Queso vegano

Aprende a cocinarQueso vegano para chuparse los dedos

Nuestro queso vegano es tan bueno que es posible que renuncie a sus sustitutos de queso favoritos (o, ¿me atrevo a decirlo, queso?). Ya sea que esté buscando comer a base de plantas, sea intolerante a la lactosa o simplemente desee una alternativa saludable, con deliciosos complementos como tomates, pimientos y chorizo ​​vegano, nunca mirará hacia atrás.

Cómo hacer queso vegano perfecto

El truco para hacer un buen queso vegano es tener mano dura con algunas especias y aromas clave. Si vas demasiado ligero, sabrá a lo que es técnicamente es: anacardos vagamente picantes mezclados con agua caliente. Blech. Sin embargo, si pone demasiado, es posible que se quede atascado con sabores abrumadores desagradables.

Dicho esto, como individuo intolerante a la lactosa, estoy profundamente comprometido con mis cremas de queso falsas, así que estoy bastante seguro de que he hecho el queso vegano perfecto. ¡Incluso obtuvo el sello de aprobación de Sarah, la eternamente escéptica omnívora amante del queso!

Sumergir chips de tortilla en queso vegano simple, thewoksoflife.com

Los 3 ingredientes clave son:

  1. Un montón de levadura nutricional para un sabor base a queso
  2. Vinagre blanco destilado simple para tang
  3. Tu salsa picante mexicana favorita. (Yo uso Valentina, un clásico imprescindible que usamos para todo, desde burritos y tacos hasta arroz y frijoles).

¡También hay mucho ajo y una simple mezcla de especias adicionales!

Ingredientes de queso vegano, thewoksoflife.com

Ingredientes / complementos opcionales

Así que ahora tienes un queso perfectamente cremoso y sabroso. ¿El próximo acertijo? Mi constante e inconsciente anhelo de queso estilo restaurante, esa cazuela pegajosa de queso horneado con chorizo ​​grasiento. Es tan bueno, pero no es vegano.

De ahí los TOPPINGS. Se trata de los ingredientes. Mis favoritos son tomate picado, pimiento morrón verde picado, un puñado de hojas y tallos de cilantro picado y una cucharada de chorizo ​​vegano crujiente.

Rompa los chips de tortilla o colóquelos sobre una papa rojiza al horno o una batata con una guarnición de ensalada. ¡Se convertirá en una de tus cosas favoritas para hacer!

¿Cuánto tiempo dura el queso vegano en el refrigerador?

Este queso dura hasta 2 semanas en el refrigerador, sin complementos. ¡Lo guardo en frascos con cierre para cuando el antojo golpea!

Cuando quieras recalentarlo, simplemente colócalo en el microondas durante 1 minuto, cubierto con un plato para atrapar cualquier salpicadura. A partir de ahí, vuelva a calentarlo 30 segundos a la vez para que alcance la temperatura deseada. Puede agarrar un poco, pero simplemente revuélvalo hasta que esté suave, agregando un chorrito de agua caliente si es necesario.

Ok, ¡a la receta!

Instrucciones de receta de queso vegano

Combine el agua caliente, los anacardos crudos y el ajo en un procesador de alimentos o licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Agregue la levadura nutricional, el comino, la cebolla en polvo, el orégano, el vinagre blanco y la salsa picante. Licue hasta que esté combinado y agregue sal, salsa picante adicional y / o levadura nutricional al gusto.

Queso vegano elaborado con anacardos en licuadora, thewoksoflife.com

Transfiera el queso a un tazón para servir (o guárdelo en frascos).

Transferencia de queso vegano de la licuadora al tazón, thewoksoflife.com

¡Y agregue aderezos si lo desea, y sirva con chips de tortilla! Aquí está con chorizo ​​vegano encima:

Queso vegano con chorizo ​​vegano encima, thewoksoflife.com

Sumergir chips en queso vegano, thewoksoflife.com

Sumergir chips de tortilla en queso vegano simple, thewoksoflife.com
Cantidad de Porciones: 10 Preparación: 5 minutos Total: 5 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 taza de agua caliente
  • ▢ 1 1/2 tazas de anacardos crudos
  • ▢ 2 dientes de ajo
  • ▢ 1/4 taza de levadura nutricional
  • ▢ 1/2 cucharadita de comino molido
  • ▢ 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • ▢ 1/4 cucharadita de orégano seco
  • ▢ 1 cucharada de vinagre blanco destilado
  • ▢ 2-3 cucharadas de salsa picante mexicana (como Valentina, al gusto)
  • ▢ 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)

Coberturas opcionales:

  • ▢ 1/2 tomate pequeño (finamente picado)
  • ▢ 1/4 taza de pimiento verde o jalapeño (finamente picado)
  • ▢ 3 cucharadas de cilantro (picado)
  • ▢ 1/2 taza de chorizo ​​vegano (si eres intolerante a la lactosa pero no vegano, puedes usar chorizo ​​de cerdo; dorado / salteado)

Instrucciones

  • Combine el agua caliente, los anacardos crudos y el ajo en un procesador de alimentos o licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Agregue la levadura nutricional, el comino, la cebolla en polvo, el orégano, el vinagre blanco y la salsa picante. Licue hasta que esté combinado y agregue sal, salsa picante adicional y / o levadura nutricional al gusto.
  • Transfiera el queso a un tazón para servir (o guarde un poco en frascos) y agregue los aderezos si lo desea. Sirve con totopos.

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