Muffins de maíz y arce salados con salvia, calabaza, tocino y queso

Cocina Muffins maíz arce salados con salvia calabaza tocino queso rápidamente

A veces estás en la vida, ocupándote de tus propios asuntos y siguiendo tu rutina diaria … cuando tienes un pensamiento. Un pensamiento que está tan completamente más allá del procedimiento estándar que exige que se le preste atención. Antes de que te des cuenta, tu receta de muffins de maíz aburrida se transforma en algo increíblemente delicioso.

Hoy fue ese día. Estaba parado en el supermercado, paseando por el departamento de frutas y verduras y preguntándome cómo podría animar nuestra canasta de pan anual de Acción de Gracias. Mientras acechaba más allá de la calabaza de otoño por enésima vez (estar rondando esos contenedores de cartón de calabazas tenía que haber provocado algo de inspiración otoñal, ¿verdad?), Me di cuenta:

Muffins de maíz.

[*Glances at supermarket’s array of squash…again.*]

Muffins de maíz BUTTERNUT SQUASH.

Espere. Muffins de maíz de calabaza butternut con SALVIA FRITA.

Muffins de maíz salados con salvia, calabaza, tocino y queso, por thewoksoflife.com

Y BACON.

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¡Oh! ¡Y queso!

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Hmm … todavía no es lo suficientemente otoñal …

……………………

JARABE DE ARCE en lugar de miel.

Si todavía no te he enganchado, probablemente seas el Grinch de Acción de Gracias, porque básicamente estos muffins de maíz son tan festivos y deliciosos como vienen. La dulzura de la calabaza se complementa perfectamente con el maíz; la salvia y el tocino añaden ese crujiente sabor salado que satisfará todos tus antojos; el queso hace que todo quede deliciosamente pegajoso; y el jarabe de arce lo une todo.

Misión cumplida.

Instrucciones de receta

Precaliente el horno a 375 grados F. (Nota: Hemos editado esta receta desde la publicación para ajustar el tiempo de horneado de 400 a 375 grados. Descubrimos que los fondos se estaban dorando un poco demasiado a 400 grados).

En una bandeja para hornear forrada de pergamino, mezcle los cubos de calabaza con 1 cucharada de jarabe de arce, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Ase en el horno durante 20 minutos, hasta que estén tiernos y caramelizados. Dejar de lado.

Muffins de maíz salados con salvia, calabaza, tocino y queso, por thewoksoflife.com

En un tazón grande, combine bien la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. En un tazón mediano, mezcle el suero de leche, los huevos, la mantequilla y ¼ de taza de jarabe de arce.

Muffins de maíz salados con salvia, calabaza, tocino y queso, por thewoksoflife.com

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Doble suavemente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos hasta que estén combinados. Incorpora con cuidado los cubos de calabaza cocida …

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Tocino picado …

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3/4 taza de queso rallado …

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Y hierbas …

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Dobla todo junto a fondo.

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(Puede guardar un poco de calabaza, tocino y hierbas para cubrir los muffins más tarde también).

Forre su molde para muffins con vasos de papel y llénelos aproximadamente a 2/3 de su capacidad.

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Cubra las magdalenas con la ½ taza de queso restante y la calabaza, el tocino y las hierbas reservados.

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Hornea por 16-18 minutos, hasta que un palillo salga limpio.

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porciones: 12 Preparación: 10 minutos Cocción: 40 minutos Total: 50 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 tazas de calabaza moscada (cortada en cubos muy pequeños)
  • ▢ ¼ taza de jarabe de arce (más 1 cucharada)
  • ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ▢ sal y pimienta
  • ▢ 1 taza de harina de maíz amarilla
  • ▢ 1 taza de harina para todo uso
  • ▢ 1 cucharada de levadura en polvo
  • ▢ ½ taza de azúcar
  • ▢ 1 cucharadita de sal
  • ▢ 1 taza de suero de leche
  • ▢ 2 huevos grandes
  • ▢ 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
  • ▢ 1 cucharada de salvia frita (picada)
  • ▢ 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
  • ▢ 4 oz. tocino (cocido crujiente y picado)
  • ▢ 1 1/4 tazas de queso rallado (cheddar, jack, gruyere, etc.)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F.
  • En una bandeja para hornear forrada de pergamino, mezcle los cubos de calabaza con 1 cucharada de jarabe de arce, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Ase en el horno durante 20 minutos, hasta que estén tiernos y caramelizados. Dejar de lado.
  • En un tazón grande, combine bien la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. En un tazón mediano, mezcle el suero de leche, los huevos, la mantequilla y ¼ de taza de jarabe de arce. Doble suavemente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos hasta que estén combinados. Incorpora suavemente los cubos de calabaza cocida, las hierbas, el tocino picado y 3/4 taza de queso rallado. (También puede guardar un poco de calabaza, tocino y hierbas para cubrir los muffins).
  • Forre su molde para muffins con vasos de papel y llénelos aproximadamente a 2/3 de su capacidad. Cubra las magdalenas con la ½ taza de queso restante y la calabaza, el tocino y las hierbas reservados. Hornea por 16-18 minutos, hasta que un palillo salga limpio.

Mira este vídeo para aclararte

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