Magdalenas inglesas caseras

Aprende a cocinarMagdalenas inglesas caseras de forma sencilla

Esta receta casera de muffins ingleses sacará del agua cualquier muffin inglés comprado en la tienda, garantizado.

Empecé a hacer muffins ingleses en casa cuando vivíamos en Beijing y no podía comprarlos localmente. ¿Y sabes qué? Ahora que estamos todos de regreso en los EE. UU., Y una vez más tenemos el lujo de comprar muffins ingleses en cualquier tienda de comestibles vieja, TODAVÍA los estoy haciendo desde cero.

Porque:

  1. Son increíblemente deliciosos. Más delicioso que cualquier muffin inglés que hayas probado.
  2. Son realmente fáciles de hacer. ¡No requiere horno!

Nota: Esta receta se publicó originalmente el 28 de septiembre de 2013. Desde entonces la hemos actualizado con más información, nuevas fotos, instrucciones más claras e información nutricional. ¡Disfrutar!

Un regalo especial

Admito que no hago estos muy a menudo. No porque sean difíciles de hacer, sino porque cuando lo haga, me sentaré allí y comeré cuatro seguidas, tostadas y untadas con mantequilla y mermelada.

De hecho, eso es exactamente lo que sucedió el fin de semana pasado, cuando decidí volver a fotografiar esta receta clásica de muffins ingleses que documentamos por primera vez en septiembre de 2013.

Dejando a un lado mis problemas personales de sobrecarga de carbohidratos, siempre volvemos a esta receta cuando queremos servir un regalo especial para los invitados (brunch dominical, ¿alguien?). Son geniales para hacer durante las vacaciones / meses más fríos, pero también son excelentes incluso en verano. Porque no tienes que encender un horno caliente para hornearlos. ¡Simplemente cocínelos en una sartén en la estufa!

Esta receta rinde de 12 a 15 muffins, según el tamaño. La cantidad perfecta para una fiesta de fin de semana o para compartir en familia durante toda la semana.

Muffins ingleses caseros con mantequilla, thewoksoflife.com

Mejor que comprado en la tienda

Puedo sentir que algunos de ustedes niegan con la cabeza en la pantalla. O está pensando que nunca dedicará tiempo a hacer muffins ingleses caseros cuando podría simplemente comprarlos … O está pensando que ni siquiera le GUSTAN tanto los muffins ingleses.

¡Esta es la receta que te cambiará de opinión!

Antes de esta receta, nunca había sido un gran fanático de los muffins ingleses, los que vienen en bolsas de plástico y saben como si hubieran estado en esa bolsa durante demasiado tiempo. Pero mientras vivía en China, anhelaba los huevos Benedict, me di cuenta de que no podía encontrar muffins ingleses en ninguna parte (problemas de los obsesionados con la comida) y los preparé. Fue como retozar por un campo de flores mientras se escucha un coro de aleluya.

Créeme.

Hazlos. Brinda por ellos. Unte con mantequilla (y tal vez un poco de mermelada). Pronto te convertirás.

Receta casera de muffin inglés, thewoksoflife.com

Una vez que pruebe esta receta, pruebe también nuestra receta de muffins ingleses multicereales y nuestros muffins ingleses de calabaza.

Instrucciones de la receta de panecillo inglés

Los ingredientes para esta receta de muffins ingleses son súper simples: harina para todo uso, levadura, sal, azúcar, agua, yogur, sémola / harina de maíz fina y un poco de aceite.

La harina de sémola se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en estos días. Es lo que le da a los muffins ingleses esos fondos arenosos. También puede utilizar harina de maíz finamente molida.

El primer paso de la receta depende de si está usando levadura seca activa o levadura instantánea. ¡Puedes hacer esta receta con cualquiera!

Si usa levadura seca activa, agregue la levadura y el azúcar a 1 taza de agua tibia. Revuelva para que se disuelva y deje reposar durante 10 minutos para permitir que la levadura se active. Si usa levadura instantánea, puede omitir este paso.

En un tazón grande, agregue la harina y la sal para todo uso. Revuelve para combinar. Agregue la mezcla de yogur y levadura activada (o la levadura instantánea junto con el azúcar y el agua).

