Pan de soda irlandés fácil con pasas

Aprende a cocinarPan soda irlandés fácil con pasas como en China

Estamos elaborando esta sencilla receta de pan de soda irlandés publicada originalmente por Kaitlin en 2014, probada y fotografiada nuevamente cinco años después, en el día de San Patricio de 2019. También la actualizamos con medidas métricas. ¡Disfrutar!

Con el frenesí del colorante verde para alimentos y la carne en conserva y el repollo arrasando en la comunidad de blogs de comida en este momento anual de nacionalismo irlandés intensificado, pensé … ¿por qué no lanzarnos al ring con una receta fácil de pan de soda irlandés de uno de nuestros vecinos irlandeses de vuelta a casa en Nueva Jersey?

Un recuerdo de la infancia

Cuando estaba en la escuela primaria, un gran evento para todas las clases de tercer grado era un festival de comida multicultural, donde todos nosotros, los pequeños munchkins, traíamos un plato que representaba nuestra herencia cultural. Este fue un momento de alta presión en la carrera de tercer grado. Tenías que traer algo genial, interesante pero no demasiado extraño, fácilmente transportable, y algo que sería aceptable para los compatriotas quisquillosos y mocosos. Recuerdo que Sarah, de tercer grado, se quejaba y se quejaba un poco en nuestra tienda de comestibles china local antes de decidirse finalmente por bollos de piña, cortados cuidadosamente en cuartos y un bizcocho chino.

Cuando llegó mi turno, un par de años después, había muchas cosas en juego. ¡Nada menos que el honor de la familia, nuestro legado en Gregory Elementary y mi identidad como chino-estadounidense estaban en la mira! De acuerdo, quizás no fue tan dramático. Pero creo que mi madre estaba un poco decepcionada con la esterilidad de la elección de su primer hijo y me convenció de que eligiera algo más atrevido. Y así, la mañana del festival, entré en el salón de clases con dos tofu de plástico grandes de albóndigas de cerdo caseras calientes rociadas con salsa de soja. Mi mamá se despertó temprano para freírlos antes de la escuela y los empacó con un fajo de servilletas y tenedores de plástico. (¡17 años después, nuestro método para hacer bolas de masa no ha cambiado!)

Para cuando comenzó el festival, a la hora del almuerzo, las albóndigas se habían vuelto tibias y algo empapadas. Recuerdo que también estaban unidas … Estaba nervioso. El sudor me corría por la frente y estaba seguro de que las miradas de mis compañeros de clase como dagas se clavaban en mi espalda mientras nos alineábamos con nuestros platos de papel. ¿Había suficiente salsa de soja? Por supuesto, mi maestra terminó amándolos, y yo pensar mis compañeros también lo hicieron, difícil de decir con toda la represión de la memoria inducida por el estrés que probablemente estaba sucediendo.

Lo que sí recuerdo, sin embargo, es la gran cantidad de niños que trajeron panes secos y polvorientos de pan de soda irlandés comprado en la tienda. Esperaba una mezcla heterogénea de diversidad, pero en cambio fue rebanada tras rebanada de pan de soda seco del megamercado local. Además, mi endeble cerebro de tercer grado no podía comprender cómo se podía hacer pan con una bebida gaseosa.

Receta clásica de nuestro vecino

No hace falta decir que mi percepción del Irish Soda Bread se había visto empañada para siempre. Hasta que probamos el pan de soda irlandés con pasas que nos ofreció uno de nuestros vecinos hace unos años. Era suave, quebradizo y tenía un matiz picante de suero de leche que combinaba perfectamente con las pasas horneadas por dentro. (Y finalmente me di cuenta de que se llama así bicarbonato de sodio en la receta, no Coca-Cola o Pepsi).

Tostado y untado con un poco de mantequilla, ¡este sencillo pan de soda irlandés es divino! Mi mamá no perdió el tiempo comprando la receta, y aquí está. ¡Disfruta de la única época del año en la que absolutamente todo el mundo con afición a la fiesta se declara irlandés!

(Esta receta de pan de soda irlandés tiene una textura suave, más parecida a un bollo que otras recetas. No estoy seguro de qué es exactamente lo preferido o tradicional, ya que mi único marco de referencia es esta receta y los varios panes secos comprados en la tienda. muestreado en tercer grado … pero este es realmente bueno.)

Receta cortesía de un amigo y vecino irlandés.

Por supuesto, si también eres fanático de los panes asiáticos, DEBES probar la receta de pan de leche asiática de mi mamá.

