Sopa Wonton Simple

Receta de Sopa Wonton Simple rápidamente

Desayuno, almuerzo o cena, siempre estoy feliz con un plato de esta sopa de wonton.

La sopa Wonton es algo que nos resulta familiar a muchos de nosotros. Llévese la sopa wonton de su local de comida para llevar… $ 2.25 para los pequeños, $ 4.25 para los grandes. La olla más sumergida en la línea de buffet chino. Esas albóndigas amarillas gigantes de goma que requieren al menos tres bocados para hacer frente.

Si bien tengo una debilidad en mi corazón por esos wontons gigantes de goma para llevar (como el placer culpable de una hamburguesa con queso de comida rápida), no hay nada como la receta de sopa de wonton que mi mamá ha estado haciendo, y que hemos estado comiendo. -por décadas.

(DÉCADAS REALES. Porque, a diferencia del yo de 23 años que publicó originalmente esta publicación, ahora tengo 28 / casi 29, y pronto tendré 30 años de edad. Pero, ¿quién está contando?)

Nota: Esta receta de sopa de wonton se publicó originalmente en diciembre de 2013. Para recuperar uno de nuestros viejos favoritos, lo hemos actualizado con nuevas fotos. Aunque la receta probada y verdadera es la misma, ¡hemos actualizado un poco las instrucciones para que sean más claras!

¿Por qué ESTA Receta de sopa Wonton?

Es posible que nunca mire otra receta de sopa de wonton después de hacer esta. ¿Pero por qué?

Hemos publicado muchas OTRAS excelentes recetas de sopa de wonton, como:

  • Sopa de fideos Wonton cantonesa clásica (¡Bono! No solo hay wonton, hay fideos involucrados).
  • Wontons al estilo de Shanghái (wontons de un bocado más pequeños que son como los que obtendrías de un vendedor ambulante de Shanghái).
  • Wonton de San Xian (Wonton de “tres sabores”, con pollo, cerdo y camarones).

Dicho todo esto, ESTA sencilla receta de sopa de wonton es a la que volvemos una y otra vez.

Tradicionalmente, los wonton son cositas muy delicadas, a veces rellenas de verduras y normalmente de cerdo… servidas en un caldo sabroso sazonado con un poco de aceite de sésamo y pimienta blanca.

Hay diferentes tipos y versiones, pero para nosotros, esta es la sopa de wonton en su forma más simple y pura.

Sopa Wonton,

Una nota sobre las envolturas de Wonton

Dirígete a tu tienda asiática local para los envoltorios de wonton. Verá un par de tipos diferentes, incluidos los que están hechos solo con harina blanca y otros hechos con huevos (podrá notarlo porque son amarillos y son más delgados; usamos esos envoltorios para nuestra sopa de wonton cantonesa y sopa wonton estilo Shanghái).

Pero para esta receta, está buscando envoltorios de forma cuadrada que sean blancos.

Envoltorios Wonton, thewoksoflife.com

Esta receta usa 1 paquete de envoltorios de wonton, que generalmente rinden alrededor de tres docenas, o alrededor de cuatro a seis porciones.

Para obtener más información sobre los envoltorios de wonton, consulte nuestra página de fideos chinos y envoltorios, que describe todos los tipos de fideos, envoltorios de wonton, pieles de bola de masa y más.

Tan fácil de seguir y deliciosa, esta receta de sopa de wonton te servirá durante muchos años. Los wonton se pueden congelar para comidas rápidas y fáciles durante la semana, o para un brunch matutino de fin de semana.

Hablemos de cómo hacerlos.

Nuestra sencilla receta de sopa de wonton: instrucciones

Comience lavando bien sus vegetales de hojas verdes. Ponga a hervir una olla grande de agua y blanquee las verduras hasta que se ablanden, aproximadamente 60-90 segundos. Escurrir y enjuagar con agua fría. Coge una buena cantidad de verduras y exprime con cuidado la mayor cantidad de agua que puedas.

