Té helado de espino

Cocina Té helado espino como en China

Probablemente nunca hayas probado el té helado de espino, pero es fácil de hacer, maravillosamente refrescante y tiene un sabor de frutas picante único que combina muy bien con cualquier comida. El espino también es apreciado en la Medicina Tradicional China por sus numerosos beneficios para la salud.

Un refrescante té helado de bayas

Si eres un amante del té helado, te estás acercando al final del verano y es posible que te estés cansando de tus fórmulas preferidas.

Dicho esto, este té helado de espino es una alternativa refrescante con un sabor único para calmar la sed, ¡y solo se necesitan tres ingredientes! Bayas de espino secas, azúcar y agua. Es mi tipo de receta.

¿Qué es el espino chino?

Espino chino (Crataegus pinnatifida;山楂, shān zhā) es parte del género Cretaegus, que se encuentra en Asia, Europa y América del Norte. El espino chino en particular presenta frutos rojos pequeños y ácidos que se asemejan a las manzanas silvestres.

La primera vez que comí espino, también conocido como hawberry, o chino hawberry, fue cuando mis padres vivían en Beijing. Naturalmente, los viajes a Beijing en mis vacaciones escolares significaban viajes regulares a la tienda de comestibles y adaptarme a un ritmo de vida diferente en China (mientras dormía mi racha más reciente de noches universitarias desacertadas).

Cualquiera que haya estado en una tienda de comestibles en China puede dar fe de la calidad seductora pero desconcertante de los pasillos de bocadillos / dulces con sus muchos colores y sabores extraños (wasabi Oreos, ¿alguien?).

Gravité hacia un cubo de cueros de frutas de color ciruela, y mi madre realmente pensó que eran yang mei o con sabor a arándano chino, que recientemente me había gustado. (Esas son otra fruta que solo he encontrado en China y tienen un sabor a baya afrutada de tutti igualmente distintivo y fantástico).

Por desgracia, no eran de sabor yangmei, pero resulta que fue un feliz error, ya que en realidad eran cueros de arándano. Mientras me siento aquí masticando algunos de dichos dulces y escribiendo esto, el sabor es algo así como el terroso de una cereza, mezclado con el sabor de una fresa y el matiz de manzana. Es difícil de describir, pero completamente diferente a cualquier cosa que hayas tenido y ¡perfecto para el verano!

Afortunadamente, a diferencia de los arándanos yang mei, ¡es mucho más fácil encontrar bayas de espino seco para este té en los Estados Unidos!

Bayas de espino chino secas, thewoksoflife.com

Beneficios de la baya del espino

El espino chino se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional china para:

  • ¡Antioxidantes! Las bayas de espino están llenas de polifenoles, que pueden ayudar a combatir los radicales libres.
  • Reducir la inflamación.
  • Reducir la presión arterial (los arándanos son uno de los alimentos más comúnmente recomendados para ayudar a tratar la presión arterial alta en China).
  • Tratar problemas digestivos, como indigestión, digestión lenta y úlceras.
  • Salud del corazón y para aliviar la dificultad para respirar y los síntomas de fatiga.

¿Para qué más se usa el espino chino?

El espino es un agente aromatizante popular para los dulces en China y viene en algunas versiones diferentes: a veces como un formato de gelatina o caramelo gomoso, como un cuero de fruta y, a veces, en una forma más soluble de «sabelotodos» esque en discos delgados de azúcar de caña que vienen en un rollo de papel.

Caramelo de hojuelas de haw chino, thewoksoflife.com

Mi papá creció comiendo estos «copos de haw» cuando era niño. Tengo que decir que soy partidario de las pieles de frutas de baya de espino estilo enrollado de frutas.

Hawberry es también un dulce popular vendido por vendedores ambulantes en China. Las frutas de todo tipo están recubiertas de un jarabe caramelizado de color miel, untado con palos y perfecto para masticar mientras clama por una buena selfie. Puede verlos en la parte posterior del carrito en la foto de abajo (tomada en nuestro viaje a Harbin, China)

También se utilizan para hacer tés y bebidas como esta, e incluso en salsas.

En resumen, ¡el espino chino es una fruta muy querida y definitivamente vale la pena darle una oportunidad a sus tés helados de frambuesa o limón estándar!

Instrucciones de receta de té helado de espino

Agregue el espino seco y el agua a una olla mediana. Llevar a hervir.

Espino seco en una olla con agua, thewoksoflife.com

Baje el fuego a fuego lento y cocine durante 45 minutos.

Té de bayas de espino, thewoksoflife.com

Verás que el té ha adquirido un hermoso color ámbar profundo:

Té de arándanos, thewoksoflife.com

Apague el fuego y agregue el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva.

Añadiendo azúcar al té de espino, thewoksoflife.com

Dejar enfriar por completo, colar en un colador de malla fina y servir con hielo. Si el té es demasiado agrio para su gusto, endulce al gusto con miel, que se disuelve más fácilmente que el azúcar.

Té helado de espino, thewoksoflife.com

Té helado de espino chino, thewoksoflife.com
porciones: 6 Preparación: 15 minutos Cocción: 45 minutos Total: 1 hora Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 1/2 onzas de bayas de espino chino secas (70 g)
  • ▢ 6 tazas de agua (1.4L)
  • ▢ 1/4 taza de azúcar (50g)

Instrucciones

  • Agregue el espino seco y el agua a una olla mediana. Llevar a hervir. Baje el fuego a fuego lento y cocine durante 45 minutos. Apague el fuego y agregue el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva.
  • Dejar enfriar por completo, colar en un colador de malla fina y servir con hielo. Si el té es demasiado agrio para su gusto, endulce al gusto con miel, que se disuelve más fácilmente que el azúcar.

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