Consejos para la receta del pan de soda irlandés antes de comenzar:

  • Si no tiene suero de leche, puede sustituir 1 taza de leche entera mezclada con 1 taza de yogur natural O 2 tazas de leche entera mezclada con 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre blanco (deje que esta mezcla repose 10 minutos antes de usarla en la receta). Se requiere acidez para activar el bicarbonato de sodio en su pan de soda irlandés para crear una subida agradable.
  • Usa una balanza para medir tus ingredientes para evitar una masa demasiado seca o pegajosa. A partir de nuestras propias mediciones, hemos descubierto que 1 taza estadounidense de harina para todo uso equivale aproximadamente a 140 g.
  • Trate de usar una buena mantequilla irlandesa o europea para esta receta, ya que es más rica en grasa y sabor lácteos. Si no tiene ninguno disponible, la mantequilla americana funcionará.

Pan de soda irlandés, por thewoksoflife.com

Pan de soda irlandés fácil con pasas: direcciones

Precaliente su horno a 350 grados F.

Combine la harina para todo uso, el azúcar granulada, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande.

Pan de soda irlandés, por thewoksoflife.com

Corta la mantequilla en cubos pequeños de ¼ de pulgada y usa un cortador de masa o dos cuchillos de mantequilla para cortar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.

Pan de soda irlandés, por thewoksoflife.com

Pan de soda irlandés, por thewoksoflife.com

Agregue las pasas, asegurándose de que las pasas estén cubiertas de harina y no se peguen en grumos.

Pan de soda irlandés, por thewoksoflife.com

Batir el suero de leche y el huevo en un tazón mediano.

Pan de soda irlandés, por thewoksoflife.com

Y luego agregue a la mezcla seca.

Pan de soda irlandés, por thewoksoflife.com

Remueve con una espátula hasta incorporar los ingredientes secos y húmedos, pero no trabajes en exceso ni amases la masa. La masa puede estar pegajosa, pero eso es normal.

Transfiera su masa de pan de soda irlandés a una superficie enharinada. Si está haciendo dos panes, corte la masa por la mitad. Forme una hogaza grande redonda o dos pequeñas y, de nuevo, no trabaje demasiado la masa. Seguimos la ruta de hacer un pan grande.

Pan de soda irlandés, por thewoksoflife.com

Transfiera el pan (o panes) a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Sumerja un cuchillo en un poco de harina y luego corte una X grande en la parte superior de la masa, aproximadamente 1 ″ de profundidad. Los cortes no solo hacen que la hogaza sea más atractiva, sino que también ayudan a que la masa se levante libremente en el horno y que la mitad del pan de soda irlandés se cocine.

Pan de soda irlandés, por thewoksoflife.com

Hornee a 350 grados F durante 50-60 minutos para una sola barra grande o 40-50 minutos para dos barras más pequeñas, o hasta que al insertar un palillo de dientes en el pan salga limpio.

Pan de soda irlandés, por thewoksoflife.com

¡Disfrute de su pan de soda irlandés con pasas y una buena cantidad de mantequilla irlandesa! Creemos que es especialmente delicioso cuando se tuesta.

Pan de soda irlandés, por thewoksoflife.com

Pan de soda irlandés, por thewoksoflife.com

Pan de soda irlandés, por thewoksoflife.com
porciones: 16 Preparación: 20 minutos Cocción: 50 minutos Total: 1 hora 10 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 5 tazas de harina para todo uso (700g)
  • ▢ 1/2 a 1 taza de azúcar (110-220 g, dependiendo del dulzor deseado)
  • ▢ 1 cucharada de levadura en polvo (12g)
  • ▢ 1 ½ cucharadita de sal (7g)
  • ▢ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (6g)
  • ▢ 1 barra de mantequilla sin sal (4 onzas o 113 g, ablandada y cortada en cubos)
  • ▢ 1 1/2 tazas de pasas (190g)
  • ▢ 2 tazas de suero de leche (475 ml)
  • ▢ 1 huevo grande

Instrucciones

  • Precaliente su horno a 350 grados F.
  • Combine la harina para todo uso, el azúcar granulada, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande.
  • Corta la mantequilla en cubos pequeños de ¼ de pulgada y usa un cortador de masa o dos cuchillos de mantequilla para cortar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
  • Agregue las pasas, asegurándose de que las pasas estén cubiertas de harina y no se peguen en grumos.
  • Batir el suero de leche y el huevo en un tazón mediano y luego agregar a la mezcla seca. Remueve con una espátula hasta incorporar los ingredientes secos y húmedos, pero no trabajes en exceso ni amases la masa. La masa puede estar pegajosa, pero eso es normal.
  • Transfiera su masa de pan de soda irlandés a una superficie enharinada. Si está haciendo dos panes, corte la masa por la mitad. Forme una hogaza grande redonda o dos pequeñas y, de nuevo, no trabaje demasiado la masa.
  • Transfiera el pan (o panes) a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Sumerja un cuchillo en un poco de harina y luego corte una X grande en la parte superior de la masa, aproximadamente 1 «de profundidad.
  • Hornee a 350 grados F durante 50-60 minutos para una sola barra grande o 40-50 minutos para dos barras más pequeñas, o hasta que al insertar un palillo de dientes en el pan salga limpio.

Disfruta más de esta receta con este vídeo

Leave a Comment