El bollo de chuleta de cerdo de Macao

Receta de bollo chuleta cerdo Macao rápidamente

Hoy es el día. Incluso desde Beijing, planeamos ver el SuperBowl, cortesía de nuestras alarmas telefónicas (un inicio a las 6:30 ET significa un inicio a las 7:30 AM aquí en el otro lado del mundo), un nuevo cable HDMI, FOX Live Streaming, y una esperanza y una oración por nuestra VPN y la conexión a Internet errática del apartamento.

Nachos, alitas calientes, pizza y otras delicias fritas o rellenas de carbohidratos nos esperan a muchos de nosotros a medida que se acerca el inicio. Pero si está buscando agregar algo nuevo a su menú del Super Bowl, entonces tenemos una muy buena opción para usted aquí mismo:

El bollo de chuleta de cerdo de Macao.

Probablemente hecho famoso por el episodio Sin reservas de Macao de Anthony Bourdain en 2011, este sándwich es, como muchos grandes inventos, el resultado de un choque entre dos culturas.

Es una chuleta de cerdo frita y marinada en Asia en un panecillo portugués, una creación jugosa, masticable y lo suficientemente grasosa que puede empaparse en una bolsa de papel en menos de 10 segundos.

Visitamos Macao el verano pasado y fuimos a explorar el antiguo pueblo de Taipa, una ciudad pintoresca con excelentes restaurantes. También fuimos al Tai Lei Loi Kei, el lugar de Pork Chop Bun presentado en el programa, y ​​supe que algún día tendría que recrearlo para una fiesta del Super Bowl.

Bueno, ese día está aquí, y aunque los Giants no lo lograron, este bollo de chuleta de cerdo de Macao es la estrella del Super Bowl de este año en lo que a mí respecta.

Creé una marinada similar a la que teníamos en Macao, aunque con sabores un poco más fuertes y pronunciados. También agregamos un elemento americano, una capa de hojuelas de maíz, para obtener realmente esa textura crujiente que solo puede ser una buena cosa.

Con la adición de algunas rodajas de cebolla cruda, tienes un sándwich digno de cerveza, fútbol y amigos. Simplemente haremos todo eso en las primeras horas de la mañana. Hágalo para las festividades del Super Bowl o simplemente para un almuerzo o cena regular.

Instrucciones de receta

Normalmente, solo compramos los rollos portugueses en el supermercado local, pero no están disponibles aquí en China. De hecho, hicimos el nuestro, usando esta receta, que era bastante simple.

El bollo de chuleta de cerdo de Macao

El bollo de chuleta de cerdo de Macao

En un tazón grande, agregue la carne de cerdo, el ajo picado, el polvo de cinco especias, el azúcar, la sal, la salsa de soja ligera, la pimienta blanca, el vino Shaoxing y la maicena para hacer la marinada. Marine la carne de cerdo en esta mezcla durante al menos 2 horas o durante la noche.

Coloque las dos tazas de hojuelas de maíz simples y la pimienta negra en un procesador de alimentos y presione hasta que estén gruesas. Transfiera a un plato. Caliente el aceite de maní en una sartén de hierro fundido o sartén a fuego medio alto.

Si le gusta el bollo de chuleta de cerdo original de Macao, omita este paso para cubrir el cerdo y obtendrá el auténtico bollo de chuleta de cerdo de Macao. Vea las fotos del original en nuestra publicación de viajes, Qué comer en Macao.

El bollo de chuleta de cerdo de Macao

Cubra uniformemente cada chuleta de cerdo con las migas de hojuelas de maíz.

El bollo de chuleta de cerdo de Macao

Freír cada lado durante 2-3 minutos.

El bollo de chuleta de cerdo de Macao

Transfiera a un plato forrado con una toalla de papel y espolvoree con sal marina, si lo desea.

El bollo de chuleta de cerdo de Macao

Ponga una chuleta en cada rollo con una cantidad saludable de cebolla en rodajas.

El bollo de chuleta de cerdo de Macao

El bollo de chuleta de cerdo de Macao

¡Incluso puedes hacer un bollo de chuleta de cerdo doble! Sirve con una cerveza helada y disfruta. ¿Qué hicieron ustedes para el domingo del Super Bowl de este año?

El bollo de chuleta de cerdo de Macao

El bollo de chuleta de cerdo de Macao

El bollo de chuleta de cerdo de Macao

Echa un vistazo a nuestra última actualización y a la publicación sobre viajes a Macao sobre ¡Qué comer en Macao!

Cantidad de Porciones: 6 Prep: 2 horas Cocción: 10 minutos Total: 2 horas 10 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 6 rebanadas de paleta o lomo de cerdo deshuesadas (aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor)
  • ▢ 1 diente de ajo (picado)
  • ▢ 1/8 cucharadita de polvo de cinco especias
  • ▢ ½ cucharadita de azúcar
  • ▢ ½ cucharadita de sal
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja
  • ▢ 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ 1 cucharada de vino Shaoxing
  • ▢ 1 cucharadita de maicena
  • ▢ 2 tazas de hojuelas de maíz
  • ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • ▢ ¼ taza de aceite de maní, para freír
  • ▢ 6 panecillos portugueses
  • ▢ 1 cebolla (en rodajas)

Instrucciones

  • En un tazón grande, agregue la carne de cerdo, el ajo picado, el polvo de cinco especias, el azúcar, la sal, la salsa de soja, la pimienta blanca, el vino shaoxing y la maicena. Marine la carne de cerdo en esta mezcla durante al menos 2 horas o durante la noche.
  • Coloque las dos tazas de hojuelas de maíz simples y la pimienta negra en un procesador de alimentos y presione hasta que estén gruesas. Transfiera a un plato. Caliente el aceite de maní en una sartén de hierro fundido o sartén a fuego medio alto.
  • Cubra uniformemente cada chuleta de cerdo con las migas de hojuelas de maíz. Freír cada lado durante 2-3 minutos. Transfiera a un plato forrado con una toalla de papel y espolvoree con sal marina, si lo desea.
  • Ponga una chuleta en cada rollo con una cantidad saludable de cebolla en rodajas. Sirve con una cerveza helada y disfruta.

Además tenemos este vídeo de Internet

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