Masa de panecillo al vapor chino multiusos (Man Tou)

Receta de Masa panecillo vapor chino multiusos Man Tou de forma sencilla

Los bollos al vapor, o «man tou», son un alimento básico en la dieta de Beijinger. Veo que la gente los compra por docenas, delicadas chicas chinas que comen enormes y esponjosas con su salteado para almorzar en los patios de comidas locales, y platos de ellos servidos con varios platos en los restaurantes.

Los repartidores Man tou, con bolsas y bolsas de man tou colgando de sus ciclomotores eléctricos y carritos de bicicletas, se pueden ver cruzando las calles de la ciudad para entregar estos panecillos calientes a restaurantes y mercados. En sus muchas formas y variedades, la gente los come para el desayuno, el almuerzo y la cena.

En general, las personas del sur de China a menudo prefieren el arroz como almidón principal, pero las personas del norte de China a menudo prefieren los fideos y el man tou.

Esta receta de man tou es su receta básica, simple y para todo uso de bollos al vapor, pero es la puerta de entrada a tantas variedades de deliciosos bollos rellenos y bocadillos. Ahora también tenemos una receta de la ‘Parte 2’ para giros de cebolleta, o «hua juan» que es una delicia deliciosa que usa esta masa básica de hombre tou.

Instrucciones de receta

Mezcle la harina para todo uso, la levadura instantánea, el polvo de hornear y el azúcar en un tazón grande. Agrega el agua y amasa hasta formar una masa suave.

Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante unas 2 horas. Enrolla la bola de masa en un tronco (el tamaño depende de qué tan grande o pequeño quieras que tu hombre toque) y córtalo en tantas piezas iguales como quieras.

Masa de panecillo al vapor chino multiusos (Man Tou),

Colóquelos en una vaporera de metal forrada con una gasa (una vaporera de bambú también funciona), a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Vea nuestra publicación sobre cómo configurar una vaporera si no está familiarizado con los alimentos al vapor en la cocina china.

Cubre la vaporera y deja que los bollos se levanten durante otros 15 minutos. Encienda el fuego a medio alto y cocine los bollos al vapor durante 20 minutos.

Masa de bollo chino al vapor para todo uso (Man Tou),

¡Servir! Para volver a calentar, simplemente cocínelos nuevamente al vapor durante unos 5 minutos. ¡No caigas en la tentación de usar el microondas, porque se secarán!

Masa de bollo chino al vapor para todo uso (Man Tou),

¡Eso es! ¡Haremos referencia a esta receta en el futuro, para otras variaciones!

Masa de bollo chino al vapor para todo uso (Man Tou),

Mantou al vapor
Cantidad de Porciones: 10 Preparación: 2 horas 30 minutos Cocción: 20 minutos Total: 2 horas 50 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 4 tazas de harina para todo uso
  • ▢ 2 cucharaditas de levadura instantánea
  • ▢ 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ▢ 2 cucharaditas de azúcar
  • ▢ 1 1/4 taza de agua tibia

Instrucciones

  • Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande. Agrega el agua y amasa hasta formar una masa suave. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante unas 2 horas. Enrolla la bola de masa en un tronco (el tamaño depende de qué tan grande o pequeño quieras que tu hombre toque) y córtalo en tantas piezas iguales como quieras.
  • Colóquelos en una vaporera forrada con una gasa, a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Cubre la vaporera y deja que los bollos se levanten durante otros 15 minutos. Encienda el fuego a medio alto y cocine los bollos al vapor durante 20 minutos. ¡Servir! Para volver a calentar, simplemente cocínelos nuevamente al vapor durante unos 5 minutos. ¡No caigas en la tentación de usar el microondas, porque se secarán!

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