10 comidas tradicionales del festival del medio otoño

¡El Festival del Medio Otoño ya casi está aquí! Cae el 13 de septiembre de este año. Espero que esté listo, pero en caso de que no lo esté, ¡compartimos 10 comidas tradicionales del Festival del Medio Otoño que se sirven durante estas vacaciones!

Recuerdos del Festival del Medio Otoño

El Festival del Medio Otoño puede perderse en la corriente principal estadounidense, pero es una festividad china importante, y una que mi familia celebraba todos los años cuando yo crecía en China.

Hacíamos una compra especial de pasteles de luna, uno para cada miembro de la familia, ¡un gran derroche! Los comíamos mientras estábamos sentados afuera mirando la luna, admirando el cielo nocturno mientras comíamos.

En los últimos años, gran parte de mi atención se ha centrado en el pastel de luna. ¡He publicado uno todos los años! Kaitlin me preguntó si compramos nuestros pasteles de luna o los hicimos desde cero en el pasado.

No dejes que su abuela / mi madre te engañen con sus deliciosos Chicken Wontons; ella apenas podía cocinar arroz en esos días, ¡y mucho menos producir un pastel de luna comestible!

Todos los días, el arroz se cocinaba en un gran wok sobre llamas avivadas por gruesos palos y ramitas, y ella simplemente no podía encender bien esa llama … el arroz de abajo se quemaría y el arroz de arriba estaría ligeramente crujiente. Fue una tarea difícil. ¡Todos fuimos salvados el día que compramos una olla arrocera!

Un poco como el Día de Acción de Gracias chino

Los pasteles de luna son imprescindibles para cualquier celebración del Festival del Medio Otoño, pero ¿te has preguntado alguna vez qué otras comidas tradicionales sirven para el Festival del Medio Otoño? (中秋节, zhōngqiū jié)?

Mi familia no sabía mucho sobre las tradiciones navideñas, así que ahora me parece interesante investigar un poco y compartirlas con Sarah y Kaitlin. Después de algunas investigaciones, ¡los hallazgos son un poco inesperados!

En lugar de los conocidos sospechosos de platos de pollo, cerdo o pescado, la mayoría de las comidas tradicionales del festival del Medio Otoño están asociadas con la cosecha local. ¡Es un poco como Acción de Gracias en ese sentido!

Alimentos del Festival del Medio Otoño

En la verdadera forma china, los alimentos se seleccionan por sus asociaciones con ciertas palabras y frases y, a menudo, varían según la provincia debido a las diferencias de pronunciación en los dialectos locales.

Por ejemplo, «pomelo» en chino es 柚子 (yòuzi). También suena como 佑 子 (yòuzi), que significa «bendecir y proteger a los hijos / descendientes». Si eres un fanático de los juegos de palabras, sigue leyendo, ¡porque hay más!

Tenga en cuenta que las tradiciones de cada región varían. Al igual que ninguna comida del Año Nuevo chino es igual o la de facto menú oficial, ninguna tradición del Festival del Medio Otoño explora los mismos gustos. ¡Piense en esto como una guía imprecisa!

1. Pasteles de luna (月饼, Yuèbǐng)

Los pasteles de luna son probablemente los más famosos de todos los alimentos del Festival del Medio Otoño. Simbolizan la luna y la unidad familiar. La luna de mediados de otoño está llena y las familias con pasteles de luna en la mano son armoniosas, felices y saludables.

Los pasteles de luna recién hechos superarán a los comprados en la tienda en ninguna concurso. Algo recién salido de tu cocina sabrá mucho mejor que un pastel de luna envuelto en plástico que ha estado sentado durante semanas o incluso meses.

Sin mencionar que pagar $ 10 USD por pastel de luna (¡solo uno, no una caja!) Es demasiado loco. Si a usted y su familia les encantan los pasteles de luna, créame, realmente vale la pena hacerlos usted mismo. Aquí están nuestras recetas:

  • Pastel de loto con yemas de huevo saladas
  • Mooncakes de Jamón y Nueces
  • Mooncakes de frijoles rojos
  • Pasteles de luna salados de Shanghái

2. Pato (鸭子, yāzi)

Entonces, ¿por qué agacharse? Aparentemente, hay un viejo cuento popular transmitido durante siglos sobre personas que se unen para derrocar a un gobernante corrupto, y su nombre sonaba como «pato» en el dialecto local. ¡Así que «comerse un pato» es deshacerse del opresor!

Por razones más prácticas, comer pato en el otoño tiene beneficios para la salud según la medicina tradicional china. Nutre tu cuerpo para combatir la sequedad del otoño y el invierno. Uno de los platos de pato más populares para este propósito es la sopa de pato y taro.

Tendré que preparar una receta para eso, pero también nos encanta nuestro pato estofado con taro, así como nuestro pato ciruela agria, pato estofado asado y nuestro pato fácil de Pekín.

