Cerdo Asado con Verduras Chinas

Aprende a cocinarCerdo Asado con Verduras Chinas facilmente

El cerdo asado con verduras chinas fue una vez un plato chino estadounidense muy popular que se sirve en prácticamente todos los restaurantes chinos. Hoy en día, tantos platos chinos auténticos se han trasladado al extranjero a los EE. UU. (Cantonés, Hunan, Sichuan, Shanghainés) que hay una gran selección para elegir. Dicho esto, algunos platos como este cerdo asado con verduras chinas y Moo Goo Gai Pan siguen siendo populares y, sorprendentemente, bastante saludables. Estos salteados utilizan una pequeña cantidad de aceite en relación con lo que requieren otros platos en los menús chinos y tienen una mezcla saludable de verduras chinas.

Las rebanadas de cerdo asado a la barbacoa o Cha Siu (a veces deletreado Char Siu) en este plato de cerdo asado con verduras chinas proporcionan un sabor distintivo que condimenta el bok choy fresco y los guisantes, así como el trío de brotes de bambú, castañas de agua y hongos.

Dónde conseguir cerdo asado chino

Si tiene la suerte de tener una tienda de comestibles asiática local o un restaurante que venda cerdo asado fresco a la barbacoa, entonces tiene el conveniente lujo de comprar cerdo asado preparado. Sin embargo, el char siu fresco de buena calidad puede ser bastante caro y, para la mayoría de las personas, no está disponible cerca.

La solución: haz tu propio lote de cerdo asado chino en casa con nuestra receta Char Siu.

Char Siu (cerdo asado chino), por thewoksoflife.com

Si aún no ha intentado hacer cerdo asado en su horno en casa, ¡se lo está perdiendo! Pruébelo, o si se considera un maestro de las artes de la parrilla, ¡puede probar nuestra receta de char siu a la parrilla! Mejor aún, puede hacer un gran lote y dejar un poco a un lado para congelar para otro día. ¡Se descongela muy bien para hacer este salteado o como complemento para sopas de fideos!

Instrucciones de receta

Prepara todas las verduras y reserva. Las cosas se moverán rápidamente una vez que el wok esté en la estufa, ¡y querrás estar preparado!

Cerdo asado con verduras chinas, por thewoksoflife.com

Calienta tu wok a fuego medio alto y esparce 1 cucharada de aceite alrededor del perímetro del wok. Inmediatamente agregue el jengibre picado y deje sofreír de 5 a 10 segundos.

Agregue el ajo picado e inmediatamente agregue los champiñones y los pimientos rojos. Sofreír durante 15 segundos. Suba el fuego a alto y agregue los brotes de bambú, las castañas de agua y el vino Shaoxing. Sofreír durante otros 10 segundos.

Cerdo asado con verduras chinas, por thewoksoflife.com

A continuación, agregue el cerdo asado chino (Cha Siu). Sofreír durante 20-30 segundos.

A continuación, agregue el bok choy blanco grande y saltee todo bien durante 15 segundos. Agregue la salsa de soja, la sal, el azúcar, el aceite de sésamo, la salsa de ostras y la pimienta blanca recién molida. Continúe salteando durante otros 20 segundos.

Agregue los guisantes y continúe salteando hasta que estén distribuidos uniformemente en la mezcla. Agregue el caldo de pollo caliente y deje que la mezcla hierva.

Cerdo asado con verduras chinas, por thewoksoflife.com

Una vez que hierva, agregue la mitad del espesante de maicena y cocine por 20 segundos, hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara. Agregue más de la mezcla de maicena si la salsa parece delgada y si hay demasiado líquido en reposo. Agregue más caldo de pollo si el plato no es lo suficientemente picante para su gusto, ¡se trata de sus preferencias personales! Compruebe cómo saben las cosas y, si lo desea, puede agregar más salsa de soja, salsa de ostras o sal al gusto.

¡Coloca y sirve tu cerdo asado con verduras chinas con arroz al vapor!

Cerdo asado con verduras chinas, por thewoksoflife.com

Cerdo asado con verduras chinas, por thewoksoflife.com


porciones: 4 Preparación: 30 minutos Cocción: 5 minutos Total: 35 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 cucharada de aceite de canola o vegetal
  • ▢ ½ cucharadita de jengibre (picado)
  • ▢ 2 dientes de ajo (picados)
  • ▢ ½ taza de champiñones frescos o champiñones portabella baby (en rodajas de ⅛ de pulgada de grosor)
  • ▢ ¼ taza de pimiento rojo (cortado en rodajas finas a lo largo)
  • ▢ ¼ taza de brotes de bambú (enjuagados y escurridos del exceso de agua)
  • ▢ ¼ taza de castañas de agua en rodajas (enjuagadas y escurridas del exceso de agua)
  • ▢ 1 cucharada de vino Shaoxing
  • ▢ 8 onzas de cerdo asado chino (Char Siu) (225 g, rebanado de ⅛ de pulgada de grosor)
  • ▢ 3 a 4 tazas de bok choy blanco grande (cortado en ¾ pulgadas de ancho x 2 pulgadas de largo)
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja regular
  • ▢ ½ cucharadita de sal
  • ▢ ¼ de cucharadita de azúcar
  • ▢ ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de ostras
  • ▢ Pimienta blanca recién molida
  • ▢ 1 taza de guisantes (lavados con los extremos recortados)
  • ▢ ½ taza de caldo de pollo caliente
  • ▢ 1 cucharada de maicena (mezclada con 1 cucharada de agua)

Instrucciones

  • Prepara todas las verduras y reserva. Las cosas se moverán rápidamente una vez que el wok esté en la estufa, ¡y querrás estar preparado!
  • Calienta tu wok a fuego medio alto y esparce 1 cucharada de aceite alrededor del perímetro del wok. Inmediatamente agregue el jengibre picado y deje sofreír de 5 a 10 segundos.
  • Agregue el ajo picado e inmediatamente agregue los champiñones y los pimientos rojos. Sofreír durante 15 segundos. Suba el fuego a alto y agregue los brotes de bambú, las castañas de agua y el vino Shaoxing. Sofreír durante otros 10 segundos. Luego agregue el cerdo asado. Sofreír durante 20-30 segundos.
  • A continuación, agregue el bok choy y saltee todo bien durante 15 segundos. Agregue la salsa de soja, la sal, el azúcar, el aceite de sésamo, la salsa de ostras y la pimienta molida fresca. Continúe salteando durante otros 20 segundos.
  • Agregue los guisantes y continúe salteando hasta que estén distribuidos uniformemente en la mezcla. Agregue el caldo de pollo y deje que la mezcla hierva.
  • Una vez que hierva, agregue la mitad del espesante de maicena y cocine por 20 segundos, hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara. Agregue más de la mezcla de maicena si la salsa parece delgada y si hay demasiado líquido en reposo. Agregue más caldo de pollo si el plato no es lo suficientemente picante para su gusto, ¡se trata de sus preferencias personales! Compruebe cómo saben las cosas y, si lo desea, puede agregar más salsa de soja, salsa de ostras o sal al gusto.
  • ¡Sirve con arroz al vapor!

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