Té con leche de Hong Kong

Cocina Té con leche Hong Kong para enamorar

Hong Kong Milk Tea es una bebida matutina mágica, con mucha cafeína y maravillosamente suave que tomé por primera vez en todo su esplendor en nuestro viaje a Hong Kong.

Siempre se sirve muy caliente y perfectamente endulzado, tiene la cantidad justa de leche evaporada y leche condensada endulzada.

Te da una sacudida sin ningún zumbido desagradable (hablando de mi propia experiencia de todos modos), y una mezcla de tés lo convierte en una taza de té maravillosamente fuerte y fragante. Combinó bien con todo, desde un plato de pollo hainanés en un almuerzo en la pared hasta una tarta de natillas portuguesas, hasta un pan de natillas que se come en la calle.

Desarrollando esta receta de té con leche de Hong Kong

Pasé mucho tiempo en esta receta, viendo videos en línea y pensando en las muchas tazas de té con leche de Hong Kong que disfruté en nuestro corto viaje allí. Hay muchos métodos para elaborar cerveza y, en particular, hay un filtro tipo pantimedias involucrado.

También hay té «tirar» (verter el té de un recipiente a otro repetidamente) y muchas ideas sobre las temperaturas óptimas y los tiempos de preparación. He revisado toda la información disponible para crear lo que creo que es la taza perfecta y sin complicaciones de té con leche de Hong Kong.

¿Qué tipo de té debería usar?

Primero está la mezcla de té: muchos proveedores del excelente té con leche de Hong Kong guardan de cerca la mezcla de tés que usan, ¡pero siempre es una mezcla! Entonces, cuando en Roma Hong Kong …

Ceilán es el hilo conductor indiscutible de las recetas de té con leche de Hong Kong. Usé un Ceylon Orange Pekoe que teníamos en la despensa. A partir de ahí, experimenté un poco con el alijo de té de mi madre para ver qué tipo de sabores producían cada uno, y me sorprendió descubrir que la humilde bolsita de té negro Lipton, también hecha de Orange Pekoe, hizo un gran trabajo cortando costos Y empaque del sabor adecuado.

De hecho, mis padres han estado en granjas de té en China y, aparentemente, Lipton compra su «polvo de té» o «abanicos de té», es decir, los restos triturados de la producción del té de hojas sueltas más caro. Entonces, de una manera extraña, ¡es posible que obtengas algunas cosas de calidad! Para completar mi mezcla de té, agregué un poco de Earl Grey para obtener otra capa de sabor cítrico y robusto.

A partir de ahí, está la molesta cuestión de las proporciones de té. Abrí muchas bolsas de té, y aquí hay un par de consejos útiles para formular la mezcla correcta de té con leche de Hong Kong:

  • 6 tazas de agua se reducen a aproximadamente 4 1/2 tazas de té, o aproximadamente 4 porciones
  • 2 bolsitas de té estándar equivalen aproximadamente a 1 cucharada.

Es sorprendente la cantidad de té que se necesita para hacer una auténtica taza de té con leche de Hong Kong, ya que tradicionalmente es tan fuerte. ¡Vi a innumerables vendedores de té con leche de Hong Kong en YouTube tomar enormes tazas de té para hacer solo una olla grande!

Para maximizar su té, puede obtener otra pequeña taza de té del primer lote de té después de haberlo hervido. Tendrá un poco menos de sabor, pero será bueno para beber negro y tal vez no se diluya con leche.

Al final de mi día de preparación de té, finalmente tomé la taza perfecta de té con leche de Hong Kong con una tarta de huevo portuguesa casera (otro experimento que requirió un minucioso ensayo y error de mi padre) alrededor de las 5 p.m.

Estaba delicioso y me trajo de regreso a Hong Kong. Aunque pise con cuidado – a las 2 de la mañana de esa noche, ¡todavía estaba despierto, bebiendo 4 tazas de té!

Té con leche de Hong Kong - leche evaporada,

Sin embargo, con toda seriedad, este es mi nuevo favorito y mi favorito. Espero que lo disfrutes, y si encuentras mezclas de té óptimas, ¡déjalas en los comentarios!

Té con leche de Hong Kong: la receta

Primero, agregue 6 tazas de agua muy caliente a una olla. Agrega el té y deja hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. ¡Tu té debe estar muy oscuro!

Hong Kong Milk Tea preparando el té, por thewoksoflife.com

A partir de ahí, vierta el té a través de un colador de malla fina con una gasa de algodón envuelta alrededor. Esto es opcional para asegurarse de obtener hasta el último trozo de té de su bebida.

Hong Kong Milk Tea filtrando té a través de pantimedias, por thewoksoflife.com

Divida el té en porciones: una porción es un poco más de 1 taza. Mezcle ⅓ de taza de leche evaporada y aproximadamente 1 cucharadita de leche condensada azucarada, o al gusto. Revuelva bien y disfrute de inmediato.

Té con leche de Hong Kong con leche condensada,

La versión abreviada de esta receta (buena para porciones individuales) es poner 1 bolsita de té de cada uno de los tés Lipton, Orange Pekoe y Earl Grey en una taza con agua hirviendo, dejar reposar durante 5 minutos y luego agregar ⅓ de taza de té evaporado. leche y leche condensada azucarada al gusto.

Té con leche de Hong Kong, por thewoksoflife.com

Té con leche de Hong Kong, por thewoksoflife.com

Té con leche de Hong Kong, por thewoksoflife.com
Cantidad de Porciones: 4 Preparación: 25 minutos Total: 25 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 6 tazas de agua caliente (1.4L, rinde aproximadamente 4 ½ tazas de té después del proceso de hervido)
  • ▢ 10 cucharadas de hojas de té o abanicos (en bolsitas de té o coladores de té; cualquier combinación de Ceylon Orange Pekoe / Lipton Black Tea, Earl Grey o su té negro favorito)
  • ▢ 1⅓ tazas de leche evaporada (315 ml, ⅓ taza por porción)
  • ▢ 1 a 2 cucharadas de leche condensada azucarada ~ 1 cucharadita por porción, o al gusto
  • ▢ un colador de malla fina con un par de medias limpias atadas opcionalmente, para obtener un té perfectamente suave

Instrucciones

  • Agrega 6 tazas de agua muy caliente a una olla. Agrega el té y deja hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  • A partir de ahí, vierte el té a través de un colador de malla fina que tiene una gasa de algodón atada. Esto es opcional para asegurarse de obtener hasta el último trozo de té de su bebida.
  • Divida el té en porciones: una porción es un poco más de 1 taza. Mezcle ⅓ de taza de leche evaporada y aproximadamente 1 cucharadita de leche condensada azucarada, o al gusto. Revuelva bien y disfrute de inmediato.

También hemos encontrado este vídeo en Internet

Leave a Comment