Galletas de gambas fritas para el año nuevo chino y consejos sobre cómo celebrarlo.

Cuando era niño, las galletas de gambas (a veces también conocidas como chips de gambas fritas o «Ha Peen» en cantonés) fueron uno de mis primeros pensamientos al despertar en la mañana del Año Nuevo chino. Puede parecer una exageración, pero era una realidad para un niño regordete como yo, que también era un entusiasta temprano.

Más tarde, cuando mis hermanas y yo estábamos en la preadolescencia, despertarnos el día del Año Nuevo chino siempre era emocionante, porque si no teníamos nada importante en la escuela, normalmente nos tomábamos el día libre. Buscaba algo rojo para ponerme (o me arriesgaba a que me enviaran de regreso a mi habitación para cambiarme) y felizmente hacía mi cama sabiendo que estaba haciendo novillos desde la escuela ese día.

Mamá y papá intentaban tomar la mañana, si no todo el día, fuera del trabajo, y cuando nos levantábamos, la cocina ya estaba llena de actividad. Ya se estaban preparando pollo escalfado entero, pescado frito y panza de cerdo asada para honrar a nuestros antepasados. Mi madre arreglaba estos platos cocinados del Año Nuevo chino con tres tazones de arroz y palillos en la mesa. Una pila de mandarinas frescas, con hojas todavía adheridas, adornaba la mesa junto con platos llenos de dulces y frutos secos. El aroma del incienso chino llenó nuestro pequeño apartamento mientras todos invitamos en silencio a nuestros antepasados ​​a la mesa para esta comida anual, y les pedíamos que velaran por nuestra familia con la esperanza de un Año Nuevo Lunar saludable y próspero.

Papá también freía chips de camarones coloridos o galletas saladas de gambas fritas, el tema de la publicación de hoy, y preparaba los ingredientes para el plato vegetariano, Buddha’s Delight (o Lo Han Jai). El Lo Han Jai con un plato de arroz era siempre la comida de media mañana, y una canasta de chips de camarones desapareció rápidamente gracias a mí y a mis hermanas.

Después de la comida del Año Nuevo chino, recibíamos nuestros primeros sobres rojos (hong bao) del año y preguntábamos con entusiasmo si vendría algún invitado a cenar. Esto significaría más hong bao para nosotros, ya que cualquier persona casada está obligada a dar dinero de la suerte a los niños para que tengan buena suerte. Para nuestros ancianos cantoneses, todo lo que se requirió de nosotros fue un cortés «Gung Hei Fat Choy!» ¡Esta rutina llenó nuestros bolsillos de dinero en efectivo!

Recuerdo que nos retirábamos a nuestras habitaciones para comprobar nuestro botín mientras recogíamos los sobres rojos. Mis hermanas mayores tenían la responsabilidad de informarle a mi madre cuánto nos dio cada persona en su hong bao, para que ella pudiera devolverles el favor a sus hijos. Lo que sí recuerdo es que mi madre fue muy generosa con el hong bao que entregó, y por lo general recibíamos lo mismo.

Este fue un gran negocio y una gran ganancia inesperada para nosotros, los niños. Cada uno tenía sus propios planes para nuestro botín. Mi botín generalmente se destinaría a reparaciones de modelos de aviones, mini-bicicletas o motos de nieve de Cox. En cuanto a mis hermanas, ahorraron gran parte de su dinero, porque cuando yo estaba en quiebra después de mi juerga de gastos, felizmente asumieron nuevos roles como banqueros y tendían a cobrar intereses.

Al final de esta publicación, hemos incluido algunas buenas prácticas para dar hong bao, algunas reglas para relacionarse con familiares y amigos durante la semana del Año Nuevo Chino y lo que nuestra familia normalmente serviría para la cena, así que asegúrese de revisar esos consejos. ¡fuera!

¡Por ahora, con la preparación de las galletas de gambas!

