Hojaldres de cerdo asado de pastelería china

Cocina Hojaldres cerdo asado pastelería china como en China

Este ha estado en nuestra lista de resultados por un tiempo. Un clásico del dim sum, cuya versión de restaurante probablemente contiene grandes cantidades de manteca de cerdo, estos bocadillos de cerdo asado chinos son definitivamente un no-realmente-quiero-pensar-en-lo-que-estoy-comiendo-bien -Ahora-porque-sabe-tan-increíble-pero-probablemente-tendré-que-pasar-tres-horas-en-un-tipo-de-comida-de-escalera. De alguna manera, el hecho de que usemos hojaldre para estos bocadillos de cerdo asado en lugar de masa a base de manteca de cerdo hace que todo esté bien. (Uh … ¿no es así?)

Como mínimo, emplear una caja de pastelería comprada en la tienda hace que todo el proceso de ensamblaje sea mucho más fácil. Aún mejor, intente hacer su propio hojaldre casero con nuestra receta fácil de hojaldre y ¡nunca volverá a comprar lo comprado en la tienda!

los muy Las bocanadas hinchadas que resultan definitivamente pueden mantenerse erguidas en un carrito de dim sum junto a sus contrapartes grasosas. Es una buena idea, su cardiólogo y / o entrenador personal se lo agradecerán, compartir un lote de estos con amigos. Empeñamos un montón de vecinos encantados, aunque un poco confundidos. Compartiendo el amor y todo eso. Para más locura de dim sum y recetas auténticas de dim sum, echa un vistazo a nuestros bollos de cerdo asado, tartas de huevo de Hong Kong y rollitos de arroz pegajosos. Hay más en camino, así que mantén los ojos bien abiertos y el té listo.

¡Primero comencemos haciendo estos bocadillos chinos de cerdo asado!

Instrucciones de receta de hojaldres de cerdo asado chino

Calentar el aceite en un wok a fuego medio y sofreír la cebolla o las chalotas hasta que estén transparentes. Agregue el azúcar, la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la salsa de soja oscura y cocine hasta que comience a burbujear.

Agrega el caldo de pollo y la harina. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo, por un par de minutos hasta que espese. Retire del fuego y agregue el cerdo chino cha siu.

Puede comprar esto en la barra caliente de su supermercado chino o hacer el suyo con nuestra receta china de cha siu de cerdo asado aquí.

Deja a un lado el relleno de bollos de cerdo asado para que se enfríe completamente.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda el hojaldre para alisar las costuras. Una vez enrollado, el cuadrado de hojaldre debe ser un 30% más grande que donde comenzaste.

Corta en cuadrados iguales (del tamaño que prefieras). Los nuestros eran del tamaño de un ravioli grande. Ponga aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de relleno en un cuadrado de masa …

Puffs de cerdo asado chino, por thewoksoflife.com

… Y cepille los bordes con huevo batido. Cubra con otro cuadrado de masa y use un tenedor para doblarlo. Asegúrese de que estén bien sellados.

Repita hasta que se haya utilizado todo el relleno y / o la masa.

Puffs de cerdo asado chino, por thewoksoflife.com

Cepille la parte superior de las bolitas de cerdo asado con huevo batido.

Puffs de cerdo asado chino, por thewoksoflife.com

Y espolvorear con semillas de sésamo. Usamos semillas de sésamo blancas y negras.

Puffs de cerdo asado chino, por thewoksoflife.com

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Hornee durante 18-20 minutos, o hasta que esté inflado y dorado. ¡Sirva caliente!

Puffs de cerdo asado chino, por thewoksoflife.com

Una forma divertida de servir estos bocadillos de cerdo asado, si quieres esa experiencia de dim sum, es en vasos de papel blanco para hornear. ¡Con té caliente, por supuesto!

Puffs de cerdo asado chino, por thewoksoflife.com

Puffs de cerdo asado chino, por thewoksoflife.com

Puffs de cerdo asado chino, por thewoksoflife.com

Puffs de cerdo asado chino
Cantidad de Porciones: 12 Preparación: 1 hora Cocción: 30 minutos Total: 1 hora 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 cucharada de aceite
  • ▢ 1/4 taza de chalotas (o cebolla, finamente picada)
  • ▢ 1 cucharada de azúcar
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa de soja
  • ▢ 1 cucharada de salsa de ostras
  • ▢ 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • ▢ 1 1/2 cucharaditas de salsa de soja oscura
  • ▢ 1/3 taza de caldo de pollo
  • ▢ 1 1/2 cucharadas de harina
  • ▢ 1 taza de cerdo asado chino (char siu, finamente picado; puede comprarlo en la barra caliente de su supermercado chino o preparar el suyo con nuestra receta de char siu)
  • ▢ 1 hoja de hojaldre comprado en la tienda (o hojaldre casero, descongelado)
  • ▢ huevo batido (1 huevo, batido con una cucharada de agua)
  • ▢ 1 cucharada de semillas de sésamo

Instrucciones

  • Calentar el aceite en un wok a fuego medio y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Agregue el azúcar, la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la salsa de soja oscura y cocine hasta que comience a burbujear. Agrega el caldo de pollo y la harina. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo, por un par de minutos hasta que espese. Retire del fuego y agregue la carne de cerdo. Dejar enfriar por completo.
  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda el hojaldre para alisar las costuras. Una vez enrollado, el cuadrado de hojaldre debe ser un 30% más grande que donde comenzaste. Corta en cuadrados iguales (del tamaño que prefieras). Los nuestros eran del tamaño de un ravioli grande.
  • Ponga aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de relleno en un cuadrado de masa y cepille los bordes con huevo batido. Cubra con otro cuadrado de masa y use un tenedor para doblarlo. Asegúrese de que estén bien sellados. Repita hasta que se haya utilizado todo el relleno y / o la masa.
  • Cepille la parte superior de los pasteles con huevo y espolvoree con semillas de sésamo. Hornee durante 18-20 minutos, o hasta que esté inflado y dorado. ¡Sirva caliente!

Seguro que un vídeo de Youtube te ayudará

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