Huevos al Horno de Ratatouille

Receta de Huevos Horno Ratatouille facilmente

Con el Día de la Madre en unos días (¡marquen sus calendarios, tontos olvidadizos! 11 de mayo), tuvimos que publicar una receta de Brunch del Día de la Madre. Recuerdo cuando hacíamos el desayuno en la cama para nuestra mamá cuando era niña.

Nos levantábamos temprano y yo recorría la casa en busca de algo parecido a una bandeja de desayuno. Kaitlin salía y arrancaba flores del jardín del vecino (… uh, ¿bromeaba?). Por lo general, esos desayunos consistían en tostadas con mantequilla, fruta cortada, un huevo con el lado soleado hacia arriba y tal vez un poco de tocino ligeramente cocido. Bastante estándar.

Bueno, chicos. Si quieres sobresalir este año, prueba este: The Ratatouille Brunch Egg Bake.

Sí, nuestra obsesión por Ratatouille continúa. Hemos hecho un total de 180, desde tolerar levemente este plato campesino francés hasta amarlo absolutamente. Desde que publicamos nuestra muy bien recibida Pasta Ratatouille asada, una receta ideada por mi astuto padre, hemos preparado la Ratatouille asada unas cuantas veces más solo para mantener las sobras, ya sea para comerla con pan, pasta o Para hacer este Ratatouille Brunch Egg Bake, esa receta de ratatouille se puede usar de muchas maneras diferentes.

Por cierto, el plato de huevo horneado de ratatouille brunch es completamente vegetariano. Si eres vegetariano, debes hacer esto. Si no eres vegetariano … debes preparar esto. ¡Es el desayuno o brunch perfecto en una sartén y realmente impresionará en el Día de la Madre!

Es fácil de hacer y tiene un sabor y una textura realmente complejos: tienes picatostes crujientes y mantecosos en el fondo, pisto dulce, queso pegajoso, yema de huevo líquida de los huevos horneados, hierbas y pimiento rojo picado picado. Servido con un poco de fruta, es un gran espectáculo.

Instrucciones de receta

Para hacer el Ratatouille, aquí hay una versión simplificada de nuestra receta de «Ratatouille asado». Mezcle todos los siguientes ingredientes hasta que estén bien combinados.

  • 2 tazas de calabacín, berenjena y cebolla en cubitos
  • 3 tazas de tomates cherry
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 5 tomates secos, picados
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de condimento de hierbas italianas secas
  • sal y pimienta negra fresca

Ase en una bandeja para hornear forrada con pergamino a 400 grados durante 40-45 minutos, volteando una vez a la mitad de la cocción. Manténgase refrigerado hasta que esté listo para usar.

Precalienta tu horno a 400 grados. Tómate cinco minutos para tener todos tus ingredientes listos …

Ratatouille Brunch Egg Bake para el Día de la Madre, por thewoksoflife.com

Y a fuego medio, derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido u otra sartén grande.

Ratatouille Brunch Egg Bake para el Día de la Madre, por thewoksoflife.com

Agregue los cubos de pan a la sartén y mezcle el pan hasta que esté ligeramente tostado. Coloca el pan de modo que cubra todo el fondo de la sartén en una sola capa (es posible que necesites más pan para cubrir el fondo de la sartén, dependiendo del tamaño de la sartén).

Ratatouille Brunch Egg Bake para el Día de la Madre, por thewoksoflife.com

Coloque el pisto asado sobre el pan en una sola capa …

Ratatouille Brunch Egg Bake para el Día de la Madre, por thewoksoflife.com

Y espolvorear sobre el queso. Puedes usar el tipo que quieras. Usamos queso cheddar irlandés.

Ratatouille Brunch Egg Bake para el Día de la Madre, por thewoksoflife.com

Rompe los huevos sobre el queso, separándolos uniformemente. Coloca los tomates cherry alrededor de los huevos.

Ratatouille Brunch Egg Bake para el Día de la Madre, por thewoksoflife.com

Transfiera la sartén a su horno precalentado y deje cocinar hasta que las claras de huevo estén listas, pero las yemas aún estén líquidas, aproximadamente 12-18 minutos. Sí, esa es una gama bastante amplia, pero todos los hornos son diferentes. Solo desea asegurarse de que los huevos no se cocinen demasiado accidentalmente. (Como lo hice yo. Afortunadamente, todavía estaban goteando por dentro y se evitó la crisis). Cuando comience a llegar al final de su tiempo de cocción, simplemente revise la sartén regularmente.

Ratatouille Brunch Egg Bake para el Día de la Madre, por thewoksoflife.com

Saque la sartén del horno y decore con sal marina gruesa, pimienta negra molida, hojuelas de pimiento rojo triturado, albahaca y tomillo. Sirva con un poco de fruta para un increíble desayuno del Día de la Madre. Recomendamos encarecidamente las naranjas sanguinas.

¡Feliz día de la madre temprano!

Ratatouille Brunch Egg Bake para el Día de la Madre, por thewoksoflife.com

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Brunch horneado con ratatouille
porciones: 4 Preparación: 5 minutos Cocción: 20 minutos Total: 25 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 cucharadas de mantequilla
  • ▢ 3 tazas de pan rústico italiano o francés (cortado en cubos de 1 pulgada)
  • ▢ 2 tazas de pisto sobrante (enlace a la receta)
  • ▢ 2/3 taza de queso rallado (del tipo que desee)
  • ▢ 3-5 huevos
  • ▢ 1 taza de tomates cherry (cortados por la mitad)
  • ▢ sal y pimienta
  • ▢ hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ▢ Albahaca fresca
  • ▢ Tomillo fresco

Instrucciones

  • Precalienta tu horno a 400 grados. A fuego medio, derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido u otra sartén grande. Agregue los cubos de pan a la sartén y mezcle el pan hasta que esté ligeramente tostado. Coloca el pan de modo que cubra todo el fondo de la sartén en una sola capa (es posible que necesites más pan para cubrir el fondo de la sartén, dependiendo del tamaño de la sartén).
  • Vierta la ratatouille sobre el pan en una capa y espolvoree el queso. Rompe los huevos sobre el queso, separándolos uniformemente. Coloca los tomates cherry alrededor de los huevos.
  • Transfiera la sartén a su horno precalentado y deje cocinar hasta que las claras de huevo estén listas, pero las yemas aún estén líquidas, aproximadamente 12-16 minutos. Cuando empiece a llegar al final de su tiempo de cocción, revise la sartén con regularidad. ¡No querrás cocinar demasiado los huevos por accidente!
  • Saque la sartén del horno y decore con sal marina gruesa, pimienta negra molida, hojuelas de pimiento rojo triturado, albahaca y tomillo.

Aún más rapido… ¡En vídeo!

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