Pica las verduras muy finamente (también puedes acelerar el proceso metiéndolas en el robot de cocina). Repite hasta que todas las verduras estén picadas.

Bok choy finamente picado, thewoksoflife.com

En un tazón mediano, agregue las verduras finamente picadas, la carne de cerdo molida, 2 1/2 cucharadas de aceite de sésamo, una pizca de pimienta blanca, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de sal y 1-2 cucharadas de vino Shaoxing.

Mezcle muy bien hasta que la mezcla esté totalmente emulsionada, casi como una pasta.

Relleno de wonton, thewoksoflife.com

¡Ahora es el momento de montar! Llena un recipiente pequeño con agua. Toma un envoltorio y usa tu dedo para humedecer los bordes del envoltorio. Agregue un poco más de una cucharadita de relleno al medio.

Montaje de un Wonton, por thewoksoflife.com

Dobla la envoltura por la mitad y presiona los dos lados para que obtengas un sello firme. Si usa un envoltorio de wonton rectangular, puede doblarlo por la mitad.

Haciendo wontons desde cero, por thewoksoflife.com

Sostenga las dos esquinas inferiores del pequeño rectángulo que acaba de hacer (el lado donde está el relleno) y junte las dos esquinas.

Haciendo Wontons, por thewoksoflife.com

Puedes usar un poco de agua para asegurarte de que se peguen.

Haciendo Wontons, por thewoksoflife.com

¡Y eso es! (¡Consulte nuestra guía paso a paso para doblar wontons para obtener más detalles!)

Haciendo Wonton, por thewoksoflife.com

En este punto, puede cocinar (hervir) y probar un par de wontons y ajustar el condimento de su relleno al gusto; siempre puede agregar un poco más de vino Shaoxing, salsa de soja, aceite de sésamo, sal y / o pimienta blanca. a tu gusto.

Una vez que esté satisfecho con el sabor del relleno, siga ensamblando hasta que se acabe todo el relleno. Coloque los wontons en una bandeja para hornear o en un plato forrado con papel pergamino y asegúrese de que no se toquen (esto evitará que se peguen).

Haciendo Wontons, por thewoksoflife.com

Para hacer la sopa, caliente su caldo de pollo a fuego lento y agregue 2-3 cucharaditas de aceite de sésamo y pimienta blanca y sal al gusto.

Ponga a hervir otra olla de agua. Agregue con cuidado los wonton de uno en uno a la olla. Levante la olla y use un movimiento giratorio y giratorio para mantener la olla en movimiento y evitar que los wontons se peguen al fondo.

Si se pegan, no se preocupe, deberían salir gratis una vez que estén cocidas.

Una vez que estén flotando, hiérvelas por otros 1-2 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado: ¡los wonton blandos son un pecado!

Sopa Wonton simple,

Retire los wontons con una espumadera y colóquelos en tazones. Vierta la sopa sobre los wontons y decore con cebolletas. ¡Servir!

Receta de sopa Wonton, por thewoksoflife.com

Receta de sopa de wonton, thewoksoflife.com

Receta de sopa de wonton, thewoksoflife.com

Receta de sopa de wonton, thewoksoflife.com

Receta de sopa de wonton, thewoksoflife.com

Freezing Wontons para más tarde

Recomendamos encarecidamente hacer un gran lote de wonton y congelarlos para hacer sopa de wonton cada vez que le apetezca.

Para congelar sus wontons, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino o en un plato (siempre que quepan en su congelador) para que no se toquen. Si se tocan, se pegarán cuando se congelen, lo que hace que sea muy difícil / casi imposible separarlos para cocinarlos.

Cubra los wontons (usualmente usamos bolsas de plástico limpias y simplemente colocamos todo el plato / bandeja para hornear adentro y cerramos las bolsas.

Transfiera los wontons al congelador y congele durante la noche, o el tiempo que tome congelarlos sólidos (en nuestra experiencia, esto toma de 4 a 6 horas).

