Pizza blanca de ajo y champiñones silvestres (¡Y masa de pizza infalible!)

Cocina Pizza blanca ajo champiñones silvestres masa pizza infalible facilmente

A veces, no importa cuántos restaurantes chinos increíbles vayamos, o mercados húmedos llenos de frutas en los que compremos, o cuántos postres de luna de miel y baguettes de París tengamos mochi y pasteles, sentimos nostalgia por los buenos y viejos Estados Unidos de A. Probablemente a diario. Suena extraño sentir nostalgia por los suburbios de Nueva Jersey, pero ahí estamos. Entonces. ¿Las respuestas a estos males? Pizza de hongos silvestres.

Porque Pizza lo hace todo mejor.

Claro, aquí en Beijing, tenemos Domino’s (pizza de granja industrial), Pizza Hut (pizza pequeña, al menos aquí en China), Annie’s (pizza diminuta y sin vida) y un facsímil razonable dirigido por italianos reales llamado «La Pizza ”(CARA y, seamos honestos, está ligeramente sobrevalorada: pizza). Pero nuestros corazones de pizza pertenecen a solo dos entidades productoras de pizza:

1. Luigi. Un lugar diminuto con luz fluorescente en un centro comercial de Nueva Jersey, con, creemos, un verdadero «Luigi» interno, que hace la corteza más increíblemente masticable, crujiente y sabrosa. Siempre preparan nuestro medio brócoli blanco, medio pastel de salchicha con aplomo y gusto.

y 2. Nosotros. No hay nada mejor que hacer tu propia pizza, como la quieras, cuando la quieras, y devorarla frente a tu propia televisión en tu propia casa, con tu propia elección de película pirata.

¿Puedes sentir que esto es algo habitual para nosotros? Es.

Lo único que podría interponerse en nuestro camino es el ingrediente más importante de la pizza: el queso.

El queso mozzarella se vende a un precio más alto aquí en Beijing, por lo que con cada viaje que hacemos de regreso a los EE. UU., Siempre tenemos una bolsa aislada llena de Polly-o con descuento y / o con muchos cupones metidos en la esquina de la maleta, para guardar en el congelador de Beijing para usar más tarde (la bolsa aislante llena de Polly-O generalmente se coloca al lado de su mejor amigo, la bolsa aislante llena de Dubliner Irish Cheddar, Manchego y Parmesan, que se coloca al lado de su mejor amigo, el aislante bolsa llena de chuletón y solomillo de Costco USDA Choice. Sí. Lo dijimos).

Pero la mayoría de ustedes, queridos lectores, probablemente no tengan la misma escasez de queso con la que estamos lidiando aquí, ¡así que no hay absolutamente ninguna excusa! ¡Vete y prepara esta pizza inmediatamente! La combinación de hongos silvestres terrosos, ajo picante, aceite de oliva afrutado y mozz cremoso es sinfónica.

La receta de masa de pizza, que hemos estado usando durante años, sin falta, está tomada del repertorio del brillante Jamie Oliver. Es absolutamente la mejor corteza que hemos probado. ¡Creo que te encantará esta pizza de champiñones tanto como a nosotros!

Instrucciones de receta

En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. En un tazón mediano aparte, disuelva el azúcar o la miel en el agua tibia. Mezclar la levadura, seguida del aceite de oliva. Deje reposar durante 20 minutos, hasta que se asemeje a un ser vivo, en movimiento y sensible.

(es decir, cuando está muy espumoso).

¡¡¡Eeet está vivo !!!

Vierta la mezcla de levadura en la harina y revuélvala para hacer una masa. Estará pegajoso, así que con las manos enharinadas, amase durante 7-10 minutos, agregando harina según sea necesario hasta obtener una masa suave.

DSC_0080

Coloque la masa en un tazón grande enharinado, cúbrala con un paño húmedo y déjela crecer en una habitación cálida durante 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño. ¡Y eso es! Esa es la corteza. Tan fácil. Tan engañosamente fácil.

Mmm mmm mmm.

