Nuoc Cham (Salsa / Aderezo Vietnamita)

Receta de Nuoc Cham Salsa Aderezo Vietnamita como en China

Nuoc Cham es una salsa y aderezo vietnamita sabroso y versátil. Cuando piensas en muchos platos vietnamitas, ¡es difícil imaginar tenerlos sin ellos!

¿Qué es Nuoc Cham?

Nuoc cham es una salsa salada, dulce y picante hecha de salsa de pescado, ajo, jugo de limón, azúcar, chiles y vinagre. Tiene una salsa de pescado característica funk / umami y un calor sutil.

A diferencia de las salsas para mojar comunes al estilo americano, tiene una consistencia casi acuosa. De hecho, se diluye con agua para suavizar y fusionar todos los elementos, ¡pero no dejes que eso te haga pensar que no tiene sabor!

Una salsa, aderezo y condimento para todo uso

Este nuoc cham puede desempeñar muchos papeles en la mesa.

Es perfecto para mojar panecillos de verano y cha gio (Rollitos de primavera fritos vietnamitas), y también es un gran aderezo para ensaladas de fideos de arroz como la ensalada de fideos de arroz vietnamita de Sarah con pollo a la parrilla.

También es delicioso con cualquier carne a la brasa en general. Sumerja su carne en ella o vierta el nuoc cham sobre un lado de arroz. Créame, lo alcanzará a mitad de la comida.

Ya sea que uses nuoc cham como aderezo, salsa o incluso adobo para carnes, es tan versátil y sabroso.

Nuoc Cham, thewoksoflife.com

Sugerencias para servir

¡Aquí hay algunos platos que irían muy bien con un poco de nuoc cham al lado!

  • Ensalada vietnamita de fideos de arroz con pollo
  • Hamburguesa Banh Mi Estilo Vietnamita
  • Pollo al limoncillo Banh Mi
  • Albóndigas picantes Banh Mi
  • Rollos de verano vietnamitas con camarones a la plancha
  • Ensalada vietnamita de fideos con chuletas de cerdo chamuscadas

Sumergiendo cha gio en nuoc cham, thewoksoflife.com

O, si quieres algo aún más simple, realmente me gusta hacer una ensalada de verano informal usando uno o más de los elementos sugeridos a continuación:

Ensalada:

  • Cualquier lechuga de hoja verde o roja
  • Zanahoria rallada
  • Rábano daikon rallado
  • Rodajas de pepino
  • Repollo rallado
  • Tomates picados o en rodajas
  • Pimientos dulces verdes, amarillos o rojos

Adiciones para convertirlo en una comida:

  • Carne a la parrilla como pollo, cerdo o ternera
  • Camarones a la plancha o escalfados
  • Fideos fríos de frijol mungo
  • Cha gio (rollitos de primavera fritos), cortado en trozos pequeños
  • Tofu frío o en sartén

Aromáticos y hierbas:

  • Cebolla morada o chalotes en rodajas
  • Cebolletas
  • Cilantro
  • Albahaca tailandesa (o albahaca regular en una pizca)
  • menta

¡Agrega casi cualquier cosa que te guste para hacer una sabrosa ensalada con este aderezo!

Una nota final

Si desea hacer un lote más grande de nuoc cham, puede guardarlo en un frasco limpio (como el aderezo normal para ensaladas) para tenerlo a mano. Puede guardarlo en el refrigerador hasta por 2 semanas, pero asegúrese de usar siempre utensilios limpios cuando lo manipule.

Nuestra receta hace una pequeña porción, pero es fácil multiplicar las cantidades y hacer un lote más grande. Sin embargo, como es tan fácil de hacer, generalmente prefiero hacerlo fresco o la noche anterior.

Instrucciones de la receta de Nuoc Cham

En un tazón pequeño, disuelva el azúcar en el agua caliente. Una vez disuelto, agregue la salsa de pescado …

Añadiendo salsa de pescado, thewoksoflife.com

Y el vinagre de arroz.

Añadiendo vinagre de arroz, thewoksoflife.com

Cuando esté listo para servir el nuoc cham, agregue el jugo de limón recién exprimido …

Añadiendo jugo de limón, thewoksoflife.com

Ajo molido…

Añadiendo ajo, thewoksoflife.com

Y chiles picados. Es mejor agregar estos elementos frescos.

Añadiendo chiles, thewoksoflife.com

Si le gusta más picante, use chiles tailandeses frescos picados en lugar de chiles holandeses. ¡Le darán a la salsa un toque más picante!

Salsa y aderezo vietnamita, thewoksoflife.com

Vietnamita Nuoc Cham, thewoksoflife.com
Cantidad de Porciones: 6 Preparación: 5 minutos Total: 5 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 1/2 cucharadas de azúcar de palma (o azúcar granulada)
  • ▢ 2 cucharadas de agua caliente
  • ▢ 1 cucharada de salsa de pescado
  • ▢ 1 cucharada de vinagre de arroz
  • ▢ 1 cucharada de jugo de lima (recién exprimido)
  • ▢ 1 diente de ajo (picado)
  • ▢ 1 cucharada de chile rojo holandés (o chile tailandés para más picante; en rodajas / picado)

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, disuelva el azúcar en el agua caliente. Una vez disuelto, agregue la salsa de pescado y el vinagre de arroz.
  • Cuando esté listo para servir el nuoc cham, agregue el jugo de limón recién exprimido, el ajo picado y los chiles picados. Es mejor agregar estos elementos frescos.
  • Si le gusta más picante, use chiles tailandeses frescos picados en lugar de chiles holandeses. ¡Le darán a la salsa un toque más picante!

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