Pan de Leche con Cebolleta y Tocino

Receta de Pan Leche con Cebolleta Tocino como en China

Este pan de leche de cebolleta y tocino recuerda a los bollos de cebolleta y tocino que puedes encontrar en las panaderías chinas. Lo hicimos al estilo de un pan para separar, lo que lo hace ideal para compartir y divertido de hacer con los niños.

Una variación de nuestro famoso pan de leche

Nuestra sencilla receta de pan de leche todo en uno se ha convertido en la base de muchas de nuestras recetas de panadería china. La describimos como una receta “todo en uno” porque todos los ingredientes de la masa (¡incluida la levadura!) Se agregan al mismo tiempo.

Es una masa simple enriquecida que nunca deja de producir un pan suave y esponjoso. Hicimos un par de modificaciones menores, como agregar un poco menos de sal para dar cuenta de la salinidad del tocino.

Esta variación de cebolleta con tocino es más sabrosa que dulce, y es una excelente opción a la hora del desayuno.

Esta receta es el equivalente a la mitad de nuestra receta original de pan con leche (para llenar una cacerola redonda pequeña). Si prefiere hacer bollos individuales, puede hacer de 6 a 8 bollos con esta receta, o duplicarla para obtener 12-16.

Consejo para hacer con anticipación:

Si desea preparar este pan con anticipación, puede hacerlo hasta el paso 8 de esta receta (ensamblar el pan en la sartén), y luego cubrir y refrigerar durante la noche. A la mañana siguiente, sáquelo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente, deje reposar durante 1 hora y hornee.

Pan de leche con cebolleta y tocino: instrucciones de la receta

Saque la crema espesa, la leche y el huevo del refrigerador. Deje que alcancen la temperatura ambiente, de 30 a 45 minutos.

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de gancho para masa o en un tazón grande para mezclar, agregue los ingredientes en el siguiente orden: crema espesa, leche, ½ de huevo batido, azúcar, harina para pasteles, harina para pan, levadura y sal .

¿No tienes harina para pasteles?

Haga un sustituto rápido: Mida 1/4 taza de harina para todo uso, retire 1 1/2 cucharaditas y reemplácela con 1 1/2 cucharaditas de maicena. Tamizarlo todo junto, ¡y listo! Para hacer mayores cantidades de harina para pasteles, reemplace 2 cucharadas de harina con maicena por cada 1 taza de harina.

Encienda la batidora al mínimo (o revuelva con una cuchara de madera) y mezcle hasta que se forme una masa. Amase la masa en la posición más baja durante 15 minutos, deteniendo ocasionalmente la batidora para juntar la masa. La masa debe separarse de los lados del tazón, pero pegarse al fondo del tazón para mezclar. Si amasa a mano, extienda el tiempo de amasado de 5 a 10 minutos.

Si está en un clima húmedo y la masa se pega a los lados del tazón, agregue 1 cucharada de harina a la vez hasta que se desprenda de los lados. Evite agregar demasiada harina adicional, o el pan quedará denso y menos esponjoso.

Cubra el recipiente con una toalla húmeda y colóquelo en un lugar cálido durante 60 a 90 minutos, o hasta que duplique su tamaño. Me gusta prepararlo en un microondas cerrado con una taza grande de agua hirviendo al lado.

Mientras la masa se está fermentando, cocine el tocino por ambos lados, hasta que esté crujiente pero aún flexible.

Cocinar rodajas de tocino en sartén de hierro fundido

Deje enfriar y pique en trozos de ½ pulgada. Prepare las cebolletas lavándolas, secándolas completamente y cortándolas finamente. Engrase bien un molde para pasteles redondo de 8 o 9 pulgadas con mantequilla o aceite.

Tocino picado y cebolletas

Después de que la masa haya duplicado su tamaño, saca el aire y amasa durante 5 minutos.

Forme una bola redonda y extiéndala en un rectángulo de ¼ de pulgada (0,66 cm) de grosor o un círculo rugoso. Espolvoree las cebolletas y el tocino uniformemente sobre la masa.

Masa espolvoreada con tocino y cebolletas

Córtelo en cuadrados pequeños de 4 cm (1,5 pulgadas).

Cortar la masa en cuadrados

Dobla cada cuadrado por la mitad como un taco con el relleno de cebolleta y tocino en el interior. Colócalos en la sartén de pie sobre un extremo del taco.

Masa rellena de cebolleta con tocino en molde redondo

En este punto, puede cubrir y refrigerar la masa durante la noche si prepara esta receta con anticipación. Al día siguiente, saca la masa del refrigerador. Deje que alcance la temperatura ambiente y continúe con el siguiente paso.