Pato estofado con taro, de thewoksoflife.com

3. Pomelo (柚子, yòuzi)

Los pomelos se cosechan en el otoño y, como expliqué anteriormente, es una forma de representar las bendiciones para los hijos y nietos.

Puede exhibir pomelos de manera prominente en un plato de frutas para compartir con amigos y familiares.

montón de pomelos, thewoksoflife.com

4. Nuez de búfalo (菱角, língjiǎo)

La nuez de búfalo, también conocida como abrojo de agua o nuez de murciélago, es un ingrediente divertido. Se ve un poco oscuro y malvado, pero la gente toma la apariencia única de la nuez de búfalo y las esquinas afiladas y se las come con la esperanza de que sus hijos sean inteligentes y únicos.

La nuez de búfalo se cosecha de campos fangosos en el otoño. Se pueden comer crudos o hervidos en agua con sal. ¡También se pueden usar en platos estofados como nuestra receta de Pork Belly with Arrowroot!

nuez de búfalo, thewoksoflife.com

5. Nueces (核桃, hétáo) Y cacahuetes (花生, huāshēng)

Las nueces y los cacahuetes son redondos y de aspecto auspicioso, pero lo que es más importante, a los chinos les encanta masticar nueces y semillas durante las reuniones familiares.

Por lo general, las mujeres: estas mujeres pueden hablar y picar nueces y semillas a velocidades igualmente rápidas. ¡Uno no interfiere con el otro! Todo lo que queda es un montón de conchas.

Si bien no hay nada como un simple maní entero tostado y salado, también nos encantan los maní hervidos chinos.

Cacahuetes hervidos chinos, thewoksoflife.com

6. Edamame (毛 豆荚, máodòujiá) y Taro pequeño (芋艿, yùnǎi)

Esta es una tradición del sur de China. Normalmente, ambos se hierven y se comen como bocadillos. «Taro» en el dialecto sureño local suena como «la llegada de la buena fortuna». Edamame suena como «alabanza» y «buenas noticias».

Frijoles Edamame, por thewoksoflife.com

En cuanto a mí, disfruto de las pequeñas raíces de taro peladas, hervidas y sumergidas en un poco de salsa de soja. Bill siempre dice que le pongo salsa de soja a todo porque soy shanghainés, y en este caso, ¡debo admitir que es verdad!

taro pequeño, thewoksoflife.com

7. Cangrejo (螃蟹, pángxiè)

¡Esto es otra cosa del cuello de los bosques de la familia de Bill! Esta adición sureña a una mesa del Festival del Medio Otoño es menos tradicional, pero el otoño es el mejor momento para comer cangrejo.

Son carnosos y están llenos de huevas de las que muchos no pueden tener suficiente. Scallion Ginger Cantonese Crab y cerveza es una combinación perfecta y lo perfecto para comer con la familia a la luz de la luna.

cangrejo cantonés

8. Raíz de loto (莲藕, lián’ǒu)

La raíz de loto está repleta de simbolismo auspicioso en su nombre, forma y textura. En primer lugar, su nombre chino, 莲藕, significa «unión» (连, lián) y un «par» (偶, ǒtu).

En cuanto a su forma, la raíz de loto crece en secciones como el bambú, lo que trae a la mente nuevas oportunidades. En cuanto a la textura, si ha tenido raíz de loto antes, sabrá que hay hilos fibrosos delicados, un poco como la textura de la okra. Estos hilos pueden ser difíciles de romper, por lo que representa ser inseparable.

Independientemente de los juegos de palabras y los juegos de palabras, no puedes equivocarte al servir raíz de loto, especialmente esta crujiente versión rellena.

Raíz de loto rellena crujiente con cerdo, de thewoksoflife.com

9. Pera (梨, lí)

La pronunciación de pera significa «separar». ¡En mi familia estaba prohibido compartir una pera porque simbolizaba que nos separaríamos! Incluso ahora, siempre que me enfrento a una pera grande que no puedo comer de una sola vez, ¡todavía no puedo compartirla con nadie más! A menudo lo corto y lo uso para cocinar.

La gente come peras para el Festival del Medio Otoño para revertir o evitar salidas y separaciones involuntarias. Se anima a compartir un pastel de luna, ¡pero nunca puedes compartir una pera!

Cuenco de peras asiáticas, thewoksoflife.com

10. Licor (美酒, měijiǔ)

Servir un poco de alcohol con una comida de celebración es algo en lo que todos pueden estar de acuerdo. Durante el Festival del Medio Otoño, la bebida tradicional de elección es el vino de flores de osmanthus. La flor es famosa por su aroma especial: a los asiáticos les encanta en postres, dulces e incluso productos de belleza.

La fe es un gran motivador. Como puede ver, muchas de estas creencias son un poco elevadas, por decir lo menos.

¡Pero la gente todavía no quiere dejar de lado estas viejas tradiciones! Los chinos tienen un viejo dicho: 宁可 信 其 有, 不可信 其 无. Qué significa eso? ¡Es mejor creer que no creer! 🙂 ¡Feliz Festival del Medio Otoño a todos!

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