Plato de arroz fácil de panza de cerdo y champiñones

Cocina Plato arroz fácil panza cerdo champiñones como en China

Permítanme comenzar diciendo que estoy bastante seguro de que este Plato de arroz con hongos y panceta de cerdo fácil se convertirá rápidamente en un favorito de la multitud. Si creció en un hogar asiático, probablemente haya comido algo al menos vagamente similar a esto, especialmente cuando era niño.

Un tazón de tierna panceta de cerdo y reluciente arroz picante hará que incluso el niño más quisquilloso se abra de par en par para la hora de la cena. Es absolutamente irresistible. Además, esta es una nueva forma de usar el arroz sobrante que no es el arroz frito común y corriente.

La versatilidad de la panceta de cerdo

Después de haber publicado blogs de comida durante los últimos cinco años, me he dado cuenta de que la panceta de cerdo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina asiática. Los taiwaneses lo hacen sabroso y picante como en la panza de cerdo estofada taiwanesa.

A los shanghaineses les gusta lo dulce en la panza de cerdo estofada al estilo de Shanghai, y la gente de Hunan debe comer sus chiles, por lo que la panza de cerdo estofada de Mao es picante y aromática.

La versión cantonesa de la panceta de cerdo estofada es la adición de tofu rojo fermentado, un potenciador del sabor que sabe mejor de lo que parece. Con la panceta de cerdo, no te puedes equivocar.

Pero esa es solo la punta del iceberg de las recetas de panceta de cerdo que hemos cubierto en el blog. Este tazón de arroz de hongos con panceta de cerdo estofado rápido es una versión simplificada de los sabores de nuestros platos favoritos, diseñado para satisfacer su antojo de panceta de cerdo estofado en un apuro. Los deliciosos y carnosos hongos shiitake solo intensifican el sabor del plato.

¡Comida de ensueño para mí cuando era niño!

Y, por supuesto, es una versión de mi sueño de la infancia: un tazón de arroz humeante con champiñones mezclado con tiernos trozos de panceta de cerdo y una salsa perfecta con trozos de grasa de cerdo salpicados.

Quizás la presencia de tanta grasa de cerdo te esté haciendo pensar dos veces, pero en esos días en que escaseaba la carne de cerdo, ¡no había nada mejor! Recuerde mis palabras, ponga un cuenco de esto frente a cualquier comensal quisquilloso, joven o viejo, y nadie apartará la cabeza.

¡Hazlo y déjame saber cuáles son los resultados en los comentarios!

Plato fácil de arroz con panza de cerdo y champiñones,

Tazones de arroz con panza de cerdo y champiñones: instrucciones de la receta

Si está usando hongos shiitake secos, enjuáguelos y luego sumérjalos en agua tibia hasta que se ablanden. Esto lleva al menos 2 horas, pero es más fácil remojarlos durante la noche. Exprime el agua de los champiñones remojados antes de cortarlos en cuartos y reserva. ¡Ahorre el agua de las setas! Si usa hongos Shiitake frescos, simplemente córtelos.

Enjuague la panceta de cerdo y séquela con una almohadilla. Corta la carne de cerdo en cubos de 1/2 ″ x 1/2 ″.

Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego medio. Cocine el jengibre picado hasta que esté ligeramente dorado. Agrega la panceta de cerdo.

Plato fácil de arroz con panza de cerdo y champiñones,

Sube el fuego, sofríe hasta que la carne de cerdo esté ligeramente dorada por los bordes.

Plato fácil de arroz con panza de cerdo y champiñones,

Agrega los champiñones y sofríe durante otros dos minutos.

Plato fácil de arroz con panza de cerdo y champiñones,

Baje el fuego y agregue 1½ cucharadas de vino Shaoxing, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, ¾ cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar y ½ taza de agua, líquido para remojar champiñones o caldo. (Use ¾ de taza de líquido si su estufa tiene un BTU más alto). Revuelva y suba el fuego para que la mezcla hierva. Vuelva a bajar el fuego a medio, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la carne de cerdo se ablande y esté un poco más tierna.

Plato fácil de arroz con panza de cerdo y champiñones,

Agrega el arroz cocido.

Plato fácil de arroz con panza de cerdo y champiñones,

Remueve y mezcla todo bien a fuego medio-bajo. Asegúrese de que todos los granos de arroz estén bien cubiertos con salsa.

Plato fácil de arroz con panza de cerdo y champiñones,

Espolvorea unas gotas de agua si el arroz se ve seco, pero a diferencia del arroz frito, ¡este debe ser un poco picante! Por último, mezcle las cebolletas picadas y sirva los tazones de arroz de setas de panceta de cerdo de inmediato.

Plato fácil de arroz con panza de cerdo y champiñones,

Plato fácil de arroz con panza de cerdo y champiñones,

Plato fácil de arroz con panza de cerdo y champiñones,
porciones: 4 Preparación: 10 minutos Cocción: 30 minutos Total: 40 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 taza de hongos shiitake (aproximadamente 5-6 hongos secos frescos o reconstituidos, cortados en cubitos)
  • ▢ 8 onzas de panceta de cerdo (cortada en trozos grandes de ¼ de pulgada de grosor; si no puedes conseguir panceta de cerdo, prueba carne molida de cerdo)
  • ▢ 2 cucharadas de aceite
  • ▢ 3 rodajas de jengibre (picado)
  • ▢ 1½ cucharadas de vino Shaoxing
  • ▢ 3 cucharadas de salsa de soja light
  • ▢ ¾ cucharada de salsa de soja oscura
  • ▢ 1 cucharada de azúcar
  • ▢ ½-¾ taza de agua o líquido o caldo para remojar champiñones
  • ▢ 4 tazas de arroz cocido
  • ▢ 1 cebolleta (finamente picada)

Instrucciones

  • Si está usando hongos shiitake secos, enjuáguelos y luego sumérjalos en agua tibia hasta que se ablanden. Esto lleva al menos 2 horas, pero es más fácil remojarlos durante la noche. Exprime el agua de los champiñones remojados antes de cortarlos en cuartos y reserva. ¡Ahorre el agua de las setas! Si usa hongos frescos, simplemente córtelos.
  • Enjuague la panceta de cerdo y séquela con una almohadilla. Corta la carne de cerdo en cubos de 1/2 «x 1/2».
  • Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego medio. Cocine el jengibre picado hasta que esté ligeramente dorado. Agregue la panceta de cerdo y suba el fuego, salteando hasta que la carne de cerdo esté ligeramente dorada en los bordes. Agrega los champiñones y sofríe durante otros dos minutos.
  • Baje el fuego y agregue 1½ cucharadas de vino Shaoxing, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, ¾ cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar y ½ taza de agua, líquido para remojar champiñones o caldo. (Use ¾ de taza de líquido si su estufa tiene un BTU más alto). Revuelva y suba el fuego para que la mezcla hierva. Vuelva a bajar el fuego a medio, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la carne de cerdo se ablande y esté un poco más tierna.
  • Ahora agregue el arroz cocido, revuelva y mezcle todo bien a fuego medio-bajo. Asegúrese de que todos los granos de arroz estén bien cubiertos con salsa. Espolvorea unas gotas de agua si el arroz se ve seco, pero a diferencia del arroz frito, ¡este debe ser un poco picante! Por último, mezcle las cebolletas picadas y sirva.

Aprende más de esta receta con un vídeo

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