Accesorios de verano: papas fritas al horno y cebollas en escabeche rápido

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Con el verano llega la avalancha de consejos para asar a la parrilla, permutaciones de hamburguesas y comida para fiestas de barrio. Hace un par de semanas (sí, me tomó un tiempo publicar este), Sarah y yo decidimos adentrarnos en el espíritu de la temporada, desempolvar la parrilla y celebrar la llegada del verano con un par de hamburguesas.

Así que seguimos adelante y compramos algunas empanadas de carne de res de alta calidad de nuestro carnicero local (para nuestra familia, los viajes al carnicero de la pequeña ciudad son casi exclusivos de los juegos de verano) y algunos bollos de semillas de sésamo clásicos.

Una hamburguesa es realmente tan buena como sus aderezos, así que seguimos adelante con queso cheddar fuerte, lechuga, tomate, aguacate, mostaza, mayonesa y un pepinillo al lado. Pero queríamos un poco más de TLC y decidimos hacer algunas cebollas rojas en escabeche rápido y papas fritas sazonadas al horno. (El tocino también sería fabuloso, pero decidimos ahorrar algunas de nuestras calorías …)

Aquí está el producto terminado:

Si desea reproducir algo de esa bondad veraniega a la parrilla, esto es lo que debe hacer.

Las cebollas en escabeche rápidas

Estos encurtidos son una buena adición picante para hamburguesas, perritos calientes, sándwiches e incluso entremeses. Para hacerlos, agregue todos los ingredientes a una cacerola pequeña.

  • 1 cebolla morada, cortada en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor
  • ½ cucharadita de granos de pimienta negra enteros
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ají rojo seco
  • 1 ½ cucharadita de azúcar
  • 1 pizca de sal gorda
  • ½ taza de vinagre de vino tinto
  • ½ taza de vinagre de arroz

Lleve la olla a ebullición, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1-3 minutos. Apague el fuego y transfiera las cebollas a un tazón pequeño. Deje que las cebollas se asienten para absorber los sabores y se enfríen a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Sin embargo, si tiene poco tiempo, puede comerlos de inmediato. O puede prepararlos con mucha anticipación y dejarlos reposar en el vinagre y usarlos durante las próximas semanas.

Cebollas en escabeche rápido por thewoksoflife.com

Son geniales para las hamburguesas, como verás …

Serían encantadores en bagels como sustituto de la cebolla cruda …

E incluso comí una cebolla morada en escabeche y crostini de hígado picado como un refrigerio decadente hoy … Muy recomendable, si ese es tu té de taza.

¡A las patatas fritas!

Papas fritas al horno perfectas

Esto es lo que necesitará:

  • 3 papas rojas grandes
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharada de condimento Adobo
  • 1 cucharadita de condimento Bell’s
  • sal extra, al gusto
  • ¾ cucharadita de pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

Precalienta el horno a 450 grados. Frota bien las patatas.

Patatas Russet

Córtelos en rodajas a lo largo y luego corte cada rodaja en papas fritas de 1/2 pulgada de grosor. Mientras corta, coloque las papas fritas en un recipiente con agua helada. Deje las papas en remojo durante 10-15 minutos.

Mientras espera, combine todas las especias en un tazón pequeño. Escurre las patatas y enjuaga bien con agua fría.

Papas Fritas Cortadas A Mano

Extienda las patatas sobre un paño de cocina seco. Seque y transfiera a un tazón grande.

Secar papas fritas

Rocíe aceite de oliva sobre las patatas …

Papas fritas al horno

Y espolvorear con el condimento. Mezcle para cubrir.

Papas fritas al horno

Papas fritas caseras por thewoksoflife.com

Extienda las papas fritas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio antiadherente. Hornee las papas fritas, revolviendo / volteándolas cada 15 minutos durante 45-60 minutos. Vigílalos más de cerca mientras se vuelven crujientes, ya que pueden quemarse fácilmente cuanto más crujientes se vuelven. Cuando estén listos, colóquelos en un plato poco profundo para que no se humedezcan y se ablanden. ¡Quieres unas patatas fritas crujientes!

Papas fritas al horno

Sirve junto con la permutación de hamburguesas que prefieras …

Hamburguesas con queso

Hamburguesa con cebollas en escabeche

¡Y disfruta con amigos!

Jake el Labrador

Papas fritas al horno en plato blanco gratinado
porciones: 4 Preparación: 30 minutos Cocción: 1 hora Total: 1 hora 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para las cebollas:

  • ▢ 1 cebolla morada (en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor)
  • ▢ ½ cucharadita de granos de pimienta negra enteros
  • ▢ 1 hoja de laurel
  • ▢ 1 ají rojo seco
  • ▢ 1 ½ cucharadita de azúcar
  • ▢ 1/4 cucharadita de sal
  • ▢ ½ taza de vinagre de vino tinto
  • ▢ ½ taza de vinagre de arroz

Para las patatas fritas:

  • ▢ 3 papas rojas grandes
  • ▢ 2 cucharadas de pimentón
  • ▢ 1 cucharada de aderezo Adobo
  • ▢ 1 cucharadita de Bell’s Seasoning
  • ▢ sal extra (al gusto)
  • ▢ ¾ cucharadita de pimienta negra molida
  • ▢ Aceite de oliva

Instrucciones

Para las cebollas:

  • En una olla pequeña, agregue todos los ingredientes y revuelva. Lleve la olla a ebullición, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1-3 minutos. Apague el fuego y deje que las cebollas se asienten para absorber los sabores y se enfríen a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Sin embargo, si tiene poco tiempo, puede comerlos de inmediato. O puede prepararlos con mucha anticipación y dejarlos reposar en el vinagre y usarlos durante las próximas semanas.

Para las patatas fritas al horno:

  • Precalienta el horno a 450 grados. Frota bien las patatas. Córtelos en rodajas a lo largo y luego corte cada rodaja en papas fritas de 1/2 pulgada de grosor. Mientras corta, coloque las papas fritas en un recipiente con agua fría.
  • Deje las papas en remojo durante 10-15 minutos.
  • Mientras espera, combine todas las especias en un tazón pequeño. Escurre las patatas y enjuaga bien con agua fría. Extienda las patatas sobre un paño de cocina seco. Seque y transfiera a un tazón grande. Rocíe aceite de oliva sobre las papas y espolvoree el condimento. Mezcle para cubrir.
  • Extienda las papas fritas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio antiadherente. Hornee las papas fritas, revolviéndolas / volteándolas cada 15 minutos durante 45-60 minutos.

Aún más rapido… ¡En Youtube!

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