En este punto, puede golpear la masa, cubrir el recipiente con una envoltura de plástico y ponerlo en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo. No recomendamos simplemente envolver todo en una envoltura de plástico, porque continúa subiendo en el refrigerador y tiende a salirse de la envoltura de plástico de una manera bastante desafortunada, olvidé mi Spanx hoy. No es que use Spanx.

¡Solo mantenlo en el cuenco!

DSC_0039

Cuando esté listo para hacer la pizza, precaliente su horno a 500 grados. En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el ajo y los champiñones. Deje reposar unos minutos.

DSC_0101

Extiende o da forma a tu pizza como quieras: círculo, rectángulo, mancha amorfa … lo que quieras.

DSC_0043

Unte un poco de aceite, ajo y champiñones sobre la masa y salpique con rodajas de queso mozzarella (mozzarella normal o fresca. Ambos son buenos). Espolvorea con sal y pimienta negra recién molida.

DSC_0047

Hornea por 10 minutos. Una piedra para pizza es genial, ¡pero una bandeja para hornear también funcionará! Espolvorea con un poco de perejil fresco. Repita según sea necesario con más masa y aderezos.

DSC_0064

Un primer plano, solo para ti.

DSC_0074

Córtalo en cuñas, pon ese bootleg y siéntate y mastica mientras Jennifer Lawrence / Katniss rompe el corazón de Josh Hutcherson / Peeta. ¡Gah!

¿Alguna idea más de la galería de maní? ¿Alguna pizzería estupenda de donde eres? ¿Equipo Peeta o Equipo Gale? Nos encantaría saber de ti. ¡Háganos saber sus pensamientos en los comentarios a continuación!

DSC_0087

Pizza Blanca De Hongos
Cantidad de Porciones: 6 Preparación: 1 hora 35 minutos Cocción: 10 minutos Total: 1 hora 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

PARA LA MASA DE PIZZA A PRUEBA DE TONO (SUFICIENTE PARA 4 PIZZAS):

  • ▢ 5 tazas de harina de pan (todo uso también se puede usar en caso de necesidad)
  • ▢ 2-3 cucharaditas de sal
  • ▢ 1 cucharada de azúcar o miel
  • ▢ 2 1/2 tazas de agua tibia
  • ▢ 2 paquetes de 1/4 onzas de levadura seca activa
  • ▢ 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

PARA LOS ADORNOS (SUFICIENTE PARA 1 PIZZA GRANDE. MULTIPLIQUE SEGÚN SEA NECESARIO):

  • ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ▢ 2 dientes de ajo (en rodajas finas)
  • ▢ un puñado de hongos porcini secos reconstituidos u otros hongos silvestres
  • ▢ puñado de queso mozzarella
  • ▢ sal y pimienta negra
  • ▢ 1 cucharadita de perejil fresco picado o albahaca

Instrucciones

  • En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. En un tazón mediano aparte, disuelva el azúcar o la miel en el agua tibia. Mezclar la levadura, seguida del aceite de oliva. Deje reposar durante 20 minutos, hasta que esté realmente espumoso.
  • Vierta la mezcla de levadura en la harina y revuélvala para hacer una masa. Estará pegajoso, así que con las manos enharinadas, amase durante 7-10 minutos, agregando harina según sea necesario. Una vez que tenga una masa suave, colóquela en un tazón grande enharinado, cúbrala con un paño húmedo y déjela crecer en una habitación cálida durante 1-2 horas o hasta que duplique su tamaño.
  • Cuando esté listo para hacer la pizza, precaliente su horno a 500 grados. En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el ajo y los champiñones. Deje reposar unos minutos. Extiende o da forma a tu pizza como quieras. Unte un poco de aceite, ajo y champiñones sobre la masa y salpique con rodajas de queso mozzarella. Espolvorea con sal y pimienta y hornea por 10 minutos. Una piedra para pizza es genial, ¡pero una bandeja para hornear también funcionará!
  • Siéntase libre de experimentar con otros ingredientes o guardar el resto de la masa en el refrigerador para más tarde.

Aprende más de esta receta con este vídeo

Leave a Comment