Cebolletas Chinas y Huevos Salteados

Cocina Cebolletas Chinas Huevos Salteados facilmente

El sofrito chino de cebollino y huevo es un plato muy sencillo y hogareño que no se ve en los restaurantes, y es tan básico que cualquiera puede prepararlo. Pero también puede variar enormemente de persona a persona.

Saltear huevos adecuadamente

Cuando se trata de huevos, a algunos les gusta que estén líquidos y a otros les gusta que estén completamente cocidos. Curiosamente, pertenezco al último partido. Pero cuando se trata de huevos salteados, la consistencia lo es todo. También es un buen momento para señalar que este no es un elemento de desayuno, sino un plato para el almuerzo o la cena para comer con arroz.

Casi siempre, los huevos salteados deben quedar suaves y sedosos. Recuerde los siguientes cuatro factores importantes para lograr esa textura plumosa definitiva:

  • El aceite ayuda a mantener los huevos alejados del metal abrasador del wok, evitando que se cocinen demasiado.
  • Debe usar fuego medio a medio bajo, el calor suficiente para solidificar los huevos.
  • Un poco de azúcar y agua ayudan a mantener los huevos esponjosos al cocinarlos.
  • La técnica consiste en revolver y voltear la mezcla de huevo lentamente. Una vez que vea que una fina capa inferior de huevo comienza a solidificarse, no espere demasiado para revolver, o le dará a los huevos la oportunidad de endurecerse y dorarse (que es lo que no desea)

Una cena rápida y sencilla

El verano es un momento para platos rápidos y fáciles y este salteado chino de cebollino y huevo definitivamente encaja a la perfección. Sin mencionar que tengo montones de cebolletas chinas (también conocidas como cebolletas de ajo) en mi jardín.

Las cebolletas chinas / cebolletas de ajo son perennes. Una vez que coloques las semillas en una maceta o en tu jardín, crecerán como malas hierbas. Los corto a menudo y también los fertilizo para ayudarlos a crecer más gruesos. La mejor parte es que vuelven año tras año sin tener que hacer nada pesado.

Cebollino de ajo chino que crece en la cama del jardín, thewoksoflife.com

Si está buscando otro plato de huevo salteado rápido, consulte nuestra receta de camarones con huevos. La técnica de cocción es básicamente la misma. Recuerda, la textura que buscas es suave y sedosa. ¡Puedes hacerlo!

Cebolletas y huevos chinos: instrucciones de receta

Salteado de cebolletas y huevos chinos,

Rompe los huevos en un tazón grande y agrega el azúcar, la sal, el vino Shaoxing, la pimienta blanca, el aceite de sésamo y el agua.

Batir los huevos durante unos buenos 30 segundos hasta que vea una capa de pequeñas burbujas flotando en la superficie de los huevos batidos. Mezcle las cebolletas chinas / cebolletas de ajo hasta que estén combinadas. Ahora estás listo para cocinar.

Salteado de cebolletas y huevos chinos,

Salteado de cebolletas y huevos chinos,

Caliente un wok hasta que comience a humear y luego baje el fuego a medio bajo. Espere 10 segundos y luego agregue el aceite. Cubra el wok con aceite usando su espátula para girarlo. El aceite debe estar caliente pero no humeante cuando agregue la mezcla de huevo.

Una vez que vierta los huevos en el wok …

Salteado de cebolletas y huevos chinos,

Voltéalos y revuélvelos lentamente con una espátula, teniendo cuidado de que los huevos no se doren o se endurezcan demasiado.

Salteado de cebolletas y huevos chinos,

Salteado de cebolletas y huevos chinos,

Una vez que los huevos están sólo cocidos, están listos. ¡Sirve estas cebolletas chinas y huevo salteado con arroz!

Salteado de cebolletas y huevos chinos,

¡Disfrutarás de los huevos sedosos y las cebolletas dulces y sabrosas en este plato chino de cebolletas y huevos!

Salteado de cebolletas y huevos chinos,

Salteado de cebolletas y huevos chinos,


porciones: 2 Preparación: 10 minutos Cocción: 5 minutos Total: 15 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 5 huevos grandes
  • ▢ 1/8 cucharadita de azúcar
  • ▢ 1/2 cucharadita de sal
  • ▢ 1 cucharadita de vino Shaoxing
  • ▢ 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
  • ▢ 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 4 cucharaditas de agua
  • ▢ 2 tazas de cebollino chino / cebollino al ajillo (picado)
  • ▢ 4 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

  • Rompe los huevos en un tazón grande y agrega el azúcar, la sal, el vino Shaoxing, la pimienta blanca, el aceite de sésamo y el agua. Batir los huevos durante unos buenos 30 segundos hasta que vea una capa de pequeñas burbujas flotando en la superficie de los huevos batidos. Incorpora las cebolletas hasta que se combinen. Ahora estás listo para cocinar.
  • Caliente un wok hasta que comience a humear y luego baje el fuego a medio bajo. Espere 10 segundos y luego agregue el aceite. Cubra el wok con aceite usando su espátula para girarlo. El aceite debe estar caliente pero no humeante cuando agregue la mezcla de huevo.
  • Una vez que vierta los huevos en el wok, déles la vuelta y revuélvalos lentamente con una espátula, teniendo cuidado de no dejar que los huevos se doren o se endurezcan demasiado. Una vez que los huevos estén recién cocidos, estarán listos. ¡Servir!

Aprende más de este plato con este vídeo

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