Vientre de cerdo con albahaca tailandesa

Aprende a cocinarVientre cerdo con albahaca tailandesa de forma sencilla

La panceta de cerdo a la albahaca tailandesa es una de esas recetas increíblemente simples y deliciosas que ofrece una gran inversión por su dinero.

Con solo 10 ingredientes y 15 minutos, tendrás una comida de calidad en un restaurante. Ponga un poco de arroz para cocinar, saltee una simple verdura verde y la cena estará en la mesa.

Mi introducción a la panceta de cerdo con albahaca tailandesa

Primero comí panceta de cerdo con albahaca tailandesa en un restaurante tailandés en Honolulu, Opal tailandés. Llegamos al restaurante justo a tiempo para sentarnos antes del cierre de la tarde. El comedor se estaba despejando y el dueño se acercó a nuestra mesa para conversar. Nos preguntó sobre nuestra experiencia con la comida tailandesa, nuestras preferencias de especias y qué estábamos * planeando * al ordenar.

Luego preguntó si estaría bien que nos sorprendiera con algunos platos de su elección. Estuvimos de acuerdo, y así fue como este plato mágico aterrizó en mi plato. Había comido otros platos de albahaca tailandesa antes, pero había algo en esta versión con deliciosa y crujiente panceta de cerdo que la llevó al siguiente nivel.

En mi primer bocado, supe que no podría esperar a un viaje a Hawái para volver a comerlo. Siempre estaré agradecido con ese chef / propietario de restaurante, que comparte su comida y cultura tan abiertamente y desafía a su clientela a probar algo nuevo.

Uno de nuestros ingredientes favoritos

Si has sido lector de Woks of Life por un tiempo, sabes que amamos nuestra albahaca tailandesa. ¡Y tú también! Nuestro pollo con albahaca tailandesa, ternera con albahaca tailandesa y salteado de albahaca tailandesa vegana son algunas de nuestras recetas más populares.

La albahaca tailandesa es un ingrediente mágico. Puede realzar instantáneamente el sabor de cualquier proteína o vegetal. Apoyado por un poco de ajo, chiles, azúcar, salsa de soja, salsa de pescado y salsa de ostras, crea una verdadera sinfonía de sabor y textura distintivos.

Esta receta de panceta de cerdo con albahaca tailandesa sigue el modelo de nuestras recetas pasadas de albahaca tailandesa, lo cual no es un obstáculo. Simplemente demuestra que esta fórmula se puede aplicar a casi cualquier cosa y convertirse en un plato delicioso. ¡Esta versión de panceta de cerdo, sin embargo, es particularmente especial en mi opinión!

Ingredientes de panceta de cerdo con albahaca tailandesa, thewoksoflife.com

Albahaca tailandesa vs. Albahaca santa

Puede usar albahaca tailandesa O albahaca sagrada en esta receta. Mientras que los platos «krapow» como este se preparan tradicionalmente con albahaca sagrada, la albahaca tailandesa se encuentra más comúnmente disponible en las tiendas de comestibles asiáticas aquí en los EE. UU.

La albahaca sagrada tiene un sabor ligeramente más medicinal, a clavo. Si bien lo cultivamos en nuestro jardín para saltearlo, entendemos que puede ser difícil conseguirlo de otra manera.

También entendemos que es posible que no tenga un mercado asiático cerca de usted que venda hierbas frescas y productos como la albahaca tailandesa. Si se pregunta, «¿puedo usar albahaca normal?» Tengo que ir en contra de los puristas de la comida y decir que sí, que puedes.

El sabor será diferente, no tan fuerte o distintivo como la albahaca tailandesa o la albahaca santa, pero seguirá siendo sabroso. ¡Mejor que negarte este plato, digo!

Vientre de cerdo con albahaca tailandesa: instrucciones de receta

En un wok a fuego medio, agrega el aceite, el ajo y los chiles. Cocine por 1 minuto. Sube el fuego a alto y agrega la panceta de cerdo. Sofreír hasta que esté caramelizado y un poco crujiente, 2 minutos.

Ajo, chiles, panceta de cerdo en wok, thewoksoflife.com

Agregue el azúcar, la salsa de pescado, la salsa de ostras y las salsas de soja. Sofreír durante 1 minuto y añadir la albahaca.

Agregar albahaca tailandesa al sofrito, thewoksoflife.com

Sofreír hasta que la albahaca esté blanda.

Vientre de cerdo tailandés con albahaca salteado en wok, thewoksoflife.com

Servir inmediatamente.

Receta tailandesa de panza de cerdo con albahaca, thewoksoflife.com

Sirviendo panceta de cerdo con albahaca tailandesa con arroz, thewoksoflife.com

Vientre de cerdo tailandés con albahaca, thewoksoflife.com

Vientre de cerdo tailandés con albahaca, thewoksoflife.com
porciones: 4 Preparación: 10 minutos Cocción: 5 minutos Total: 15 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 cucharada de aceite vegetal
  • ▢ 5 dientes de ajo (en rodajas)
  • ▢ 3 chiles de ave tailandeses (en rodajas finas)
  • ▢ 1 libra de panceta de cerdo magra (en rodajas finas)
  • ▢ 1 cucharadita de azúcar
  • ▢ 1 cucharada de salsa de pescado
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa de ostras
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja ligera (o salsa de soja fina tailandesa)
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa de soja negra tailandesa (o 1 cucharadita de salsa de soja oscura china)
  • ▢ 1 1/2 tazas de albahaca santa o hojas de albahaca tailandesa (empaquetadas)

Instrucciones

  • En un wok a fuego medio, agrega el aceite, el ajo y los chiles. Cocine por 1 minuto. Sube el fuego a alto y agrega la panceta de cerdo. Sofreír hasta que esté caramelizado y un poco crujiente, 2 minutos.
  • Agregue el azúcar, la salsa de pescado, la salsa de ostras y las salsas de soja. Sofreír durante 1 minuto y añadir la albahaca. Sofreír hasta que la albahaca esté blanda. Servir inmediatamente.

Aún más accesible… ¡En vídeo!

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