Tallarines de cerdo crujientes picantes (¡hechos con espaguetis!)

Aprende a cocinarTallarines cerdo crujientes picantes hechos con espaguetis para enamorar

A veces estás deseando algo realmente realmente muy SABROSO, y muchas veces el secreto de ese deseo es mucha bondad salada y picante. Es por eso que hoy ofrecemos estos fideos de cerdo crujientes picantes hechos con una de nuestras salsas favoritas compradas en la tienda, Lao Gan Ma.

¡Una receta con atajos!

Hemos hecho algunas recetas ahora que muestran nuestro atajo favorito, realmente el favorito de China, para dar sabor: Salsa de chile Lao Gan Ma con frijoles negros. Uno de los primeros fue Kaitlin’s Special Noodles, un riff de una especie de Lao Gan Ma lo mein que está repleto de deliciosos aromas y trocitos crujientes de cerdo que todos queremos en un gran plato de fideos. Otra receta que usa la mejor de las salsas de chile son los fideos Lao Gan Ma de mi mamá. (¡También puede leer más sobre el origen de la «salsa madrina» allí!)

¡Pero otro atajo para esta receta de fideos de cerdo crujientes picantes es usar espaguetis regulares! Técnicamente ocurrió porque mi papá se olvidó de comprar los fideos lo mein para que yo hiciera la receta original de fideos especiales de Kaitlin. Cuando eres un blogger, olvidar tu lista de compras no es solo un inconveniente, se convierte en un riesgo laboral cuando abro el refrigerador y me doy cuenta de que no hay fideos lo mein a la vista …

Dicho esto, la gran noticia es que esta receta realmente funciona muy bien con cualquier caja de espaguetis secos, incluso en el wok; pero puede hacerlo en cualquier sartén de fondo grueso a fuego alto.

¡Esperamos que disfrute de esta receta de fideos de cerdo crujientes picantes tanto como nosotros!

Fideos picantes de cerdo crujiente,

Fideos picantes de cerdo crujiente: la receta

Vierta ¼ de taza de aceite en el wok a fuego medio y agregue los chiles. Deja que los pimientos infundan el aceite durante 1 minuto.

Fideos picantes de cerdo crujiente,

Agregue el jengibre picado y el polvo de pimienta de Sichuan, si lo usa, y fría por otro minuto.

Fideos picantes de cerdo crujiente,

Fideos picantes de cerdo crujiente,

Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos.

Fideos picantes de cerdo crujiente,

Luego agregue la carne de cerdo molida. Revuelva hasta que esté bien cocido, rompiendo los trozos grandes.

Fideos picantes de cerdo crujiente,

A continuación, agregue 2 cucharadas de vino Shaoxing, ½ cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharada de salsa de soja y ½ cucharadita de aceite de sésamo.

Fideos picantes de cerdo crujiente,

Luego agregue 2 cucharadas colmadas de la salsa picante de frijoles negros Lao Gan Ma. Revuelva y cocine por un minuto.

Fideos picantes de cerdo crujiente,

Suba el fuego a alto y agregue los espaguetis cocidos, los cacahuetes, las cebolletas y las verduras de hoja.

Fideos picantes de cerdo crujiente,

Fideos picantes de cerdo crujiente,

Puede utilizar cualquier vegetal de hoja verde que se marchite rápidamente. Elegimos baby bok choy:

Fideos picantes de cerdo crujiente,

Saltee rápidamente durante unos minutos para calentarlos bien. Sofríe para combinar, moviéndote rápidamente para que los espaguetis no se peguen al wok. Cocine hasta que las verduras estén blandas / recién cocidas.

Fideos picantes de cerdo crujiente,

¡Servir inmediatamente!

Fideos picantes de cerdo crujiente,

Fideos picantes de cerdo crujiente,

Fideos picantes de cerdo crujiente,

Fideos picantes de cerdo crujiente,
porciones: 4 Preparación: 10 minutos Cocción: 35 minutos Total: 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ ¼ taza de aceite
  • ▢ 1-3 chiles rojos frescos o secos
  • ▢ 2 cucharadas de jengibre (finamente picado)
  • ▢ ½ cucharadita de polvo de pimienta de Sichuan (opcional)
  • ▢ 5 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 8 onzas de carne de cerdo molida
  • ▢ 2 cucharadas de vino Shaoxing
  • ▢ ½ cucharadita de azúcar
  • ▢ ½ cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja (y más al gusto)
  • ▢ ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 2 cucharadas de salsa de chile de frijoles negros Lao Gan Ma (o al gusto, ¡usamos 3!)
  • ▢ 8 oz. espaguetis secos (cocidos según las instrucciones del paquete)
  • ▢ ⅓ taza de maní picado (opcional)
  • ▢ 1 cebolleta (picada)
  • ▢ Un puñado grande o dos de cualquier verdura de hoja verde (cualquier cosa que se marchite rápidamente y tenga un sabor suave servirá, como bok choy, choy sum, espinacas, repollo napa, etc., lavado)

Instrucciones

  • Vierta ¼ de taza de aceite en el wok a fuego medio y agregue los chiles. Deja que los pimientos infundan el aceite durante 1 minuto. Agregue el jengibre picado y el polvo de pimienta de Sichuan, si lo usa, y fría por otro minuto.
  • Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos. Luego agregue la carne de cerdo molida. Revuelva hasta que esté bien cocido, rompiendo los trozos grandes. A continuación, agregue 2 cucharadas de vino Shaoxing, ½ cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharada de salsa de soja y ½ cucharadita de aceite de sésamo. Luego agregue 2 cucharadas colmadas de la salsa picante de frijoles negros. Revuelva y cocine por un minuto.
  • Suba el fuego a alto y agregue los espaguetis cocidos, los cacahuetes, las cebolletas y las verduras de hoja. Saltee rápidamente durante unos minutos para calentarlos bien. Sofríe para combinar, moviéndote rápidamente para que los espaguetis no se peguen al wok. Cocine hasta que las verduras estén blandas / recién cocidas.
  • ¡Servir inmediatamente!

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