Bollos de Jamón y Queso

Cocina Bollos Jamón Queso rápidamente

Cuando era niño y se enfrentaba a cualquier caso de panadería china, ya sea en Chinatown o, más típicamente, en una tienda de comestibles asiática en un centro comercial anodino de Nueva Jersey, había un elemento que siempre pasaba por alto: el pan de jamón y queso. .

Había algo en esos bollos de jamón y queso que nunca me sentaron bien. Tal vez fue el queso blanco de apariencia vagamente gomosa, o el jamón seco y rosado que tenía un parecido sorprendente con ese algo que puedes encontrar en una lata.

Para resumir, básicamente NUNCA he comido un bollo de jamón y queso de una panadería china, siempre he optado por un bollo de coco, un bollo de piña o un bollo de frijoles rojos mucho más saludables.

Bueno amigos, hoy todo eso cambia. Porque ahora que tenemos nuestra confiable receta de pan de leche (sé que probablemente hay un montón de lectores habituales de TWOL por ahí que solo quieren que superemos la obsesión malsana que tenemos con esa receta, pero … claramente no la hemos superado. Sabemos que es un problema, y ​​tendrá que tener paciencia con nosotros), estoy tomando esa versión humilde de queso / jamón enlatado del gobierno de este alimento básico de la panadería china y estoy subiendo un poco el nivel de calidad.

Créame, obtenga su jamón en rodajas favorito de la caja del deli y cualquier queso derretido que pueda conseguir, y haga estos bollos. No te arrepentirás. Hice doce de estos chicos malos el fin de semana pasado, y se fueron en 24 horas (gracias a varios probadores de sabor del vecindario, quienes dieron su cordial sello de aprobación).

¿La mejor parte es? Los bollos de jamón y queso califican totalmente como un tipo de comida de 24 horas. Como el humilde bagel de pizza, puedes comerlos por la mañana, puedes comerlos por la noche. Puedes comerlos a la hora de la cena. Cuando el jamón y el queso están en un bollo de pan con leche, puedes comerlos en cualquier momento.

¿Saqué esa referencia? No estoy seguro de haberlo hecho. Está bien; ustedes me entienden.

Bollos de jamón y queso: instrucciones de receta

En el tazón de una batidora de pie, agregue la crema espesa, la leche, el huevo, el azúcar, la harina para pasteles, la harina para pan, la levadura y la sal. Use el accesorio de gancho para masa y encienda la batidora para «revolver». Déjelo actuar durante 15 minutos, deteniendo ocasionalmente la batidora para juntar la masa. Si estás en un clima húmedo y la masa es demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina 1/4 de taza a la vez hasta que se una. Si no tiene una batidora y le gustaría amasar a mano, extienda el tiempo de amasado de 5 a 10 minutos.

Después de 15 minutos de mezcla, la masa está lista para fermentar. Cubra el recipiente con una toalla húmeda y colóquelo en un lugar cálido durante 1 hora. Probé la masa en mi horno (tuve el horno en una prueba rápida durante 5 minutos, apagué el horno y luego cerré la puerta del horno). La masa crecerá hasta 1,5 veces su tamaño original.

Bollos de jamón y queso, una delicia de panadería china, por thewoksoflife.com

Después de la hora de fermentación, vuelva a colocar la masa en la batidora y revuelva durante otros 5 minutos para eliminar las burbujas de aire. Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtela en 12 trozos iguales. Extienda cada pieza en forma de óvalo / rectángulo áspero y coloque el jamón y el queso encima.

Bollos de jamón y queso, una delicia de panadería china, por thewoksoflife.com

Enrolle todo en un tronco y corte tres ranuras en la parte superior de cada panecillo (aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad).

Bollos de jamón y queso, una delicia de panadería china, por thewoksoflife.com

Bollos de jamón y queso, una delicia de panadería china, por thewoksoflife.com

Bollos de jamón y queso, una delicia de panadería china, por thewoksoflife.com

Continúe armando hasta que todos los bollos estén hechos. Cubrir con una toalla limpia y húmeda y dejar reposar en una bandeja de media hoja durante otra hora.

