Huevos al vapor con cerdo crujiente

🥚 Aprende a cocinar Huevos vapor con cerdo crujiente como en China

¡Huevos al vapor con cerdo crujiente es una de mis recetas favoritas que salió recientemente! Sobre todo porque fue un éxito accidental.

¿Por qué no poner esos deliciosos trozos de cerdo crujientes encima de unos huevos suaves y deliciosos al vapor? Solo se necesitan 3 minutos para cocinar los huevos al vapor, lo que lo hace perfecto para esta época del año (menos tiempo sobre una estufa caliente, aunque este plato es reconfortante en cualquier época del año). También puedes prepararlo con anticipación y servirlo a temperatura ambiente.

Otra buena razón para tener este plato una y otra vez es que puedes hacer (matar) dos platos (pájaros) con un «cerdo» (hueso). Combine la carne molida necesaria para las judías verdes chinas salteadas y el cerdo y este huevo al vapor. Marine y cocine el cerdo juntos, y luego divídalo para que estos dos platos tengan una comida increíble.

Para obtener más información sobre cómo configurar una vaporera (con o sin equipo especial), consulte nuestra publicación sobre cómo cocinar al vapor alimentos.

🥡 Huevos al vapor y cocina casera china

El huevo al vapor es un alimento reconfortante chino, así como un favorito de la cocina casera rápida y fácil. En tiempos más difíciles, era una excelente manera de estirar algunos huevos para alimentar a toda la familia.

También es una excelente manera de completar una comida de varios platos. Unas cucharadas de huevo al vapor además de arroz, una verdura y un plato principal, y tienes lo que se siente como un festín.

Pero más allá de eso, la textura lujosa de los huevos al vapor sedosos en contraste con los trozos de cerdo crujientes es simplemente fantástica y deliciosa. En pocas palabras, no podrá dejar de comerlo (es decir, hasta que se acabe).

🍛 Variaciones de huevo al vapor

Mi receta original de huevo cocido al vapor es como un lienzo en blanco, sobre el que puedes construir muchas variaciones como esta. También he visto platos chinos de huevo al vapor con almejas, camarones, tofu e incluso albóndigas.

Huevos al vapor con cerdo crujiente es mi última variación, y a todos nos encanta. ¡Espero que tú también lo hagas! Si no come carne de cerdo o no tiene carne molida de cerdo a la mano, puede sustituir este plato por pollo o carne picada.

Y nuevamente, si no está seguro de cómo configurar una vaporera con lo que tiene en su cocina, diríjase a nuestra publicación sobre cómo cocinar alimentos al vapor, incluso sin equipo especial.

¡A la receta!

📝 Huevos al vapor con cerdo crujiente: instrucciones de receta

(¡Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas a continuación para obtener la lista completa de ingredientes!)

Paso 1: marina la carne molida

Combine la carne molida con todos los ingredientes de la marinada. Revuelva hasta que la carne haya absorbido cualquier líquido que se haya quedado. Deje marinar durante 15-20 minutos mientras prepara la mezcla de huevo.

Marinar la carne, thewoksoflife.com

Paso 2: haz la mezcla de huevo

Para hacer la mezcla de huevo, rompa 3 huevos en una taza medidora de líquidos y observe el volumen.

3 huevos partidos en una taza medidora de líquidos, thewoksoflife.com

Vierta los huevos en un tazón grande, agregue sal y bata durante al menos 1 minuto.

Mide el mismo volumen de caldo y agrégalo al bol.

Agregar caldo de pollo a los huevos batidos, thewoksoflife.com

Haz lo mismo con el agua.

Agregar agua a la mezcla de huevo al vapor, thewoksoflife.com

Batir toda la mezcla junto con 1 cucharadita de aceite de sésamo y asegurarse de que todo esté bien combinado.

Paso 3: vapor los huevos

Coloque un tazón poco profundo resistente al calor en una olla a vapor a fuego alto. Asegúrese de que el agua en su vaporera no pueda burbujear y tocar el recipiente durante el proceso de cocción al vapor.

Configuración del vaporizador, thewoksoflife.com

Una vez que esté hirviendo, baje el fuego a fuego lento. Luego, vierta la mezcla de huevo en el recipiente caliente a través de un colador de malla fina.

Verter la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina, thewoksoflife.com

Cubra la vaporera, suba el fuego a alto y cocine los huevos al vapor durante 3 minutos. Después de que hayan transcurrido 3 minutos, apague el fuego, pero mantenga la vaporera cubierta. Deje reposar durante 14 minutos con la tapa bien tapada. Cocine la carne durante este tiempo.