Deje reposar la masa durante 1 hora. Hacia el final del proceso de fermentación, coloque una rejilla en el centro de su horno y precaliéntela a 350 ° F / 175 ° C.

Pan de cebolleta con tocino

Cepille la parte superior de la masa leudada con huevo batido.

Cepillar la masa fermentada con huevo batido

Hornee por 22-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Saca el pan caliente del horno. Cepille inmediatamente con la mezcla de agua azucarada para darle un brillo agradable. Deje enfriar y disfrute tibio o a temperatura ambiente.

Pan de cebolleta con tocino
Pan de leche desmenuzado con cebolleta y tocino

Pan de Leche con Cebolleta y Tocino
Cantidad de Porciones: 8 Preparación: 3 horas 35 minutos Cocción: 25 minutos Total: 4 horas Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1/3 taza de crema espesa (a temperatura ambiente)
  • ▢ 1/2 taza de leche entera (a temperatura ambiente)
  • ▢ 1/2 huevo grande (batido, a temperatura ambiente)
  • ▢ 3 cucharadas de azúcar
  • ▢ 1/4 taza de harina para pastel (toque la taza medidora para evitar bolsas de aire)
  • ▢ 1 3/4 tazas de harina de pan (toque la taza medidora para evitar bolsas de aire)
  • ▢ 1 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
  • ▢ 1/2 cucharadita de sal
  • ▢ 4 onzas de tocino
  • ▢ 1 taza de cebolletas (picadas, entre 8 y 9 cebolletas)
  • ▢ huevo batido (bata el 1/2 huevo restante con 1 cucharadita de agua)
  • ▢ jarabe simple rápido (2 cucharaditas de azúcar, disueltas en 2 cucharaditas de agua caliente)

Consuetudinario de EE. UU. – Métrico

Instrucciones

  • Saque la crema espesa, la leche y el huevo del refrigerador y déjelos a temperatura ambiente, de 30 a 45 minutos.
  • En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de gancho para masa o en un tazón grande para mezclar, agregue los ingredientes en el siguiente orden: crema espesa, leche, ½ de huevo batido, azúcar, harina para pasteles, harina para pan, levadura y sal .
  • Encienda la batidora al mínimo (o revuelva con una cuchara de madera) y mezcle hasta que se forme una masa. Amase la masa en la posición más baja durante 15 minutos, deteniendo ocasionalmente la batidora para juntar la masa. La masa debe separarse de los lados del tazón, pero pegarse al fondo del tazón para mezclar. Si amasa a mano, extienda el tiempo de amasado de 5 a 10 minutos.
  • Si estás en un clima húmedo y la masa se pega a los lados del tazón, agrega un poco más de harina 1 cucharada a la vez hasta que se desprenda de los lados. Evite agregar demasiada harina adicional, o el pan quedará denso y menos esponjoso.
  • Cubra el recipiente con una toalla húmeda y colóquelo en un lugar cálido durante 60 a 90 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
  • Mientras la masa se está fermentando, cocine el tocino por ambos lados, hasta que esté crujiente pero aún flexible. Deje enfriar y pique en trozos de ½ pulgada. Prepare las cebolletas lavándolas, secándolas completamente y cortándolas finamente. Engrase bien un molde para pasteles redondo de 8 o 9 pulgadas con mantequilla o aceite.
  • Después de que la masa haya duplicado su tamaño, saca el aire y amasa durante 5 minutos. Forme una bola redonda y extiéndala en un rectángulo de ¼ de pulgada (0,66 cm) de grosor o un círculo rugoso. Espolvoree las cebolletas y el tocino uniformemente sobre la masa y córtela en cuadrados pequeños de 4 cm (1,5 pulgadas).
  • Dobla cada cuadrado por la mitad como un taco con el relleno de cebolleta y tocino en el interior. Colócalos en la sartén de pie sobre un extremo del taco. En este punto, puede cubrir y refrigerar la masa durante la noche, si hace esta receta con anticipación. Al día siguiente, saca la masa del refrigerador, deja que alcance la temperatura ambiente y continúa con el siguiente paso.
  • Deje reposar la masa durante 1 hora. Hacia el final del proceso de fermentación, coloque una rejilla en el centro de su horno y precaliéntela a 350 ° F / 175 ° C.
  • Cepille la parte superior de la masa leudada con huevo batido. Hornee por 22-25 minutos, o hasta que estén doradas.
  • Saca el pan caliente del horno y úntalo inmediatamente con la mezcla de agua azucarada para darle un brillo agradable. Deje enfriar y disfrute tibio o a temperatura ambiente.

Además recomendamos este vídeo de Youtube

Leave a Comment