Penne Alla Vodka con salchicha crujiente

Cocina Penne Alla Vodka con salchicha crujiente para chuparse los dedos

Penne alla vodka es un plato de pasta cremosa hecho con vodka, tomates y, por lo general, crema espesa. No es del todo todo el mundo plato de pasta favorito, pero está bastante cerca.

Sin duda, es uno de mis favoritos de todos los tiempos. No puedes equivocarte con las salsas para pasta de color rosa claro. Siempre que lo veo en un menú, tiendo a ordenarlo, sin importar qué otras opciones tentadoras haya.

Al crecer, penne alla vodka fue un gran placer. Era un plato que solía ver en un plato de irritación en un restaurante o una fiesta, porque rara vez lo preparábamos en casa. Mi hermana y yo éramos los grandes cocineros de pasta en nuestra casa, y siendo menores de edad en ese momento, ni siquiera estábamos cocinando con vino, ¡y mucho menos con alcohol destilado!

Dicho esto, el alcohol en esta receta se cuece y no tiene un sabor fuerte a alcohol. Todo lo que te queda es una salsa rica y deliciosamente cremosa.

Me gusta hacer salchichas crujientes en una sartén y agregarlas a mi versión. Agrega una capa extra de sabor y textura a esta receta de vodka penne alla. ¡Reserva un poco de tu salchicha para decorar la pasta, para que tus compañeros de cena puedan ver lo que contiene!

Penne, vodka, salsa de tomate, thewoksoflife.com

Cómo hacer Penne alla Vodka: instrucciones de receta

Hierva una olla grande de agua con sal y cocine el bollo hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete. Desagüe.

Penne hirviendo, thewoksoflife.com

En una sartén a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y fríe la salchicha hasta que esté dorada y crujiente, partiéndola en trozos más pequeños.

Crumbles de salchicha italiana crujiente, thewoksoflife.com

Retirar de la sartén y reservar.

Crumbles de salchicha italiana, thewoksoflife.com

Coloque la sartén nuevamente a fuego medio y agregue la mantequilla, el ajo y la cebolla. Cocine hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas. Agregue las hojuelas de pimiento rojo triturado y cocine por un minuto más.

Mantequilla y cebolla en sartén, thewoksoflife.com

Agregue con cuidado el vodka (si su estufa tiene una llama abierta, puede apagarla antes de agregarla para evitar brotes) y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Salsa de vodka sin tomates, thewoksoflife.com

Agrega el puré de tomate y vuelve a hervir a fuego lento.

agregando puré de tomate a la salsa de vodka, thewoksoflife.com

Baja el fuego a bajo. Cuando la mezcla deje de burbujear, agregue la crema espesa, la pimienta negra y la sal al gusto.

Olla de salsa de vodka, thewoksoflife.com

Agregue la salchicha cocida (reserve un poco de salchicha para cubrir si lo desea), la pasta cocida y el queso parmesano …

Mezcla de pasta con salsa de vodka, thewoksoflife.com

Penne con salchicha y queso, thewoksoflife.com

Y sirva con abundante parmesano adicional para decorar.

Penne alla Vodka con salchicha, thewoksoflife.com

Penne alla Vodka en tenedor, thewoksoflife.com

Penne alla Vodka, thewoksoflife.com
porciones: 8 Preparación: 5 minutos Cocción: 25 minutos Total: 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 450 g de penne seco
  • ▢ Sal
  • ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
  • ▢ 12 onzas de salchicha italiana dulce (aproximadamente 4 eslabones, sin tripas)
  • ▢ 2 cucharadas de mantequilla
  • ▢ 5 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 1 cebolla mediana blanca o amarilla (finamente picada)
  • ▢ ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o al gusto)
  • ▢ ½ taza de vodka
  • ▢ 1 15 oz. lata de puré de tomate o salsa de tomate (425g)
  • ▢ 2/3 taza de crema espesa
  • ▢ Pimienta negra recién molida (al gusto)
  • ▢ ½ taza de queso parmesano rallado (y más para servir)

Instrucciones

  • Hierva una olla grande de agua con sal y cocine el bollo hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete. Desagüe.
  • En una sartén a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y fríe la salchicha hasta que esté dorada y crujiente, partiéndola en trozos más pequeños. Retirar de la sartén y reservar.
  • Coloque la sartén nuevamente a fuego medio y agregue la mantequilla, el ajo y la cebolla. Cocine hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas. Agregue las hojuelas de pimiento rojo triturado y cocine por un minuto más.
  • Agregue con cuidado el vodka (si su estufa tiene una llama abierta, puede apagarla antes de agregarla para evitar brotes) y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Agrega el puré de tomate y vuelve a hervir a fuego lento. Baja el fuego a bajo. Cuando la mezcla deje de burbujear, agregue la crema espesa, la pimienta negra y la sal al gusto.
  • Agregue la salchicha cocida (reserve un poco de salchicha para cubrir si lo desea), la pasta cocida y el queso parmesano, y sirva con abundante parmesano adicional para decorar.

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