Una vez congelados, transfiéralos a bolsas para congelador y vuelva a colocarlos en el congelador para almacenarlos a largo plazo. Se mantendrán durante un par de meses y estarán listos para la sopa de wonton cuando lo desee.

Receta de sopa de wonton, thewoksoflife.com
Cantidad de Porciones: 8 Preparación: 1 hora 40 minutos Cocción: 20 minutos Total: 2 horas Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 10 oz. baby bok choy o verdura verde similar (280g)
  • ▢ 8 oz. carne de cerdo molida (225g)
  • ▢ 2 1/2 cucharadas de aceite de sésamo (y más para el caldo)
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja
  • ▢ ½ cucharadita de sal
  • ▢ 2 cucharadas de vino Shaoxing
  • ▢ 1 paquete de envoltorios de wonton
  • ▢ 6 tazas de caldo de pollo (aproximadamente 1,5 litros)
  • ▢ 1 cebolleta (picada)

Instrucciones

  • Comience lavando bien las verduras. Ponga a hervir una olla grande de agua y blanquee las verduras hasta que se ablanden, aproximadamente 60-90 segundos. Escurrir y enjuagar con agua fría.
  • Coge una buena cantidad de verduras y exprime con cuidado la mayor cantidad de agua que puedas. Pica las verduras muy finamente (también puedes acelerar el proceso metiéndolas en el robot de cocina). Repite hasta que todas las verduras estén picadas.
  • En un tazón mediano, agregue las verduras finamente picadas, la carne de cerdo molida, 2 1/2 cucharadas de aceite de sésamo, una pizca de pimienta blanca, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de sal y 1-2 cucharadas de vino Shaoxing. Mezcle muy bien hasta que la mezcla esté totalmente emulsionada, casi como una pasta.
  • ¡Ahora es el momento de montar! Llena un recipiente pequeño con agua. Toma un envoltorio y usa tu dedo para humedecer los bordes del envoltorio. Agregue un poco más de una cucharadita de relleno al medio. Dobla la envoltura por la mitad y presiona los dos lados para que obtengas un sello firme.
  • Sostenga las dos esquinas inferiores del pequeño rectángulo que acaba de hacer (el lado donde está el relleno) y junte las dos esquinas. Puedes usar un poco de agua para asegurarte de que se peguen. ¡Y eso es!
  • En este punto, puede cocinar (hervir) y probar un par de wontons y ajustar el condimento de su relleno al gusto; siempre puede agregar un poco más de vino Shaoxing, salsa de soja, aceite de sésamo, sal y / o pimienta blanca. a tu gusto.
  • Una vez que esté satisfecho con el sabor del relleno, siga ensamblando hasta que se acabe todo el relleno. Coloque los wontons en una bandeja para hornear o en un plato forrado con papel pergamino y asegúrese de que no se toquen (esto evitará que se peguen).
  • Si desea congelar sus wontons de inmediato, puede cubrirlos con una envoltura de plástico, poner la bandeja / plato para hornear en el congelador y transferirlos a bolsas para congelar una vez que estén congelados. Se mantendrán durante un par de meses en el congelador y estarán listos para la sopa wonton cuando lo desee.
  • Para hacer la sopa, caliente su caldo de pollo a fuego lento y agregue 2-3 cucharaditas de aceite de sésamo y pimienta blanca y sal al gusto.
  • Ponga a hervir otra olla de agua. Agregue con cuidado los wonton de uno en uno a la olla. Levante la olla y use un movimiento giratorio y giratorio para mantener la olla en movimiento y evitar que los wontons se peguen al fondo. Si se pegan, no se preocupe, deberían salir gratis una vez que estén cocidas. Una vez que estén flotando, hiérvelas por otros 1-2 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado: ¡los wonton blandos son un pecado! Retire los wontons con una espumadera y colóquelos en tazones.
  • Vierta la sopa sobre los wontons y decore con cebolletas. ¡Servir!

Además tenemos este vídeo en Youtube

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