Albóndigas picantes Banh Mi

Aprende a cocinarAlbóndigas picantes Banh como en China

Este banh mi de albóndigas con zanahoria en escabeche y daikon, mayonesa de Sriracha, cilantro y jalapeño, es la cosa más sorprendentemente deliciosa que he hecho en mucho tiempo. Si aún no está familiarizado, los banh mi son una especie de sándwich vietnamita, generalmente hecho con una baguette vietnamita suave, verduras crudas y algún tipo de proteína, a menudo cerdo asado o chuleta de cerdo.

Esta receta de banh mi está hecha con jugosas albóndigas de cerdo caseras, sazonadas con ajo, hierbas, Sriracha y salsa de pescado. ASOMBROSO.

Para mí, lo que hace que este sándwich sea grandioso, y banh mi grandioso en general … es la mezcla de las texturas y sabores brillantes y crujientes de las verduras, y la riqueza de la carne (la saludable unción de mayonesa picante tampoco duele) . Es comida de manta de picnic, para el clima de manta de picnic. Así que júntelos, tome otros tres destinatarios de sándwiches afortunados y prepárese para la maravilla.

Bien, adelante con la receta. Fue adaptado de esta receta en Epicurious.

Aquí están tus ingredientes. Puede parecer mucho, pero la mayoría de ellos son productos básicos de la cocina, y esta receta de banh mi es súper fácil de armar.

Banh Mi de albóndigas picantes: instrucciones de la receta

Empiece por preparar la zanahoria y el rábano daikon. Agregue las zanahorias en juliana y el daikon a un tazón grande y agregue el azúcar, la sal, el vinagre de vino de arroz y el aceite de sésamo.

Dejar reposar durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. De hecho, terminé todo el corte antes de darme cuenta de que este habría sido el momento perfecto para usar el pelador en juliana con el que hicimos estos fideos vegetales hace unas semanas. ¡Pobre de mí!

En cualquier caso, recomiendo usar ese pelador o incluso una cortadora de mandolina para esto, si tiene una.

Albóndiga Banh Mi, por thewoksoflife.com

Mientras se recoge la ensalada, combine bien todos los ingredientes de las albóndigas en un tazón: carne de cerdo molida, cilantro (o albahaca o perejil), cebollín, ajo, salsa de pescado, Sriracha, azúcar, sal, pimienta y maicena.

El masaje manual es definitivamente el mejor método para emplear aquí.

Albóndiga Banh Mi, por thewoksoflife.com

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Forme albóndigas con la mezcla (debe obtener unas 20 del trato), colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y transfiéralas al congelador durante 20 minutos.

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Después de que las albóndigas se hayan enfriado, caliente una cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio alto. Freír las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas.

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Ka-POW.

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En un recipiente aparte, combine la mayonesa y la Sriracha. Esto lleva la maravilla de este sándwich a un nivel completamente diferente.

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Abra cada pieza de pan y extienda la mayonesa de Sriracha por cada lado. Rellene con las zanahorias en escabeche y el daikon, las albóndigas cocidas, los jalapeños y el cilantro. ¡Servir!

Receta de albóndigas Banh Mi, por thewoksoflife.com

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Esta receta de banh mi es increíble, pero echa un vistazo a algunos de nuestros otros sándwiches como nuestro auténtico sándwich cubano y el sándwich de desayuno Morning Glory.

Albóndiga Banh Mi
Cantidad de Porciones: 4 Preparación: 1 hora 10 minutos Cocción: 10 minutos Total: 1 hora 20 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Ensalada de zanahoria Daikon:

  • ▢ 2 zanahorias medianas (en juliana)
  • ▢ 1 taza de rábano daikon (en juliana)
  • ▢ 2 cucharadas de azúcar
  • ▢ ½ cucharadita de sal
  • ▢ 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • ▢ 2 cucharaditas de aceite de sésamo

Albóndigas:

  • ▢ 1 libra de carne de cerdo molida (450 g)
  • ▢ 2 cucharadas de cilantro o albahaca picada
  • ▢ 1 cebolleta (picada)
  • ▢ 3 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 1 cucharada de salsa de pescado
  • ▢ 1 cucharada de Sriracha
  • ▢ 2 cucharaditas de azúcar
  • ▢ sal y pimienta (al gusto)
  • ▢ 1 cucharada de maicena

Para armar los bocadillos:

  • ▢ 1 cucharada de aceite
  • ▢ 1/4 taza de mayonesa
  • ▢ 2 cucharaditas de Sriracha
  • ▢ 1 baguette (cortada en 4 trozos iguales y ligeramente tostada)
  • ▢ 1 jalapeño (sin semillas y en rodajas finas)
  • ▢ cilantro fresco

Instrucciones

  • Empiece por preparar la zanahoria y el daikon. Agregue las zanahorias en juliana y el daikon a un tazón grande y agregue el azúcar, la sal, el vinagre y el aceite de sésamo. Dejar reposar durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
  • Mientras eso sucede, combine bien todos los ingredientes de las albóndigas en un tazón y forme las albóndigas (debería obtener unas 20). Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y transfiéralas al congelador durante 20 minutos. Después de que las albóndigas se hayan enfriado, caliente una cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio alto. Freír las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas.
  • En un recipiente aparte, combine la mayonesa y la Sriracha. Abra cada pieza de pan y extienda la mayonesa de Sriracha por cada lado. Rellene con las zanahorias en escabeche y el daikon, las albóndigas cocidas, los jalapeños y el cilantro. ¡Servir!

Seguro que un vídeo en Internet te ayuda

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