Cuenco de arroz con olla de barro estilo Hong Kong

Cocina Cuenco arroz con olla barro estilo Hong Kong como en China

El cuenco de arroz para acabar con todos los cuencos de arroz. El cuenco de arroz de olla de barro que lanzó mil barcos. El tazón de arroz que solo necesita quince minutos de tiempo de cocción antes de que lo estés devorando felizmente.

Este tazón de arroz Clay Pot es en realidad algo similar a un bibimbap coreano, ya que obtienes esos trozos de arroz ligeramente crujientes en el fondo de la olla. Básicamente, lo cocinas al vapor con un montón de charcutería china (panceta de cerdo curada y salchicha china), preparas una salsa rápida y lo revuelves todo junto con cebolla verde fresca.

La salchicha salada y sabrosa y la panceta de cerdo dan sabor al arroz, y cuando estás mezclando ese glorioso lío, es como … ¿Helena de quién? Si Agamenón tuviera este cuenco de arroz, probablemente se podría haber evitado toda la debacle de la guerra de Troya.

La clave para el corto tiempo de cocción en este arroz en olla de barro estilo Hong Kong es remojar el arroz durante una hora antes (por cierto, esta receta fue escrita por mi mamá. Resulta que solo estoy escribiendo toda la intro / prefacio / lead- hoy en dia).

Simplemente ponga el arroz y el agua en su olla y aléjese durante una hora. Lea una revista, haga algunos recados, vea algunos episodios de The Mindy Project. Para cuando regrese, el proceso de elaboración de este cuenco de arroz con olla de barro al estilo de Hong Kong es increíblemente simple. En cuanto a los ingredientes principales para darle un puñetazo en la cara con sabor, es decir, las carnes curadas … puede encontrarlos en la tienda china local cerca de la sección de carnicería.

Busque una panceta de cerdo curada de color oscuro y una salchicha china seca regular, o «lap cheung». Aunque casi cualquier cosa en esa sección de carnes curadas probablemente funcionaría para esto. Puede comprar un montón y guardarlo, empacado al vacío, en su refrigerador durante unos meses.

Para otras recetas similares, consulte Arroz en olla de barro con pollo y champiñones y si no tiene una olla de barro, puede usar su olla arrocera para las costillas y el arroz o simplemente usar una olla normal. ¡Y ahora con la receta!

Arroz en olla de barro de Hong Kong: instrucciones de receta

Remoje 1 taza de arroz blanco de grano largo (preferiblemente jazmín) en exactamente 1 taza de agua en su olla de barro durante 1 hora.

(Consulte la parte inferior de la publicación para obtener instrucciones sobre cómo hacer esto en su confiable olla arrocera).

Cuenco de arroz con olla de barro estilo Hong Kong

Después de remojar, poner la olla a fuego medio y llevar a ebullición. Cuando esté hirviendo, poner la panceta curada y la salchicha china dulce encima del arroz. (No se mueva en este punto. Simplemente déjelas caer).

Consulte también la receta de Judy de panceta de cerdo curada casera. ¡Es fácil de hacer y vale la pena el esfuerzo!

Cubra la olla y baje el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, la salsa de soja condimentada (o más salsa de soja ligera), la salsa de soja oscura, la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta blanca.

Cuenco de arroz con olla de barro estilo Hong Kong

Después de 10 minutos, destape la olla y vierta la salsa uniformemente sobre el arroz. Cúbralo y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.

Después de eso, destape la olla, corte las carnes en rodajas y agréguelas nuevamente a la olla junto con su cebollín picado.

Cuenco de arroz con olla de barro estilo Hong Kong

¡Agregue más salsa de soja si lo desea!

Cuenco de arroz con olla de barro estilo Hong Kong

Y ahora, la mejor parte. Revuelva todo junto.

Cuenco de arroz con olla de barro estilo Hong Kong

Cuenco de arroz con olla de barro estilo Hong Kong

También puede hacer este plato de arroz con olla de barro en una olla arrocera. Simplemente agregue el arroz, el agua y la carne a la olla arrocera, presione el botón y cocine normalmente. Cuando el arroz esté listo, saca la carne y córtala en rodajas.

Vuelva a agregarlo al arroz junto con la salsa y las cebolletas. Es un método más fácil que la olla de barro, pero la olla de barro es lo que hace que funcione el fondo de arroz crujiente.

Cuenco de arroz con olla de barro estilo Hong Kong

¡Háganos saber lo que piensa en los comentarios a continuación! Si está buscando más platos que involucren el grano que da vida que es el arroz, consulte nuestro Arroz frito con vegetales o nuestro Pollo asado con arroz pegajoso.

Arroz cantonés en olla de barro
Cantidad de Porciones: 2 porciones Preparación: 1 hora Cocción: 15 minutos Total: 1 hora 15 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 taza de arroz de grano largo
  • ▢ 1 taza de agua
  • ▢ un trozo de panceta de cerdo curada de 3 pulgadas
  • ▢ 1-2 lazos de salchicha china dulce
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja regular
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja sazonada (también puede sustituirla con un poco más de salsa de soja regular)
  • ▢ ½ cucharada de salsa de soja oscura
  • ▢ 1 cucharada de salsa de pescado
  • ▢ 1/8 cucharadita de azúcar
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ 1 cebolleta (picada)

Instrucciones

  • Remoje su taza de arroz en (exactamente) una taza de agua en su olla de barro durante una hora. Después de que se haya remojado, ponga la olla a fuego medio y déjela hervir. Cuando esté hirviendo, poner los embutidos encima del arroz (no revolver). Cubra la olla, baje el fuego al mínimo y déjela hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • En un tazón pequeño, mezcle las salsas de soja, la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta blanca. Destape la olla y vierta la salsa uniformemente sobre el arroz de manera uniforme. Cúbralo y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.
  • Después de eso, destape la olla, corte las carnes en rodajas y agréguelas nuevamente a la olla junto con su cebollín picado. Revuelva todo junto. ¡También puedes agregar más salsa de soja, al gusto!
  • También puedes hacer este plato en una olla arrocera. Simplemente agregue el arroz, el agua y la carne a la olla arrocera y cocine normalmente. Cuando el arroz esté listo, saca la carne y córtala en rodajas. ¡Vuelve a añadirlo al arroz junto con la salsa y las cebolletas!

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