Galletas de gambas fritas para el año nuevo chino, por thewoksoflife.com

Las galletas de gambas (también conocidas como chips de camarones) fueron un regalo divertido, y nunca perdí la oportunidad de verlas preparadas. Estas papas fritas de aspecto curioso se parecían un poco a artículos de artesanía de plástico que se usarían en la clase de arte de segundo grado, pero cuando se vierten en aceite, ocurre la magia y se convierten en las cosas más deliciosas que cualquier niño podría comer.

Galletas de gambas fritas para el año nuevo chino, por thewoksoflife.com

Puede comprar galletas de gambas en un supermercado asiático o chino local, pero también están disponibles para su compra en línea. Para obtener más detalles, consulte nuestra página de ingredientes chinos secos y en conserva.

Para hacer estas galletas de gambas tradicionales chinas, necesitarás:

  • 2 tazas de aceite vegetal, para freír
  • 1 caja de chips de camarones o gambas (de colores)

Galletas de gambas para el año nuevo chino, por thewoksoflife.com

Caliente el aceite a 325 grados Fahrenheit y ajuste su quemador para mantener una temperatura constante. Puede utilizar un termómetro para controlar la temperatura del aceite para una fritura óptima.

Prepara una sartén forrándola con toallas de papel. También necesitará una araña o una cuchara grande para manipular los chips de camarón al freír.

Galletas de gambas fritas para el año nuevo chino, por thewoksoflife.com

Coloque 8-10 chips en la araña y colóquelos en el aceite caliente. Revuélvalos suavemente. Casi de inmediato, verá que las virutas se expanden y flotan hacia la parte superior del aceite.

Galletas de gambas para el año nuevo chino, por thewoksoflife.com

Galletas de gambas fritas para el año nuevo chino, por thewoksoflife.com

Use su araña para sacarlos rápidamente del aceite antes de que se quemen o se quemen. Sacuda la mayor cantidad posible del exceso de aceite y transfiéralo a la bandeja para hornear preparada. Fríe las patatas fritas en tandas hasta que tengas suficientes, transfiérelas a una cesta y sírvelas. A los niños les encantaran!

Galletas de gambas fritas para el año nuevo chino, por thewoksoflife.com

Galletas de gambas y consejos para la cena del Año Nuevo Chino

Ahora, si necesita algunos consejos adicionales sobre cómo prepararse para el Año Nuevo chino, aquí hay más detalles sobre una comida típica cantonesa que mi familia prepararía para la cena el día del Año Nuevo chino:

  • Pollo escalfado entero, pescado frito y panceta de cerdo asada fueron los primeros platos preparados para honrar a los antepasados.
  • A menudo teníamos uno o más platos de mariscos, como cangrejo de cebolleta con jengibre, langosta cantonesa o almejas frescas con salsa de frijoles negros.
  • Todos los años, sin falta, había un par de platos tradicionales que seguramente aparecerían en la mesa, como Ostra seca con musgo negro y Vientre de cerdo estofado con arrurruz.
  • Nuestro plato de vegetales verdes sería uno simple como el Bok Choy salteado.

Consulte nuestro último resumen de recetas de Año Nuevo chino si está planeando una cena para invitados. Las fiestas del año nuevo chino duran 1 o 2 semanas después del día del año nuevo chino, ¡así que tienes mucho tiempo para disfrutar con amigos y familiares!

Dar y recibir sobres rojos (Hong Bao) para el año nuevo chino

Pensamos que sería útil reunir algunos consejos y la etiqueta sobre cómo repartir y recibir sobres rojos para las vacaciones del año nuevo chino.

