Frittata de chile salado y cebollino chino

Aprende a cocinarFrittata chile salado cebollino chino como en China

A veces, los huevos pueden tener una mala reputación. Están encasillados en productos horneados y desayunos y, a veces, los hacen sentir como un atajo triste y frugal. ¡Pero el humilde huevo puede ser una estrella para la cena o el almuerzo por derecho propio! Esta frittata de chile salado y cebollino chino es un ejemplo perfecto de cómo los huevos realmente pueden brillar.

Aprovechando nuestras cebolletas de jardín

Con las últimas cebolletas de ajo de verano creciendo en el cálido comienzo del otoño, ¡me apresuro a disfrutar de este plato mientras pueda! A mediados del verano, cuando nuestras plantas de cebollino se están volviendo locas, podemos salir, cortar grandes franjas de cebolletas y dos semanas después, se reponen como la hierba de nuestro césped.

Es posible que ya hayas visto nuestra receta de huevos y cebollino chino, que es un clásico por derecho propio que consiste solo en huevos y cebollino. Crecimos comiendo ese plato a menudo en las noches ocupadas.

Este es un riff de ese plato, hecho con chiles de Hunan salados (dúo jiao), lo que significa que es sabroso, sabroso, sabroso, así como una cena fácil en «una olla». Es satisfactorio de una manera que solo proviene de toneladas de delicias umami saladas. Estos chiles salados de Hunan son probablemente los más famosos para usar en el delicioso pescado al vapor de Hunan con chiles salados y tofu (Duo Jiao Yu).

Chiles salados de Hunan (Duo Jiao),

A pesar de lo simple que es y de lo extraño que puede parecer un combo, esta frittata de chile salado y cebollino chino (también puedes simplemente revolver los huevos, como hago a menudo cuando tengo prisa por comer) se ha convertido en Uno de mis favoritos de todos los tiempos. Con un gran tazón de arroz, es bastante irresistible.

Frittata de chile salado y cebollino chino: instrucciones de la receta

Frittata de chile salado y cebollino chino,

Primero, bata los huevos, el azúcar, el vino Shaoxing, la pimienta blanca molida y el aceite de sésamo en un bol. Caliente una sartén (de hierro fundido o antiadherente funciona mejor) a fuego medio-alto con 5 cucharadas de aceite.

Agregue las cebolletas chinas y saltee hasta que se ablanden.

Frittata de chile salado y cebollino chino,

Agregue los chiles de Hunan y distribúyalos uniformemente.

Frittata de chile salado y cebollino chino,

Frittata de chile salado y cebollino chino,

Vierta los huevos uniformemente sobre la mezcla. Si solo desea revolver los huevos, revuélvalos suavemente hasta que estén cocidos, con cuidado de no romperlos demasiado.

Frittata de chile salado y cebollino chino,

Si está haciendo una frittata, baje el fuego a medio y deje que el huevo se cocine hasta que se solidifique en su mayor parte.

Frittata de chile salado y cebollino chino,

Cuando esté listo para voltear su frittata de cebollino chino, deslícela con cuidado sobre un plato, coloque la sartén sobre el plato y rápidamente voltee todo para que la frittata se voltee hacia la sartén. Continúe cocinando hasta que no haya más huevo líquido y sirva. Es un poco complicado, pero si quieres ese factor sorpresa, di una oración y ¡adelante!

Frittata de chile salado y cebollino chino,

Frittata de chile salado y cebollino chino,


porciones: 4 Preparación: 10 minutos Cocción: 10 minutos Total: 20 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 6 huevos grandes
  • ▢ ⅛ cucharadita de azúcar
  • ▢ 1 cucharadita de vino Shaoxing
  • ▢ ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
  • ▢ ¼ de cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 5 cucharadas de aceite vegetal
  • ▢ 1½ tazas de cebollino chino (picado)
  • ▢ ¼ taza de chiles hunan (o al gusto, ¡son bastante salados!)

Instrucciones

  • Primero, bata los huevos, el azúcar, el vino Shaoxing, la pimienta blanca y el aceite de sésamo en un bol. Caliente una sartén (de hierro fundido o antiadherente funciona mejor) a fuego medio-alto con 5 cucharadas de aceite.
  • Agregue las cebolletas y saltee hasta que se ablanden. Agregue los chiles hunan y distribuya uniformemente.
  • Vierta los huevos uniformemente sobre la mezcla. Si solo desea revolver los huevos, revuélvalos suavemente hasta que estén cocidos, con cuidado de no romperlos demasiado.
  • Si está haciendo una frittata, baje el fuego a medio y deje que el huevo se cocine hasta que se solidifique en su mayor parte. Cuando esté listo para voltear la frittata, deslícela con cuidado sobre un plato, coloque la sartén sobre el plato y rápidamente voltee todo para que la frittata se voltee hacia la sartén. Continúe cocinando hasta que no haya más huevo líquido y sirva. Es un poco complicado, pero si quieres ese factor sorpresa, di una oración y ¡adelante!

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