Albóndigas Asiáticas Picantes

Receta de Albóndigas Asiáticas Picantes sencillamente

Estas no son tus albóndigas corrientes. Estos son especiales. Me inspiré para hacer esta receta de albóndigas asiáticas picantes después de leer detenidamente el sitio en busca de algo para hacer una tarde de fin de semana (sí, ¡a veces usamos nuestro propio blog!), Y redescubrí nuestra antigua receta para un albóndiga Banh Mi que parecía tener recibido mucho amor de los lectores de The Woks of Life.

Decididamente sin baguette, y sintiéndome demasiado perezoso para caminar las pocas cuadras hasta la tienda de comestibles (era ESE tipo de tarde de fin de semana), milagrosamente tenía todos los ingredientes que necesitaba para hacer un poco de experimentación con albóndigas. Sin embargo, en lugar de hacer un sándwich, serví a estos bebés encima de arroz.

Que fue una buena idea. (¿Cuándo es mala idea servir algo encima del arroz?)

La clave era hacer una salsa rápida y deliciosa para enrollar estas pequeñas albóndigas picantes. Con una cuchara sobre arroz jazmín al vapor, con algunas hierbas de hojas mezcladas y un chorrito de lima, era el paraíso en un tazón.

Sirva sobre arroz, como aperitivo o sobre pan

Ahora, no tienes que servirlos de la misma manera que yo. También puede servirlos solos, como aperitivo. Solo agrega palillos de dientes. O, si tienes una baguette en casa (o simplemente no eres tan vago como yo), puedes hacer un sándwich.

Estas albóndigas asiáticas también quedan muy bien en el congelador. Simplemente congélelos en una bandeja forrada con papel pergamino y luego transfiéralos a una bolsa para congelador. Puedes sacarlos y freírlos cada vez que te asalten los antojos de albóndigas.

Ok, suficiente charla. Cocinemos.

Albóndigas asiáticas picantes: instrucciones de receta

En un tazón, combine la carne de cerdo molida, el cilantro, la albahaca tailandesa, las cebolletas, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo triturado, la maicena, 1 cucharada de salsa de pescado y 2 cucharaditas de azúcar.

Albóndigas asiáticas picantes,

Forme albóndigas (debería obtener unas 20). Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear forrada de pergamino y transfiéralas al congelador durante 20 minutos.

Albóndigas asiáticas picantes,

Después de que las albóndigas se hayan enfriado, caliente una cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio alto.

Albóndigas asiáticas picantes,

Freír las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas. Retirar de la sartén y reservar.

Albóndigas asiáticas picantes,

Albóndigas asiáticas picantes,

Ponga la sartén a fuego medio e inmediatamente agregue el caldo para desglasar, raspando los trozos en el fondo de la sartén. Agregue el vino Shaoxing, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la cucharada restante de salsa de pescado y las 2 cucharaditas de azúcar restantes.

Albóndigas asiáticas picantes,

Deje hervir a fuego lento y agregue la mezcla de maicena. Revuelva por un par de minutos, hasta que espese. Agregue el jugo de limón y las albóndigas nuevamente a la sartén. Cocine a fuego lento sus albóndigas asiáticas picantes hasta que estén completamente calientes y sirva.

Albóndigas asiáticas picantes,

Puede servir estas albóndigas asiáticas picantes solas como aperitivo (hora del palillo de dientes), o en un tazón con arroz con algunas hierbas adicionales al lado.

Albóndigas asiáticas picantes,

No voy a mentir, el arroz es una opción convincente con estas albóndigas asiáticas. ¡Especialmente con toda esa salsa extra que tienes en la sartén!

Albóndigas asiáticas picantes,

Albóndigas asiáticas picantes,


porciones: 4 Preparación: 45 minutos Cocción: 20 minutos Total: 1 hora 5 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 libra de carne de cerdo molida
  • ▢ 2 cucharadas de cilantro (picado)
  • ▢ 2 cucharadas de albahaca tailandesa (picada)
  • ▢ 1 cebolleta (picada)
  • ▢ 3 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ▢ 1 cucharada de maicena
  • ▢ 2 cucharadas de salsa de pescado (dividida)
  • ▢ 4 cucharaditas de azúcar (divididas)
  • ▢ ½ taza de caldo de pollo o cerdo
  • ▢ 3 cucharadas de vino Shaoxing (o cualquier vino de arroz o jerez seco)
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa de soja light
  • ▢ 1/2 cucharadita de salsa de soja oscura
  • ▢ 1 cucharadita de maicena (disuelta en 1 cucharada de agua)
  • ▢ 1 lima (en jugo)

Instrucciones

  • En un tazón, combine la carne de cerdo molida, el cilantro, la albahaca, las cebolletas, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo triturado, la maicena, 1 cucharada de salsa de pescado y 2 cucharaditas de azúcar. Forme albóndigas (debería obtener unas 20). Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear forrada de pergamino y transfiéralas al congelador durante 20 minutos.
  • Después de que las albóndigas se hayan enfriado, caliente una cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio alto. Freír las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas. Retirar de la sartén y reservar.
  • Ponga la sartén a fuego medio e inmediatamente agregue el caldo para desglasar, raspando los trozos en el fondo de la sartén. Agregue el vino Shaoxing, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la cucharada restante de salsa de pescado y las 2 cucharaditas de azúcar restantes.
  • Deje hervir a fuego lento y agregue la mezcla de maicena. Revuelva por un par de minutos, hasta que espese. Agregue el jugo de limón y las albóndigas nuevamente a la sartén. Cocine a fuego lento las albóndigas hasta que estén completamente calientes y sirva.

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