  • Obtenga nuevas facturas del banco si puede. «Nuevo» todo está bien en el Año Nuevo chino.
  • La regla general es que los niños / adultos jóvenes solteros siempre obtienen un hong bao de cada pareja casada.
  • Las personas casadas también deben asegurarse de dar hong bao a sus padres y a cualquier otra persona de las generaciones mayores, como abuelos o bisabuelos.
  • La cantidad de dinero que invierte en cada hong bao es una decisión personal y depende de qué tan cerca esté del destinatario, así como de la cantidad de niños presentes en la reunión. Por lo general, puede oscilar entre $ 5 y $ 20.
  • Si los niños están ausentes por cualquier motivo, no se espera que les des un hong bao, especialmente si no son familiares. Aunque si sabes que tienen hermanos, siempre es bueno darles un sobre rojo a mamá y papá para que se lo pasen a los niños que no pudieron asistir, ¡especialmente si conoces a la niña o al chico!
  • ¡Asegúrese de mantener bien los sobres rojos de los niños y separados de los reservados para los mayores!

Qué hacer y qué no hacer para el año nuevo chino

Hay muchas tradiciones divertidas y sospechas asociadas con la celebración del Año Nuevo chino. Aquí están todas las cosas que debe hacer y lo que no debe hacer para una celebración feliz y, con suerte, ¡algo de suerte extra de cara al nuevo año!

  • Como invitado a cenar, traiga regalos de comida, dulces, naranjas, frutas y galletas en caja de regalo, todos buenos candidatos. ¡Asegúrese de no llegar con las manos vacías, ya que esto se considera el colmo de la mala educación en esta época del año!
  • Su anfitrión también se asegurará de que no se vaya con las manos vacías, por lo que puede negarse cortésmente una o dos veces si no quiere irse con nada, ¡pero acepte amablemente si insisten! Este intercambio de regalos durante las visitas del Año Nuevo chino es una tradición desde hace mucho tiempo.
  • Si va a ir a la casa de alguien, prepárese con sobres rojos, especialmente si hay niños. ¡Un feliz año nuevo!» o un simple “gung hei fat choy” de cualquier niño es su señal para meter la mano en el bolsillo y entregar el sobre rojo.
  • Felicite a los anfitriones por la comida y sus decoraciones festivas; todos quieren ser felices y saber que sus invitados aprecian lo que han hecho para preparar la reunión del Año Nuevo Chino.
  • Si eres anfitrión, asegúrate de NO servir calamares o calamares, ya que un plato de calamares salteados es sinónimo de perder tu trabajo o ser despedido.
  • Tenga mucho cuidado al manipular platos y cristalería, ya que es muy desfavorable romper cualquier cosa, especialmente en la casa de otra persona.
  • Sin discusiones, peleas o blasfemias, incluso si pierdes en la mesa de mahjong, o recibirás miradas de los mayores.
  • No hables de desgracias o eventos desfavorables ese día; guárdalo para otro día.
  • ¡No barra su piso, ya que puede estar barriendo todas sus fortunas! (Sí, esta es una superstición real).

¡Feliz Año Nuevo a todos! Todos esperamos que la pases genial celebrando con familiares y amigos.

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Chips de camarones fritos ha peen

Cocción: 15 minutos Total: 15 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 tazas de aceite vegetal (para freír)
  • ▢ 1 caja de chips de camarón o gambas

Instrucciones

  • Caliente el aceite a 325 grados Fahrenheit y ajuste su quemador para mantener una temperatura constante. Puede utilizar un termómetro para controlar la temperatura del aceite para una fritura óptima.
  • Prepara una sartén forrándola con toallas de papel. También necesitará una araña o una cuchara grande para manipular los chips de camarón al freír.
  • Coloque de 8 a 10 chips en la araña y colóquelos en el aceite caliente. Revuélvalos suavemente. Casi de inmediato, verá que las virutas se expanden y flotan hacia la parte superior del aceite.
  • Use su araña para sacarlos rápidamente del aceite antes de que se quemen o se quemen. Sacuda la mayor cantidad posible del exceso de aceite y transfiéralo a la bandeja para hornear preparada. Fríe las patatas fritas en tandas hasta que tengas suficientes, transfiérelas a una cesta y sírvelas.

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