Ensalada vietnamita de fideos con chuletas de cerdo chamuscadas

Receta de Ensalada vietnamita fideos con chuletas cerdo chamuscadas de forma sencilla

Por lo general, soy bastante bueno preparando un almuerzo para llevar al trabajo todos los días. La mayoría de las veces, son las sobras de cualquier sesión masiva de blogs que tuvimos el fin de semana anterior. Pero para esas semanas en las que no escribimos recetas en el blog, y no terminé cocinando en absoluto, no estoy por encima de ordenar.

Uno de mis lugares favoritos cerca del trabajo es un restaurante vietnamita que comienza a llenarse de gente a las 11:00 a. M. Mi pedido original siempre había un gran plato de pho, porque… bueno… pho.

Pero recientemente, me volví deshonesto y decidí probar algo más de su menú. Me decidí por el panecillo thit nuong (definitivamente se supone que hay un montón de acentos y símbolos sobre algunas de esas letras, pero estos son misterios del teclado que aún tengo que dominar), una ensalada de fideos vietnamita con verduras frescas, hierbas, primavera panecillos y chuletas de cerdo braseadas.

Um, lo siento pho. Esta ensalada de fideos vietnamita con chuletas de cerdo braseadas podría ser mi nuevo favorito.

Mezclar todo junto con la salsa nuoc cham picante, ajosa y picante es la perfección absoluta. Lo asombroso de esta ensalada es la variedad de texturas: verduras crujientes, carne jugosa, fideos tiernos y rollitos de primavera crujientes.

Para mi versión, decidí omitir los rollitos de primavera de cha gio (ya que hacer rollitos de primavera desde cero se sentía un poco excesivo, y quería crear una receta rápida y fácil para todos los encantadores lectores en casa. En su lugar, decidí agregar crujientes cebollas a mi ensalada, que ofreció ese factor crujiente satisfactorio sin demasiada molestia. Y antes de preguntar… si no eres fanático de las chuletas de cerdo, definitivamente puedes hacer esta receta con pollo, ternera o incluso tofu crujiente.

¡A la cocina!

Ensalada vietnamita de fideos con chuletas de cerdo: instrucciones de receta

Ensalada vietnamita de fideos con chuletas de cerdo a la parrilla,

Ensalada vietnamita de fideos con chuletas de cerdo a la parrilla,

En un tazón mediano, haga el nuoc cham combinando todos los ingredientes de la salsa (ajo, jugo de lima, vinagre de arroz o vinagre blanco, salsa de pescado, azúcar, chile rojo (o sustituya 2 cucharaditas de salsa de ajo con chile o Sriracha) y agua). Dejar de lado.

Ensalada vietnamita de fideos con chuletas de cerdo a la parrilla,

En un plato poco profundo, prepare la marinada de chuleta de cerdo agregando la salsa de soja baja en sodio, salsa de pescado, aceite de sésamo, maicena y vino Shaoxing (o jerez seco para cocinar). Marine las chuletas de cerdo durante 20 minutos.

Caliente aproximadamente ¼ de taza de aceite en una sartén grande. Mezcle las cebollas en rodajas en la harina y fríalas en el aceite hasta que estén crujientes. Retirar de la sartén y dejar escurrir en un plato forrado con papel toalla. En el mismo aceite, dore las chuletas de cerdo por ambos lados hasta que estén bien cocidas. Deje reposar las chuletas de cerdo.

Ensalada vietnamita de fideos con chuletas de cerdo a la parrilla,

En un tazón grande para servir, agregue los fideos de arroz secos (preparados según las instrucciones del paquete), el pepino, la zanahoria, los brotes de frijol mungo y las hojas de cilantro, menta y / o albahaca tailandesa. Cubra con las chuletas de cerdo y las cebollas crujientes.

Ensalada vietnamita de fideos con chuletas de cerdo a la parrilla,

¡Sirva su ensalada vietnamita de fideos y chuletas de cerdo con la salsa nuoc cham!

Ensalada vietnamita de fideos con chuletas de cerdo a la parrilla,

Ensalada vietnamita de fideos con chuletas de cerdo a la parrilla,

Ensalada vietnamita de fideos
porciones: 8 Preparación: 30 minutos Cocción: 15 minutos Total: 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para la salsa nuoc cham:

  • ▢ 3 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 1 lima (en jugo)
  • ▢ 2 cucharadas de vinagre de arroz (o vinagre blanco)
  • ▢ 1/4 taza de salsa de pescado
  • ▢ 3 cucharadas de azúcar
  • ▢ 1 chile rojo (sin semillas y en rodajas, o sustituya por 2 cucharaditas de salsa de ajo y chile o Sriracha)
  • ▢ 1/2 taza de agua fría

Para las chuletas de cerdo y los fideos:

  • ▢ 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio (o salsa de soja sin gluten)
  • ▢ 3 cucharadas de salsa de pescado
  • ▢ 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ ½ cucharada de maicena
  • ▢ 1 cucharada de vino Shaoxing (o jerez de cocción seca)
  • ▢ 4 chuletas de cerdo con hueso
  • ▢ aceite vegetal
  • ▢ 1 cebolla mediana (en rodajas finas)
  • ▢ 1 cucharada de harina para todo uso (o maicena si lo hace sin gluten)
  • ▢ 12 oz. fideos de fideos de arroz secos (340 g, preparados según las instrucciones del paquete)
  • ▢ 1 pepino pequeño (en juliana)
  • ▢ 1 zanahoria mediana (en juliana)
  • ▢ 2 tazas de brotes de frijol mungo
  • ▢ ½ taza de cilantro, menta y / o hojas de albahaca tailandesa

Instrucciones

  • Combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón mediano y reserve. En un plato poco profundo, haga la marinada de chuleta de cerdo agregando la salsa de soja, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, la maicena y el vino. Marine las chuletas de cerdo durante 20 minutos.
  • Caliente aproximadamente ¼ de taza de aceite en una sartén grande. Mezcle las cebollas en rodajas en la harina y fríalas en el aceite hasta que estén crujientes. Retirar de la sartén y dejar escurrir en un plato forrado con papel toalla. En el mismo aceite, dore las chuletas de cerdo por ambos lados hasta que estén bien cocidas. Deje reposar las chuletas de cerdo.
  • Agregue los fideos, el pepino, la zanahoria, los brotes de soja y las hierbas en un tazón. Cubra con las chuletas de cerdo y las cebollas crujientes y sirva con la salsa nuoc cham.

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