Navegando por una tienda de comestibles china

Hola a todos, Kaitlin aquí. Estoy aquí para presentarle la tienda de comestibles asiática o china y, con suerte, desmitificar algunas cosas si nunca ha comprado en una. Aquí vamos:

Cuando era más joven, el poder y el encanto de la tienda de comestibles china era tan fuerte que pensé que el viaje de cuarenta y cinco minutos desde nuestra casa a la tienda o al barrio chino era todo lo que se necesitaba para ir a China, como en … el país. . Literalmente les preguntaba a mis padres si estábamos planeando “ir a China” ese día (mi sentido de la perspectiva no se activó realmente hasta más tarde en la vida).

Siempre me sentí envuelto por los dulces olores embriagadores de la panadería, el encanto de los productos frescos, la vivacidad de los mostradores de pescado y carne y la tranquila tranquilidad de los fideos secos, las algas marinas y los champiñones, las especias y las salsas. Luego estaba la barra de comida caliente, con filas y filas de verduras, tofu, carne estofada, bollos, albóndigas, pescado y recipientes de espuma de poliestireno apilados con sopa complementaria listos para llevar junto a la caja registradora. Y, por supuesto, la pieza de resistencia: la caja de carne asada con relucientes porciones de cerdo asado, pato asado, pollo escalfado y pulpo guisado atrayendo a todos los que pasaban.

Todas las tiendas de comestibles chinas suelen estar organizadas en el mismo formato. Allí está la sección de frutas y verduras donde puede encontrar todas sus verduras de hoja verde, jengibre, cebolletas, pimientos y champiñones.

La sección de carnes con losas de panceta, carne de cerdo molida, pollo y salchicha seca. A menudo, verá una caja de carne para elegir y le dirá al carnicero lo que quiere, cómo quiere que se corte y cuánto le gustaría.

Navegando por una tienda de comestibles china, por thewoksoflife.com

Hay una sección de mariscos con pescado fresco en tanques, cangrejos en canastas y tal vez incluso un barril de plástico de ranas vivas (la cosa de la rana generalmente solo está disponible en Chinatown. Lo cual es mejor. No somos grandes en ranas). los mariscos deben limpiarse por usted (a excepción del cangrejo y la langosta, que generalmente se venden vivos para mantener la frescura).

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Luego, está la sección de congelados que tiene mariscos preparados previamente, verduras congeladas (frijoles de soja, brotes de bambú y verduras de Shepherd’s Purse para bolas de masa, etc.), helados y paletas en sabores chinos como frijol rojo, té verde, mung verde. frijol y mango, bollos, albóndigas congeladas y tortitas de cebolleta, entre otras cosas.

También encontrará un pasillo refrigerado con pasteles de arroz, tofu y fideos frescos en cada supermercado chino.

fideos chinos de la tienda de abarrotes

Desde allí, ingresa a los productos secos: pasillos de salsas picantes, verduras en escabeche, salsa de soja, vinagre, vinos para cocinar, aceite, especias, algas secas, hongos / hongos secos, fideos secos y todo tipo de tentadoras comidas chatarra chinas como crujientes. chips con sabor a camarones (¡no los golpees hasta que los hayas probado!

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Las tiendas de comestibles más grandes a menudo tienen un área de panadería y comida caliente, pero no todas las tienen, y el tamaño y la extensión de sus ofertas varían mucho. Pastel de galletas de nuez, ¿alguien? (¡No estoy seguro de qué es exactamente, pero no suena absolutamente delicioso !?)

panadería-china-de-abarrotes

En estos días, las tiendas de comestibles asiáticas son cada vez más comunes e incluso son frecuentadas por mucha más gente que no es china, que a menudo se siente atraída por los productos y la carne más baratos. Si hay uno cerca de usted, ¡es un gran lugar para inspirarse y abastecerse de ingredientes!

Si recién está comenzando a conocer la cocina china, aquí hay algunos elementos que querrá recoger: una selección de los elementos básicos de la despensa de pan y mantequilla que son esenciales para las reservas de cualquier cocinero.

  • Salsa de soja
  • Salsa de soja oscura
  • Vinagre negro
  • aceite de sésamo
  • pimienta blanca
  • Vino de cocina Shaoxing
  • Maicena
  • Ajo
  • Jengibre
  • Arroz

Esa base te dará un buen comienzo, pero a medida que aprendas las cosas, comienza a explorar otros ingredientes. Debe leer detenidamente nuestro Glosario de ingredientes chinos que contiene una gran cantidad de información y, lo que es más importante, ¡consulte nuestras recetas para obtener ideas!

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