La receta del sándwich cubano

Aprende a cocinarreceta del sándwich cubano facilmente

Los sándwiches cubanos se han convertido en un favorito en todas partes estos días, desde bodegas hasta cenas y restaurantes de alta gama. La primera vez que comí un sándwich cubano fue en Union City, Nueva Jersey, donde la población es más del 80% hispana.

Allí puedes encontrar comida de casi todas las cocinas latinoamericanas, y todavía voy a Cuba Bakery de Union City siempre que puedo para comprar sándwiches cubanos, el tipo de creaciones auténticas que engrasan la bolsa de papel en la que vienen.

Sin embargo, no había estado pensando en esos increíbles sándwiches en mucho tiempo, hasta que vi la película Chef recientemente. En lo que a mí respecta, el Cuban Sandwich fue la verdadera estrella de esa película: el personaje principal abre un camión de almuerzo que sirve cubanos y plátanos fritos …

Echa un vistazo a nuestra sencilla pero necesaria receta de Tostones para acompañar este delicioso Cubano. La versión que decidimos hacer en nuestra receta cubana tiene un toque personal, aunque no original: ¡la adición de pepperoni!

Sí, los puristas se burlarán de mí por incluirlo en la receta, pero me encanta. Ciertamente puede omitirlo, pero le animo a que lo pruebe.

Esta receta de sándwich cubano también incluye instrucciones detalladas para hacer pernil, por lo que te deja con un bocadillo extra de cerdo, ¡lo cual es una suerte porque es tan bueno por sí solo! He aquí cómo hacer este increíble sándwich.

Necesitarás:

Sándwich cubano: instrucciones de la receta

Coloque la paleta de cerdo en una bolsa o tazón grande resistente con cremallera. Perfore la carne con un cuchillo afilado en varios lugares. En un tazón, combine la sal, la pimienta, la cebolla, el orégano, el ajo, el jugo de naranja, el jugo de limón, las hojas de laurel y el aceite de oliva.

Vierta la mezcla sobre la carne de cerdo y masajee la carne, dejando que el líquido entre en los agujeros que ha creado con el cuchillo. Deje marinar la carne durante al menos 4 horas o durante la noche.

Precaliente el horno a 375 grados F y coloque el asado junto con toda la marinada en una bandeja para hornear. Ase durante 30 minutos y baje el fuego a 325 grados F.

Continúe asando durante una hora más o menos, rociando el asado cada 15 minutos. Agregue aproximadamente un cuarto de taza de agua si el líquido de la sartén se seca.

Cuando la carne de cerdo esté lista, déjela reposar durante 30 minutos y reúna el resto de los ingredientes del sándwich.

The Cuban Sandwich, por thewoksoflife.com

Cuando esté listo para armar, corte el cerdo en rodajas. ¡No se preocupe si se ensucia un poco!

The Cuban Sandwich, por thewoksoflife.com

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Corta los panecillos por la mitad. Unte la mostaza en ambos lados de cada rollo. Agregue un poco de carne de cerdo asada en rodajas y rocíe con un poco de la grasa de la fuente para asar.

The Cuban Sandwich, por thewoksoflife.com

Agrega una capa de cada uno de jamón …

The Cuban Sandwich, por thewoksoflife.com

… Y pepperoni, si se usa.

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Agrega una rebanada de queso y una capa de pepinillos.

The Cuban Sandwich, por thewoksoflife.com

Cubra con la otra rebanada de pan.

Calienta una plancha o sartén a fuego medio. Tome cada sándwich y unte mantequilla por todo el exterior del pan por ambos lados. Coloque en la sartén.

The Cuban Sandwich, por thewoksoflife.com

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Cubra con papel de aluminio y algo pesado (como una sartén de hierro fundido) para que actúe como una prensa.

The Cuban Sandwich, por thewoksoflife.com

Deje cocinar durante unos 3-5 minutos, hasta que el fondo esté tostado y dorado. Voltee los sándwiches, cubra con papel de aluminio y una sartén pesada, y cocine el otro lado por otros 3-5 minutos, hasta que el sándwich esté crujiente y el queso esté bien derretido.

The Cuban Sandwich, por thewoksoflife.com

¡Sirve y come uno de los mejores sándwiches que jamás hayas probado! Si sirve esto con tostones y cervezas frías, medio sándwich probablemente será más que satisfactorio. ¡Disfrutar!

The Cuban Sandwich, por thewoksoflife.com


Cantidad de Porciones: 4 sándwiches Preparación: 5 horas Cocción: 1 hora 45 minutos Total: 6 horas 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para el cerdo asado:

  • ▢ una paleta de cerdo con hueso de 3 1/2 lb
  • ▢ 1 cucharada de sal
  • ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • ▢ 1 cebolla (picada)
  • ▢ 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • ▢ 3 dientes de ajo picados
  • ▢ 1/3 taza de jugo de naranja
  • ▢ 2 cucharadas de jugo de limón
  • ▢ 2 hojas de laurel
  • ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el sandwich:

  • ▢ 4 bocadillos
  • ▢ 4 cucharadas de mostaza amarilla
  • ▢ 8 lonchas de jamón
  • ▢ 12 rodajas de pepperoni (opcional)
  • ▢ 4 lonchas gruesas de queso suizo
  • ▢ Rebanadas de encurtidos dulces (usamos encurtidos de pan y mantequilla)
  • ▢ 4 cucharadas de mantequilla blanda

Instrucciones

  • Coloque la paleta de cerdo en una bolsa o tazón grande resistente con cremallera. Perfore la carne con un cuchillo afilado en varios lugares. En un tazón, combine la sal, la pimienta, la cebolla, el orégano, el ajo, el jugo de naranja, el jugo de limón, las hojas de laurel y el aceite de oliva. Vierta la mezcla sobre la carne de cerdo y masajee la carne, dejando que el líquido entre en los agujeros que ha creado con el cuchillo. Deje marinar la carne durante al menos 4 horas o durante la noche.
  • Precaliente el horno a 375 grados F y coloque el asado junto con toda la marinada en una bandeja para hornear. Ase durante 30 minutos y baje el fuego a 325 grados F. Continúe asando durante una hora más o menos, rociando el asado cada 15 minutos. Agregue aproximadamente un cuarto de taza de agua si el líquido de la sartén se seca.
  • Cuando la carne de cerdo esté lista, déjela reposar durante 30 minutos y reúna el resto de los ingredientes del sándwich.
  • Cuando esté listo para ensamblar, corte los rollos por la mitad. Unte la mostaza en ambos lados de cada rollo. Agregue un poco de carne de cerdo asada en rodajas y rocíe con un poco de la grasa de la fuente para asar. Agregue una capa de jamón y pepperoni, si se usa. Agrega una rebanada de queso y una capa de pepinillos. Cubra con la otra rebanada de pan.
  • Calienta una plancha o sartén a fuego medio. Tome cada sándwich y unte mantequilla por todo el exterior del pan por ambos lados. Coloque en la sartén y cubra con papel de aluminio y algo pesado (como una sartén de hierro fundido) para que actúe como una prensa. Deje cocinar durante unos 3-5 minutos, hasta que el fondo esté tostado y dorado. Voltee los sándwiches, cubra con papel de aluminio y una sartén pesada, y cocine el otro lado por otros 3-5 minutos, hasta que el sándwich esté crujiente y el queso esté bien derretido.

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