Bollos de jamón y queso, una delicia de panadería china, por thewoksoflife.com

Precaliente el horno a 350 grados F. Cepille los bollos de jamón y queso cocidos con huevo y hornee durante 20-24 minutos hasta que estén dorados.

Bollos de jamón y queso, una delicia de panadería china, por thewoksoflife.com

Retirar del horno, colocar en una rejilla para enfriar y untar los bollos con agua azucarada para darles un brillo, dulzura y color realmente grandiosos.

Bollos de jamón y queso, una delicia de panadería china, por thewoksoflife.com

Estos bollos chinos de jamón y queso de panadería se congelan y recalientan muy bien en el microondas o en el horno tostador. ¡Haga un lote hoy y congélelos para el desayuno de la mañana!

Bollos de jamón y queso, una delicia de panadería china, por thewoksoflife.com

Bollos de jamón y queso, una delicia de panadería china, por thewoksoflife.com

Bollos de jamón y queso, una delicia de panadería china, por thewoksoflife.com

Bollos de Jamón y Queso
Cantidad de Porciones: 12 Prep: 1 hora 30 minutos Cocción: 20 minutos Total: 1 hora 50 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2/3 taza de crema espesa (160 ml, a temperatura ambiente)
  • ▢ 1 taza de leche (más 1 cucharada, a temperatura ambiente; total 250 ml)
  • ▢ 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
  • ▢ 1/3 taza de azúcar (75g)
  • ▢ 1/2 taza de harina para pastel (70g)
  • ▢ 3 1/2 tazas de harina de pan (500g)
  • ▢ 1 cucharada de levadura seca activa (11g)
  • ▢ 1 1/2 cucharaditas de sal (7g)
  • ▢ 12 lonchas de jamón
  • ▢ 12 lonchas de queso
  • ▢ (Lavado de huevo: mezcle 1 huevo con 1 cucharadita de agua)
  • ▢ 2 cucharaditas de azúcar (8 g, disueltas en 2 cucharaditas de agua caliente para hacer un almíbar simple)

Instrucciones

  • En el tazón de una batidora, agregue la crema espesa, la leche, el huevo, el azúcar, la harina para pasteles, la harina para pan, la levadura y la sal. Use el accesorio de gancho para masa y encienda la batidora para «revolver». Déjelo actuar durante 15 minutos, deteniendo ocasionalmente la batidora para juntar la masa. Si estás en un clima húmedo y la masa es demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina 1/4 de taza a la vez hasta que se una. Si no tiene una batidora y le gustaría amasar a mano, extienda el tiempo de amasado de 5 a 10 minutos.
  • Después de 15 minutos de mezcla, la masa está lista para fermentar. Cubra el recipiente con una toalla húmeda y colóquelo en un lugar cálido durante 1 hora. Probé la masa en mi horno (tuve el horno en una prueba rápida durante 5 minutos, apagué el horno y luego cerré la puerta del horno). La masa crecerá hasta 1,5 veces su tamaño original.
  • Después de la hora de fermentación, vuelva a colocar la masa en la batidora y revuelva durante otros 5 minutos para eliminar las burbujas de aire. Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtela en 12 trozos iguales. Extienda cada pieza en forma de óvalo / rectángulo áspero y coloque el jamón y el queso encima. Enrolle todo en un tronco y corte tres ranuras en la parte superior de cada panecillo (aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad). Continúe armando hasta que todos los bollos estén hechos. Cubrir con una toalla limpia y húmeda y dejar reposar durante una hora más.
  • Precaliente el horno a 350 grados F. Cepille los bollos cocidos con huevo y hornee por 20-24 minutos hasta que estén dorados. Retirar del horno y untar los bollos con agua azucarada para darles un brillo, dulzura y color realmente grandiosos.

Observa un vídeo para acabar

Leave a Comment