Carne de cerdo Moo Shu: la auténtica receta china

Aprende a cocinarCarne cerdo Moo Shu auténtica receta china facilmente

Sé lo que te estás preguntando. Oye, Judy, ¿estás segura de que este es Moo Shu Pork? ¿Dónde están los panqueques de moo shu?

Bueno, estoy aquí para darte la noticia. Así es como se ve realmente el cerdo Moo Shu (木樨 肉). Incluí su nombre chino para que sepas que no lo estoy inventando. Créame, me sorprendió igualmente la primera vez que lo vi en un menú en China, ¡porque también me preguntaba dónde estaban esos panqueques!

Aparentemente, el cerdo Moo Shu es un plato casero muy común en China y la auténtica receta china de cerdo moo shu no incluye panqueques moo shu. Es súper fácil e igualmente sabroso. Puede parecer extraño a primera vista: hay pepino, huevo y setas de orejas negras. ¡Qué combo!

Y esos pepinos; quien cocina pepinos? Pero en China, además de usar pepinos en aperitivos fríos (como nuestra ensalada de pepino aplastado), también es una adición común a los salteados. También fue extraño para nosotros al principio, pero una vez que lo probamos, pudimos ver la lógica.

Solo tendrás que confiar en nosotros en este caso. No compartiría esta auténtica receta china de cerdo moo shu si no creyera que es buena. De hecho, ¡es más que bueno! (Y, debo agregar, ¡el hecho de que haya aparecido en el blog significa que se ganó la aprobación de mis dos hijas de ABC!)

Quizás lo más importante, cuando llegamos a la inevitable ola de calor de agosto, mi jardín ha estado produciendo pepinos como una máquina expendedora de billetes barata. ¡Ya hice este plato cuatro veces en las últimas dos semanas! Si tu jardín es como el mío, pruébalo y te sorprenderás gratamente.

PD: Me disculpo por los pepinos demasiado crecidos en las fotos. Eso es lo que sucede cuando “todavía no está allí” mientras caminas por el jardín por la mañana, y luego se convierte en un mutante gigante por la tarde.

Moo Shu Pork, por thewoksoflife.com

Carne de cerdo Moo Shu: instrucciones de la receta

Primero, combine la carne de cerdo con los ingredientes de la marinada (salsa de soja ligera, vino de Shaoxing (arroz), maicena, aceite de sésamo y jengibre) y déjelo reposar durante 20-30 minutos.

Luego cocine los huevos. Batir los huevos con el vino Shaoxing y la sal. Calentar 1 cucharada de aceite en un wok a fuego alto. Agrega los huevos batidos, revuelve y apaga el fuego. Sirva los huevos cocidos y reserve.

Moo Shu Pork, por thewoksoflife.com

Calienta nuevamente el wok a fuego alto y agrega 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite comience a humear, agregue el cerdo y dore la carne hasta que esté ligeramente dorada.

Moo Shu Pork, por thewoksoflife.com

Luego agregue las cebolletas picadas y revuelva.

Moo Shu Pork, por thewoksoflife.com

A continuación, agregue los pepinos en rodajas y las setas de madera. Sofríe para combinar bien los ingredientes.

Moo Shu Pork, por thewoksoflife.com

Ahora es el momento de agregar el vino Shaoxing, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y el agua.

Moo Shu Pork, por thewoksoflife.com

Sofreír todo bien durante 30 segundos más. Finalmente, agregue los huevos cocidos, saltee durante otros 30 segundos y ¡sirva!

Moo Shu Pork, por thewoksoflife.com

Carne de cerdo Moo Shu: la auténtica receta china,

¡Servimos este auténtico plato de cerdo moo shu saludable con arroz integral caliente!

Carne de cerdo Moo Shu: la auténtica receta china,

Carne de cerdo Moo Shu: la auténtica receta china,

Cerdo chino tradicional moo shu
porciones: 4 porciones Preparación: 50 minutos Cocción: 10 minutos Total: 1 hora Velocidad de impresión

Ingredientes

Para el cerdo y el adobo:

  • ▢ 1/2 libra de cerdo (225g, en rodajas finas)
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de soja ligera
  • ▢ 1 cucharadita de vino Shaoxing (o jerez seco)
  • ▢ 1 cucharadita de maicena
  • ▢ 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1 rodaja de jengibre (picado)

Para los huevos:

  • ▢ 3 huevos
  • ▢ 1 cucharadita de vino Shaoxing (o jerez seco)
  • ▢ 1/4 cucharadita de sal
  • ▢ 1 cucharada de aceite

Para el resto del plato:

  • ▢ 2 cucharadas de aceite
  • ▢ 2 cebolletas (picadas)
  • ▢ 1 pepino (cortado a la mitad, sin semillas y luego cortado en un ángulo de 45 grados)
  • ▢ 1 taza de mazorcas de madera negra rehidratadas (lavadas y escurridas)
  • ▢ 2 cucharaditas de vino Shaoxing (o jerez seco)
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa de soja light
  • ▢ 1 cucharada de salsa de ostras
  • ▢ 2 cucharadas de agua
  • ▢ Sal (al gusto)

Instrucciones

  • Primero, combine el cerdo con los ingredientes de la marinada y déjelo reposar durante 20-30 minutos.
  • Luego cocine los huevos. Batir los huevos con el vino de arroz y la sal. Calentar 1 cucharada de aceite en un wok a fuego alto. Agrega los huevos batidos, revuelve y apaga el fuego. Sirva los huevos cocidos y reserve.
  • Calienta nuevamente el wok a fuego alto y agrega 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite comience a humear, agregue el cerdo y dore la carne hasta que esté ligeramente dorada. Luego agregue la cebolleta picada y revuelva.
  • A continuación, agregue los pepinos en rodajas y las setas de madera. Sofríe para combinar bien los ingredientes. Ahora es el momento de agregar el vino Shaoxing, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y el agua.
  • Sofreír todo bien durante 30 segundos más. Finalmente, agregue los huevos cocidos, saltee durante otros 30 segundos y ¡sirva!

Seguro que este vídeo en Internet te aclara preguntas

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