Sopa de huevo

Receta de Sopa huevo facilmente

En el restaurante chino de mis padres solíamos hacer tres sopas todos los días sin falta, y siempre era lo primero que hacíamos cuando abríamos el restaurante. Sopa wonton, sopa agria y picante y sopa de huevo, el clásico trío que se ofrece en todos los menús chinos.

Hacer estas sopas durante los meses de invierno ayudaría a calentar la cocina al comenzar nuestro día y, a menudo, tomaría una taza pequeña de caldo de sopa wonton o sopa de huevo para comenzar el día.

De los tres clásicos, todos tienen su favorito, y una buena taza de sopa antes de su almuerzo especial chino favorito es siempre un buen comienzo. Mi favorito personal es la sopa de wonton clásica, ¡pero me gusta una buena sopa de huevo cuando está bien hecha! También agregamos la recientemente popular sopa de pollo, maíz, huevo y gota al menú para llevar, que también es otro de mis favoritos.

Nota: Esta receta se publicó originalmente en noviembre de 2015. Tomamos nuevas fotos, volvimos a probar y mejoramos la receta (redujimos ligeramente la cantidad de maicena y agregamos 1/4 de cucharadita de sal adicional) y agregamos información nutricional y una receta ¡vídeo!

¿Qué es la sopa de huevo?

El nombre «Egg Drop» proviene de cómo se hace la sopa: colocar huevo crudo en una sopa caliente. No hace falta ser un genio para darse cuenta de eso.

Pero en realidad, la traducción directa en chino es sopa de flores de huevo, porque el huevo crea remolinos grandes y pequeños en la sopa en un patrón similar a una flor (desplácese hacia abajo hasta el video de la receta a continuación para verlo en acción).

Hay muchas variaciones de la sopa de huevo, pero esta receta es una clásica sopa de huevo estilo restaurante que puedes preparar en casa.

¿Por qué hacer la gota de huevo en casa?

Entonces, el gorila de 300 libras en la habitación es ¿por qué hacerlo en casa cuando puedes comprar un pedido pequeño por un dólar cincuenta?

Tres razones: M, S y G.

Sí, el glutamato monosódico se usa abundantemente para hacer estas sopas en la mayoría de los restaurantes (aunque algunos restaurantes en estos días limitan el uso de MSG).

No necesariamente tenemos un problema con el MSG, pero si quiere asegurarse de omitir el MSG en su sopa, lo más seguro es hacer la suya propia y usar caldo de pollo casero, pollo orgánico comprado en la tienda. caldo, o incluso caldo de verduras. ¡Puedes condimentar tu sopa de huevo al gusto e incluso usar huevos orgánicos!

¡Esta receta de sopa de huevo estilo restaurante es tan rápida y fácil de hacer que probablemente podrías haber hecho un tazón para ti en el tiempo que me llevó escribir esta publicación! (Aunque tengo que admitir que soy un mecanógrafo muy lento).

¡Espero que disfrutes esta!

Instrucciones para la receta de la sopa de huevo

Lleve el caldo de pollo a fuego lento en una olla de sopa de tamaño mediano.

Agregue el aceite de sésamo, la sal, el azúcar y la pimienta blanca.

Agregue la cúrcuma o el colorante amarillo para alimentos, si lo usa. El uso de cúrcuma o colorante amarillo para alimentos le da a la sopa ese rico color amarillo estilo restaurante, pero esto es opcional.

Pruebe la sopa y ajuste el condimento si es necesario.

Agregar cúrcuma al caldo de pollo, thewoksoflife.com

Luego agregue la lechada de maicena.

Asegúrese de que la maicena y el agua estén bien mezclados, ya que la maicena se asienta muy rápidamente. Revuelva la sopa continuamente mientras rocía la mezcla, o obtendrá grumos desagradables de almidón cocido en su sopa.

