Jamón glaseado con salsa de ciruela (con papas con mantequilla de cebolleta)

Receta de Jamón glaseado con salsa ciruela con papas con mantequilla cebolleta sencillamente

Nunca me ha gustado mucho el jamón glaseado, pero ¿ESTE jamón? Este jamón es especial.

Hace un par de semanas, mi papá estaba experimentando con una receta de pato de ciruela agria (que deberías tener en cuenta en las próximas dos semanas, porque es increíble), y nos sobró un frasco de salsa de ciruela. Esto, por supuesto, puso los engranajes girando en mi cabeza mientras también estaba pensando en recetas para las vacaciones. Sí, este es un jamón glaseado perfecto para la cena de Navidad que también nos dará más recetas de jamón sobrante.

La salsa de ciruela es dulce, como suena, pero también tiene un sabor muy fuerte, casi amargo. Tome un olfato de precaución cuando abra la botella, y verá (¿huele?) A lo que me refiero. Esto me hizo pensar en muchas de las recetas navideñas de jamón glaseado que veo en Internet.

A menudo hay un elemento dulce (azúcar morena, miel, etc.) y un elemento ligeramente ácido para equilibrarlo (como jugo de piña, jugo de naranja o un poco de mostaza). La salsa de ciruela tiene estos dos perfiles de sabor, por lo que combina tan bien con carnes ricas como el pato y, por cierto, el jamón. Por supuesto, si no eres fanático de la salsa de ciruela, puedes darle al glaseado un sabor más suave usando mermelada de ciruela.

Esta receta de jamón glaseado es tan simple como parece. Simplemente compre jamón en espiral con hueso y mezcle un glaseado de salsa de ciruela, un poco de miel, salsa de soja, mostaza de Dijon y un poco de polvo de cinco especias. El polvo de cinco especias en realidad contiene especias que son omnipresentes durante las fiestas, como el clavo y la canela. Luego, simplemente glaseas el jamón mientras se calienta, ¡como de costumbre! Fácil.

Jamón Glaseado con Salsa de Ciruela con Soja y Mantequilla de Cebolleta Papas Asadas

Aunque es un acompañamiento opcional, mi guarnición elegida para este jamón son papas asadas mezcladas con salsa de soja, mantequilla derretida y cebolletas picadas. Si te gustó nuestra Pasta de mantequilla con salsa de soja y camarones, apreciarás este nuevo giro en las papas.

Bien, ya he hablado bastante. Cocinemos.

Jamón glaseado con salsa de ciruela: instrucciones de receta

Coloque el jamón con el lado plano hacia abajo en una bandeja para hornear, cúbralo bien con papel de aluminio y comience a calentar según las instrucciones del paquete.

Jamón Glaseado con Salsa de Ciruela con Soja y Mantequilla de Cebolleta Papas Asadas

Jamón Glaseado con Salsa de Ciruela con Soja y Mantequilla de Cebolleta Papas Asadas

Mezcle la salsa de ciruela, la miel, la salsa de soja, el dijon y el polvo de cinco especias para hacer el glaseado.

Jamón Glaseado con Salsa de Ciruela con Soja y Mantequilla de Cebolleta Papas Asadas

Antes de los últimos 30 minutos de cocción, retire el papel de aluminio y cepille el glaseado por todo el jamón. Ase durante los últimos 30 minutos sin tapar, rociando el jamón con más glaseado a la mitad.

Jamón Glaseado con Salsa de Ciruela con Soja y Mantequilla de Cebolleta Papas Asadas

Jamón Glaseado con Salsa de Ciruela con Soja y Mantequilla de Cebolleta Papas Asadas

Mientras tanto, mezcle las papas en una bandeja para hornear en aceite de oliva y sazone ligeramente con sal y pimienta (¡no demasiado! Recuerde, lo agregará a la salsa de soja, que también es salada). Ase las papas durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se doren uniformemente.

Jamón Glaseado con Salsa de Ciruela con Soja y Mantequilla de Cebolleta Papas Asadas

Mezcle las papas con la salsa de soja, la mantequilla derretida y las cebolletas.

Jamón Glaseado con Salsa de Ciruela con Soja y Mantequilla de Cebolleta Papas Asadas

Jamón Glaseado con Salsa de Ciruela con Soja y Mantequilla de Cebolleta Papas Asadas

¡Sirve junto con el jamón!

Jamón Glaseado con Salsa de Ciruela con Soja y Mantequilla de Cebolleta Papas Asadas

Jamón Glaseado con Salsa de Ciruela con Soja y Mantequilla de Cebolleta Papas Asadas

Jamón Glaseado con Salsa de Ciruela con Soja y Mantequilla de Cebolleta Papas Asadas

Jamón Glaseado con Salsa de Ciruela con Soja y Mantequilla de Cebolleta Papas Asadas

Nota: Esta receta, obviamente, es más fácil si tienes un horno doble, ¡pero no te preocupes! Se puede hacer en un horno dejando reposar el jamón tapado después de horneado. ¡Durante ese tiempo, puedes asar las papas y servir todo junto una vez que estén listas!

Cantidad de Porciones: 18 Preparación: 15 minutos Cocción: 2 horas 30 minutos Total: 2 horas 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para el jamón:

  • ▢ 1 mitad de jamón con hueso rebanado en espiral (alrededor de 10-12 libras)
  • ▢ 2/3 taza de salsa de ciruela (para un sabor más suave, sustituya la mermelada de ciruela)
  • ▢ ¼ taza de miel
  • ▢ 2 cucharadas de salsa de soja
  • ▢ 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • ▢ 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias

Para las patatas:

  • ▢ 3 libras de papas doradas Yukon (lavadas y cortadas en trozos)
  • ▢ aceite de oliva
  • ▢ sal y pimienta
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa de soja
  • ▢ 1 cucharada de mantequilla (derretida)
  • ▢ 2 cebolletas (picadas)

Instrucciones

  • Coloque el jamón con el lado plano hacia abajo en una bandeja para hornear, cúbralo bien con papel de aluminio y comience a calentar según las instrucciones del paquete. Mezcle la salsa de ciruela, la miel, la salsa de soja, el dijon y el polvo de cinco especias para hacer el glaseado. Antes de los últimos 30 minutos de cocción, retire el papel de aluminio y cepille el glaseado por todo el jamón. Ase durante los últimos 30 minutos sin tapar, rociando el jamón con más glaseado a la mitad.
  • Mientras tanto, mezcle las papas en una bandeja para hornear en aceite de oliva y sazone ligeramente con sal y pimienta (¡no demasiado! Recuerde, lo agregará a la salsa de soja, que también es salada). Ase las papas durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se doren uniformemente. Mezcle las papas con la salsa de soja, la mantequilla derretida y las cebolletas. ¡Sirve junto con el jamón!
  • Nota: Esta receta, obviamente, es más fácil si tiene un horno doble, pero se puede hacer con un horno dejando que el jamón repose, cubierto, después de horneado. ¡Durante ese tiempo, puedes asar las papas y servir todo junto una vez que estén listas!

Aprende de un vídeo para aclararte

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