Adobo de cerdo, una comida favorita de los filipinos

Aprende a cocinarAdobo cerdo una comida favorita los filipinos facilmente

Desde que descubrí las maravillas del adobo de pollo (mira nuestra receta de adobo de pollo aquí), era solo cuestión de tiempo antes de que «adobo-izara» algo más.

¿Qué es el adobo filipino?

El adobo es realmente una especie de método de cocción, originario de Filipinas, que consiste en hervir a fuego lento carne e incluso mariscos en una mezcla de vinagre, salsa de soja y ajo.

El resultado es un plato picante, sabroso y ligeramente dulce que cambia ligeramente con cualquier proteína que decidas cocinar. En este caso, decidí hacer adobo de cerdo y, una vez más, todos coincidimos en que esta mezcla de sabores es un ganador definitivo.

Una nota de receta rápida

Esta es una publicación súper corta y una receta súper corta, porque si bien este plato de adobo de cerdo toma algo de tiempo para cocinar a fuego lento en la estufa, ¡solo toma unos minutos prepararlo!

Un consejo de cocción rápido antes de continuar con la receta: si no quieres que los granos de pimienta negra floten libremente en tu adobo de cerdo, puedes colocarlos (junto con la hoja de laurel) en un trozo de gasa atado con hilo de cocina.

Este paquete de sabor (la palabra elegante para describirlo es bolsita) se puede quitar fácilmente antes de servir.

Instrucciones de la receta del adobo de cerdo

En un horno holandés mediano o en una olla a fuego medio alto, agregue el aceite y dore la carne de cerdo hasta que se dore por todos lados.

Adobo de cerdo,

Adobo de cerdo,

Agregue el vinagre, la salsa de soja baja en sodio, el ajo, la hoja de laurel, los granos de pimienta negra, el azúcar y el agua, y deje hervir.

Adobo de cerdo,

Reduzca el fuego a medio bajo, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Retire la tapa y continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos para reducir la salsa.

¡Sirva sobre arroz!

Adobo de cerdo,

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porciones: 6 Preparación: 5 minutos Cocción: 1 hora 45 minutos Total: 1 hora 50 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ▢ 2 libras de paleta de cerdo (cortada en trozos)
  • ▢ ¼ taza de vinagre de caña o vinagre blanco
  • ▢ ⅓ taza de salsa de soja baja en sodio
  • ▢ 6 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 1 hoja de laurel
  • ▢ 2 cucharaditas de pimienta negra en grano
  • ▢ 2 cucharaditas de azúcar
  • ▢ 2 tazas de agua

Instrucciones

  • En un horno holandés mediano o en una olla a fuego medio alto, agregue el aceite y dore la carne de cerdo hasta que se dore por todos lados.
  • Agregue el vinagre, la salsa de soja, el ajo, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el azúcar y el agua, y deje hervir. Reduzca el fuego a medio bajo, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Retire la tapa y continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos para reducir la salsa.
  • ¡Sirva sobre arroz!

Aún más facil… ¡En Youtube!

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