Ingredientes de la masa de muffins ingleses en un tazón, thewoksoflife.com

Mezcle con un tenedor o una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una masa suave y peluda. Amasar durante 10 minutos, espolvoreando las manos y la masa con una pizca de harina si es necesario (la masa se volverá un poco pegajosa a medida que la amases).

Amasar masa de muffins ingleses, thewoksoflife.com

Después de amasar, dejar reposar la masa durante 5 minutos. Estoy seguro de que ha sido un día estresante para él, recién nacido y todo. (Necesito dejar de personificar la comida).

English Muffin Dough, thewoksoflife.com

Extienda la sémola (o harina de maíz fina) en una sartén grande. En una superficie limpia, extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Corta círculos con un cortador redondo de 3 pulgadas. Solo uso un vaso de agua volcado para este propósito. Pan comido.

Círculos de masa, thewoksoflife.com

Tome el exceso de masa y vuelva a enrollarlo para cortar más círculos. (Nunca entiendo a la gente que tira el exceso de masa a la basura. Me vuelve loco. Eso es comida, ¡gente!) Bueno, no vas a hacer eso, deberías poder sacar 12-16 muffins.

Coloca los muffins ingleses en las bandejas para hornear y deslízalos por la sémola. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora.

Muffins ingleses resucitados, thewoksoflfie.com

English Muffin Dough, thewoksoflife.com

Caliente una sartén plana o una sartén de hierro fundido hasta que esté caliente y unte con aceite. Agrega los muffins ingleses y reduce el fuego a medio. Cocine durante 6 minutos por lado, 12 minutos en total, hasta que esté firme y dorado. Gire solo una vez.

Cocinar panecillos ingleses en una sartén de hierro fundido, thewoksoflife.com

Sigue cocinándolos en lotes hasta que estén listos.

La mejor manera de separar los muffins es con un tenedor, para asegurarte de obtener buenos rincones. ¡Sirve tostado con mantequilla y mermelada!

Muffin inglés tostado con mantequilla, thewoksoflife.com

Receta de muffin inglés, thewoksoflife.com

Pila de muffins ingleses caseros, thewoksoflife.com

¿Ya escuchaste el coro de aleluya?

Receta de muffin inglés casero, thewoksoflife.com

Receta casera de muffin inglés, thewoksoflife.com
Cantidad de Porciones: 12 Preparación: 1 hora 30 minutos Cocción: 30 minutos Total: 2 horas Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 sobre de levadura seca activa (o levadura instantánea; 7 go 2 1/4 cucharaditas)
  • ▢ 1 cucharadita de azúcar (4g)
  • ▢ 1 taza de agua tibia (235 ml)
  • ▢ 3 2/3 tazas de harina para todo uso (470 g, y más para amasar)
  • ▢ 1 cucharadita de sal (6g)
  • ▢ 2/3 taza de yogur natural
  • ▢ 1/3 taza de sémola (o harina de maíz fina, para espolvorear)
  • ▢ 2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

  • Si usa levadura seca activa, agregue la levadura y el azúcar a 1 taza de agua tibia. Revuelva para que se disuelva y deje reposar durante 10 minutos para permitir que la levadura se active. Si usa levadura instantánea, puede omitir este paso.
  • En un tazón grande, agregue la harina y la sal para todo uso. Revuelve para combinar. Agregue la mezcla de yogur y levadura activada (o la levadura instantánea junto con el azúcar y el agua).
  • Mezcle con un tenedor o una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una masa suave y peluda. Amasar durante 10 minutos, espolvoreando las manos y la masa con una pizca de harina si es necesario (la masa se volverá un poco pegajosa a medida que la amases).
  • Después de amasar, dejar reposar la masa durante 5 minutos. Extienda la sémola en una sartén grande con borde.
  • Estire la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Corta círculos con un cortador redondo de 3 pulgadas. Vuelva a enrollar cualquier exceso y forme más muffins. Debería obtener 12-16 muffins en total. Desliza los muffins sobre la sémola para asegurarte de que no se peguen a la sartén. Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, hasta que casi duplique su tamaño.
  • Calentar una sartén plana hasta que esté caliente y untar con aceite. Agrega los muffins y reduce el fuego a medio. Cocine por 12 minutos, seis minutos por cada lado, hasta que esté firme y dorado. Gire solo una vez.
  • La mejor manera de separar los muffins es con un tenedor, para asegurarte de obtener buenos rincones. Sirve tostado con mantequilla y mermelada.

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