Bebida de ciruela agria (Suan Mei Tang – 酸梅汤)

Receta de Bebida ciruela agria Suan Mei Tang 酸梅汤 como en China

Entonces sabemos que Bebida de ciruela agria no suena exactamente muy bien, pero resulta ser la traducción más utilizada de una bebida china popular conocida como suan mei tang (酸梅汤) en chino. (Si bien una traducción china incómoda nunca pasa de moda, ¡preferimos llamar a esta bebida Sour Plum Tea!)

¿Qué es esta bebida de ciruela agria?

Entonces, ¿qué es el té de ciruela agria? Antes de que las empresas comerciales de bebidas se abrieran paso en China, esta bebida centenaria era, y sigue siendo en la mente de la mayoría de los chinos, ¡lo último que calma la sed, especialmente en el calor del verano! El color es un magenta profundo y, a pesar del nombre, ¡es deliciosamente refrescante!

Cuando era joven, el aire acondicionado no existía. Cuando su abanico de hojas de palma dejó de ser efectivo es cuando supo que era hora de enfriarse internamente. Recuerdo que los tres remedios comunes eran la sandía, la sopa de frijoles mungo (绿豆 汤) y esta bebida de ciruela agria.

No puedo decir que tomé esta bebida de ciruela amarga tantas veces, pero sí recuerdo que una botella era muy preciosa y la diluíamos con agua o agua helada para poder compartirla con más personas. Tenía los mejores recuerdos de esta bebida dulce, agria y refrescante de ciruela agria, incluso con el agua añadida.

Desafortunadamente, esta publicación también me trajo los recuerdos no tan agradables de esperar en largas filas bajo el sol abrasador por un poco de agua helada. ¡En aquellos días, nuestras vidas eran mucho más duras! No hay refrigeradores en la casa.

Entonces, ¿qué compone esta refrescante y afrutada bebida de ciruela agria? He visto recetas que requieren cualquier combinación de los siguientes ingredientes secos: ciruelas ácidas (乌梅), bayas de espino (山楂 片), piel de naranja seca (陈皮), raíz de regaliz (甘草), flores de hibisco secas (洛神 花) y azúcar de roca (冰糖).

Pero las ciruelas ácidas secas y las bayas de espino son los dos ingredientes clave. ¡No intente sustituirlos o eliminarlos en esta receta!

Sin embargo, más allá de esos 2 ingredientes, siéntase libre de mezclar y combinar según sus propios gustos. Si permanece en el rango que figura en la receta, realmente no puede equivocarse.

Si es demasiado fuerte, siempre puede diluirlo con hielo y agua. La bebida tradicional de ciruela agria también requiere osmanthus, una flor dulce y fragante que se presenta en forma de flores secas, almíbar y vino. Se usa con mayor frecuencia en bebidas, dulces y platos de carne a la brasa.

¿Propiedades medicinales adicionales?

Algunos consideran que Suan Mei Tang es una bebida medicinal, algo así como los jugos recién exprimidos de hoy. Todos los ingredientes son naturales y están destinados a limpiar y calmar su interior, expulsar el calor y calmar la sed.

Es bueno para toda la familia y se cree que es eficaz para combatir las dolencias «relacionadas con el calor» según la medicina tradicional china. Incluso los jóvenes saben pedir bebidas de ciruela agria cuando comen ollas calientes y alimentos picantes.

Pero la receta tradicional puede ser abrumadora e incluso tener un poco de sabor medicinal si no tienes cuidado, así que ajusté la receta para que fuera un poco más «fácil de usar».

Pero en serio, ¿no es el color de este té tan bonito y refrescante? ¡Sé que lo disfrutarás!

Bebida de ciruela agria (Suan Mei Tang - 酸梅汤),

Instrucciones de la receta de Suan Mei Tang

Enjuague todos los ingredientes secos con agua corriente para eliminar la suciedad o los desechos. En una olla grande, combine el agua y los ingredientes secos (si lo desea, puede envolver todos los ingredientes secos en una gasa para evitar el paso de colar más adelante) y remojar durante 1 hora.

Bebida de ciruela agria (Suan Mei Tang - 酸梅汤),

Después de remojar, deje que todo hierva e inmediatamente baje el fuego a bajo. Cocine a fuego lento (con la tapa puesta) durante 45 minutos. Agrega el azúcar de roca, deja que se disuelva por completo y apaga el fuego para que el líquido se enfríe.

Una vez enfriado, cuele el líquido en un recipiente grande y sirva sobre hielo.

Bebida de ciruela agria (Suan Mei Tang - 酸梅汤),

Recuerde guardar las sobras en el frigorífico; tendrá una duración de 3-4 días. ¡Sabrá que la bebida se echó a perder si hay burbujas de aire flotando en la parte superior y el líquido es opaco en lugar de transparente!

Bebida de ciruela agria (Suan Mei Tang - 酸梅汤),

Bebida de ciruela agria (Suan Mei Tang - 酸梅汤),

Bebida de ciruela agria (Suan Mei Tang - 酸梅汤),
Cantidad de Porciones: 8 Preparación: 2 horas Cocción: 45 minutos Total: 2 horas 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2500 ml de agua (unas 10 tazas)
  • ▢ 50-100 gramos de espino seco (山楂 片)
  • ▢ 30-100 gramos de ciruela agria seca (乌梅)
  • ▢ 3-10 gramos de piel de naranja seca (陈皮)
  • ▢ 3-10 gramos de raíz de regaliz seca (干草)
  • ▢ 10-20 gramos de flor de hibisco seco / té (洛神 花)
  • ▢ 1-3 gramos de flor de osmanto seca (opcional)
  • ▢ 100 gramos de azúcar en polvo (o al gusto)

Instrucciones

  • Enjuague todos los ingredientes secos con agua corriente para eliminar la suciedad o los desechos. En una olla grande, combine el agua y los ingredientes secos (si lo desea, puede envolver todos los ingredientes secos en una gasa para evitar el paso de colar más adelante) y remojar durante 1 hora.
  • Después de remojar, deje que todo hierva e inmediatamente baje el fuego a bajo. Cocine a fuego lento (con la tapa puesta) durante 45 minutos. Agrega el azúcar de roca, deja que se disuelva por completo y apaga el fuego para que el líquido se enfríe.
  • Una vez enfriado, cuele el líquido en un recipiente grande y sirva sobre hielo. Recuerde guardar las sobras en el frigorífico; tendrá una duración de 3-4 días. ¡Sabrá que la bebida se echó a perder si hay burbujas de aire flotando en la parte superior y el líquido es opaco en lugar de transparente!

Seguro que este vídeo de Youtube te aclara dudas

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