CHINA TASTE

Fiesta de la alta gastronomía china

Qué quiere dar a conocer "China Taste"

"China Taste", es un evento gastronómico pionero en España impulsado por la Embajada de la República Popular China, con la colaboración del Ayuntamiento de Madrid y la Comunidad de Madrid para festejar el Año Nuevo chino dando a conocer las claves culturales gastronómicas del país asiático en estas fechas tan señaladas. 

El día del Año Nuevo Chino es el primer día del primer mes del calendario lunar, diferente del calendario solar. Por tanto, las fechas del Año Nuevo Chino varían cada año, que en el caso del año 2018 se celebra el día 16 de febrero. Las celebraciones del Año Nuevo Chino siempre comienzan en las vísperas de la fiesta y finalizan con el Festival de los Faroles que cae en el día 15 del primer mes lunar. De acuerdo con el Horóscopo Chino, cada año se asigna un animal, y 2018 se corresponde con el Año del Perro.

Se trata de un día muy especial para los chinos, ya que las familias vuelven a reunirse en torno a la mesa. Mucha gente viaja desde muy lejos para volver a casa de sus padres y compartir la alegría de esta fecha tan especial. Además, la cena de Año Nuevo tiene mucha importancia ya que representa la esperanza de un nuevo año cargado de prosperidad y abundancia.  

 En esta cena, la costumbre es servir una gran variedad de platos. Muchos de estos platos llevan significados simbólicos de buena suerte, abundacia y riqueza, salud y longevida. El pescado servido entero simboliza la unidad; los tallarines largos significan “tener larga vida” y el pollo es para la buena suerte. Además, cada región tiene su propio “plato especial” que sirven tradicionalmente este día, por ejemplo, en el norte son indispensables los raviolis chinos, más conocidos como los dim sum, y en el sur los pasteles de arroz grudinoso conocidos como los niangao.