¡El huevo cocido al vapor terminado está listo si agitas el tazón ligeramente y se bambolea como gelatina suelta!

Huevo al vapor, thewoksoflife.com

Paso 4: cocina la carne

Calentar un wok a fuego alto hasta que empiece a humear. Agrega 1 cucharada de aceite. Dore la carne marinada a fuego alto hasta que se haya cocido el líquido y los trozos de carne molida estén crujientes. Evite revolver demasiado para que la carne se dore y esté crujiente.

Cerdo molido para dorar, thewoksoflife.com

Agrega la cebolleta picada, mezcla bien y apaga el fuego. En nuestro caso, mezclamos las cebolletas picadas del fuego, lo que dejó algo de ese sabor a cebolla cruda intacto.

Mezcla de cebolletas con carne de cerdo molida, thewoksoflife.com

¡Siéntete libre de hacer lo mismo si quieres!

Una vez que los huevos al vapor se hayan terminado de cocinar, retírelos de la vaporera, cubra con la carne cocida y sirva.

Huevo chino al vapor con cerdo, thewoksoflife.com

Huevos al vapor con carne de cerdo molida, thewoksoflife.com

Cucharada de huevos al vapor con cerdo, thewoksoflife.com

Huevos chinos al vapor con carne de cerdo molida, thewoksoflife.com

Huevos al vapor con cerdo crujiente, thewoksoflife.com

🔪 ¡Vamos a por la receta!

  • Porciones: 4
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocción: 20 minutos
  • Total: 30 minutos

🍗 Ingredientes

Para la carne y el adobo:

  • 4 onzas de carne de cerdo molida (110 g, puede sustituir la carne de res o pollo molida)
  • 1 1/2 cucharaditas de vino Shaoxing
  • 1 1/2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de salsa de soja oscura
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de jengibre (picado)
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de maicena

Para la mezcla de huevo:

  • ▢ 3 huevos
  • ▢ agua (mismo volumen que los huevos)
  • ▢ caldo de verduras o pollo (mismo volumen que los huevos)
  • ▢ sal (al gusto)
  • ▢ 1 cucharadita de aceite de sésamo

Para cocinar la carne molida:

  • ▢ 1 cucharada de aceite vegetal
  • ▢ 1 cebolleta (finamente picada)

💪🏻 Instrucciones

Marinar la carne molida:

  • Combine la carne molida con todos los ingredientes de la marinada. Revuelva hasta que la carne haya absorbido cualquier líquido que se haya quedado. Deje marinar durante 15-20 minutos mientras prepara la mezcla de huevo.

Haz la mezcla de huevo:

  • Para hacer la mezcla de huevo, rompa 3 huevos en una taza medidora de líquidos y observe el volumen. Vierta los huevos en un tazón grande, agregue sal y bata durante al menos 1 minuto.
  • Mide el mismo volumen de agua y agrégalo al bol. Haz lo mismo con el caldo. Batir toda la mezcla junto con 1 cucharadita de aceite de sésamo y asegurarse de que todo esté bien combinado.

Cocine los huevos al vapor:

  • Coloque un tazón poco profundo resistente al calor en una olla a vapor a fuego alto. Asegúrese de que el agua en su vaporera no pueda burbujear y tocar el recipiente durante el proceso de cocción al vapor.
  • Una vez que esté hirviendo, baje el fuego a fuego lento. Luego, vierta la mezcla de huevo en el recipiente caliente a través de un colador de malla fina.
  • Cubra la vaporera, suba el fuego a alto y cocine los huevos al vapor durante 3 minutos. Después de que hayan transcurrido 3 minutos, apague el fuego, pero mantenga la vaporera cubierta. Deje reposar durante 14 minutos con la tapa bien tapada. Cocine la carne durante este tiempo.

Dorar la carne:

  • Calentar un wok a fuego alto hasta que empiece a humear. Agrega 1 cucharada de aceite. Dore la carne marinada a fuego alto hasta que se haya cocido el líquido y los trozos de carne molida estén crujientes. Evite revolver demasiado para que la carne se dore y esté crujiente.
  • Agrega la cebolleta picada, mezcla bien y apaga el fuego. Una vez que los huevos al vapor hayan terminado de cocinarse, retírelos de la vaporera, cubra con la carne cocida y sirva.

▶️ Observa este vídeo para más información

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