Use más o menos almidón si le gusta una sopa más espesa o más delgada. También puede agregar el almidón en un par de lotes pequeños, dejar que la sopa hierva a fuego lento durante un par de minutos, luego verifique si la consistencia es de su agrado.

Para obtener información más detallada sobre las muchas formas de utilizar la maicena para obtener resultados auténticos en casa con nuestras recetas, consulte nuestra publicación sobre Cómo utilizar la maicena en la cocina china.

Agregar una mezcla de almidón de maíz para espesar la sopa, thewoksoflife.com

Ahora estamos listos para la parte más emocionante: el huevo.

Esta receta requiere que el huevo esté ligeramente batido, lo que da como resultado remolinos de huevo blanco y amarillo. La velocidad a la que revuelve la sopa al agregar el huevo también determina si obtiene grandes “flores de huevo” o pequeñas flores de huevo (es decir, trozos de huevo en forma de remolino).

Esto es más una cuestión de preferencia personal que de corrección. Si varía la velocidad a la que revuelve la sopa, obtendrá ambos.

Algunas personas incluso prefieren trozos de huevo en su sopa, ¡así que haga lo que se adapte a sus preferencias!

Agregar huevos a la sopa de huevo, thewoksoflife.com

Una vez que la consistencia de la sopa sea de su agrado, use un cucharón para revolver la sopa con un movimiento circular y rocíe lentamente el huevo hasta que lo haya agregado todo.

¡Sirva la sopa en un tazón, cubra con cebolletas y sirva!

Servimos el nuestro con unos pocos fideos wonton fritos:

Sopa de huevo con fideos fritos, thewoksoflife.com

Tazón de sopa de huevo, thewoksoflife.com

Cucharada de sopa de huevo, thewoksoflife.com
porciones: 6 Preparación: 5 minutos Cocción: 10 minutos Total: 15 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 4 tazas de caldo de pollo (aproximadamente 1 litro, ¡preferiblemente orgánico o casero!)
  • ▢ 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 3/4 cucharadita de sal
  • ▢ 1/8 cucharadita de azúcar
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ 1/2 cucharadita de cúrcuma (O 5 gotas de colorante amarillo para alimentos. Opcional, pero si quieres «el look …»)
  • ▢ 3 cucharadas de maicena (mezclada con 1/3 taza de agua)
  • ▢ 3 huevos (ligeramente batidos)
  • ▢ 1 cebolleta (picada)

Instrucciones

  • Lleve el caldo de pollo a fuego lento en una olla de sopa mediana. Agregue el aceite de sésamo, la sal, el azúcar y la pimienta blanca. Agregue la cúrcuma o 5 gotas de colorante amarillo para alimentos, si lo usa. Esto le dará a la sopa ese rico color amarillo estilo restaurante, pero es opcional. Pruebe la sopa y ajuste el condimento si es necesario.
  • Luego agregue la mezcla de maicena y agua. Asegúrese de que la maicena y el agua estén bien mezclados, ya que la maicena se asienta muy rápidamente. Revuelva la sopa continuamente mientras rocía la mezcla, o obtendrá grumos de almidón cocido en su sopa. Use más o menos almidón si le gusta una sopa más espesa o más delgada. También puede agregar el almidón en un par de lotes pequeños, dejar que la sopa hierva a fuego lento durante un par de minutos, luego verifique si la consistencia es de su agrado.
  • Ahora estamos listos para la parte más emocionante: el huevo. Esta receta requiere que el huevo esté ligeramente batido, lo que da como resultado remolinos de huevo blanco y amarillo. La velocidad a la que revuelve la sopa al agregar el huevo también determina si obtiene grandes “flores de huevo” o pequeñas flores de huevo (es decir, trozos de huevo en forma de remolino). Use un cucharón para revolver la sopa con movimientos circulares y rocíe lentamente el huevo hasta que lo haya agregado todo.
  • Sirva la sopa en tazones, cubra con cebolletas y sirva.

Aprende más con este vídeo

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